王九指為了給瑞雪裹腳的事，特地請了五姑娘身邊的崔大娘。他已經(jīng)打聽清楚了，這回五姑娘裹腳的事就是她來做，又聽說她原先是二太太的乳母，就連二太太的腳也是她裹的，因此特地求了她。
“這裹腳可是大事。你看看二太太的腳裹的多好。那就是福氣。嫁給了二老爺，如今是知府太太，馬上又是山東布政司參政太太了?！贝薮竽餂]完沒了的說著她給二太太纏腳，給大姑娘、二姑娘纏腳的事。
王九指雖不喜歡她，但因?yàn)榘ぶ鹧┑氖拢俨坏梅畛袃删?。末了還包了五兩銀子給她，又給了同來幫忙的兩人各一兩銀子：“大娘，這是表禮。”
崔大娘擱在手里掂量了下，估摸著這有四、五兩的樣子，微微點(diǎn)點(diǎn)頭。道：“你去打些熱水來。再買一匹白布，一瓶白帆酒?！?br/>
王九指就預(yù)備下這些，請崔大娘為瑞雪纏腳。
崔大娘命瑞雪將鞋襪脫了，在水里泡了，便坐在那不動。只跟著同自己來的兩個媳婦說話。
“王廚子，這還有好半會呢！你且那些酒菜來叫我們吃?。 币粋€瘦高個的媳婦瞧著王九指站在門口半天連表示也沒有，有些不高興的道。
另一個顴骨老高的媳婦也道：“正是。我現(xiàn)在嗓子眼正冒煙呢！要喝兩口酒才好！”
王九指瞧了眼如老僧打坐的崔大娘道：“不知大娘喜歡吃些什么？”
崔大娘睜開眼瞧著那兩個媳婦道：“吃什么酒？過會子還要給五姑娘纏足，吃醉了壞了事……”
瘦高個媳婦訕笑的道：“不過是幾杯，怎么會礙事？我才跟三少爺來老宅，總聽人說王廚子做的一手好菜，我厚著臉想討口吃的！”
顴骨老高的媳婦想是跟崔大娘久了，說話也放肆了些：“就是咱們給大姑娘二姑娘纏足的時候，太太還擺了酒桌讓咱們吃的?！?br/>
王九指忙點(diǎn)頭：“正是。是我不懂規(guī)矩。還請大娘賞點(diǎn)臉。”
崔大娘面上有些為難地道：“待會子還要給五姑娘纏足，只吃兩盅。”
王九指問道要什么下酒菜。
崔大娘和手道：“我哪里知道什么下酒菜。不過隱約記得以前三少爺讀書的時候說起過什么烤活鵝掌，我心里奇怪著，這鵝掌怎么又是活烤？我竟白活了那么大的年紀(jì)，卻沒聽過這個，王廚子你給我解解？”
聽她這么一說，王九指渾身一震，愣愣的沒作聲。
崔大娘撇撇嘴道：“可有這東西？我也奇怪，哪里還有什么活鵝掌？我且同你說明白。女娃要是嫌疼哭鬧……”
王九指瞧了眼正在泡腳的瑞雪，握緊拳頭道：“有，大娘且等等，這頗費(fèi)功夫?！?br/>
瞧著轉(zhuǎn)身出去的王九指，顴骨老高的媳婦撲哧地笑道：“哪里有這樣的東西？這鵝掌做熟了，哪里還分什么死啊活啊的！”
崔大娘沒理她，只是上下打量著瑞雪，道：“王廚子那么一個人，怎么生出個這么俊的丫頭？瞧瞧，才多大一點(diǎn)就是個小美人胚子了！”
瘦高個媳婦笑著道：“若不是小美人胚子，哪個會花這功夫？”說著問起瑞雪她今年幾歲，叫什么，原是什么地方的人。
見瑞雪答得干脆利落，崔大娘到也點(diǎn)點(diǎn)頭。
顴骨老高的媳婦打量著王九指的屋子，抱怨的道：“大娘你何苦跟太太討了這差事？回到這鄉(xiāng)下地方來。而且又是跟著五姑娘，昨兒我見廖大娘，她還抱怨當(dāng)初留了下來。五姑娘又不是老太爺正經(jīng)的孫女，等叔老爺在國子監(jiān)讀了書，做了官還是要把人接走的，到時候咱們不就沒了差事？”
崔大娘喝了口茶道：“你若不愿意就去三少爺跟前?！?br/>
顴骨老高的媳婦吃癟的道：“那還有我活的地方？就那幾個小妖精就能把我生吞活剝了去。我還想多當(dāng)差幾年呢！”
崔大娘笑道：“我叫你來自有我的道理。”
瘦高個的媳婦忙笑著道：“正是。左不過是伺候五姑娘一個，月錢又一個不少，咱們還清閑些。”
說話間，王九指果然送了幾樣下酒小菜過來，又解釋那活烤鵝掌還在做，還請她們略等一會。
崔大娘干了口酒道：“你去忙你的，咱們吃兩盅就辦事的。不過，你可不能心軟。若是不答應(yīng)我就不纏了！”
王九指連連應(yīng)承著。
泡了小半個時辰的熱水，崔大娘將瑞雪的雙腳擦干。自己取了矮凳坐在瑞雪對面。將一段白棉布從中撕開，把瑞雪的兩只腳擱在自己的膝蓋上，拿白布綁住了雙腿。再取了白帆酒往瑞雪的腳縫內(nèi)擦了個遍，將大拇趾外的其他四趾輕輕的攏在一處，即用白布裹了。
瑞雪開始還沒覺得如何，只是覺得雙腳被布條纏的緊緊的有些難受。她試著抽腳，卻被那個瘦高個的媳婦緊緊的按住。
崔大娘笑著問道：“可是不舒服？那我慢著點(diǎn)？”
還沒等瑞雪答話，顴骨老高的媳婦疑惑地道：“大娘這……五姑娘那還等著呢！”
“你懂什么？”崔大娘朝她吼了句，笑著問著瑞雪，“這樣感覺可好？”
果然布條沒有方才纏的那么緊，果然是好受了些。她笑著點(diǎn)點(diǎn)頭。
崔大娘道：“我好幾年沒給人纏過足了，好孩子，你若是不舒服就跟大娘說??！”
隨著白布纏上第二個腳趾跟小腳趾朝腳下屈，瑞雪便覺得有些刺痛，她掙扎的抽著腳，可是崔大娘哪里由著她掙脫，早就緊緊的抓住了。喝命顴骨高的媳婦：“貴五家的，拿針來縫?！?br/>
但見貴五媳婦飛快的穿針引線跟著崔大娘的動作細(xì)細(xì)的將白布縫合。
瑞雪忍不住的開口道：“疼，大娘疼！”
崔大娘的動作不停，面上笑著道：“好孩子忍著點(diǎn)，哪里就有那么疼？”
瑞雪咬著下唇小心翼翼地道：“真的疼，難受?！?br/>
崔大娘道：“世人都是這么過來，這點(diǎn)小疼都受不了，哪里還能做旁的？你就忍忍好了，一會子就過去了?！?br/>
到了后面瑞雪只覺得腳上如熱碳燎燒一般，陣陣錐心的疼。她開始掙扎起來，不住地踢著腳，可是崔大娘早將她雙腿綁住，她根本就動彈不得。
她哭道：“疼！疼！”
“哭什么哭！
一見瑞雪哭了起來，崔大娘厲聲呵斥起來。
瑞雪被她兇的不敢再開口，委屈的咬著下唇，輕輕地抽泣著。
終于，她再也忍不住了，哭喊起來：“爹爹，爹爹救我！我疼！”
送東西過來的王九指聽著瑞雪哭，心里別提有多難受了，這一聲聲的哭喊聲，簡直在他的心上狠狠地割了口子，又撒上一把鹽。
他忙走進(jìn)屋子，看著一個媳婦緊緊的壓著瑞雪幼小的身子，崔大娘狠狠地為瑞雪纏足，不禁有些怵心。他站在一邊顫著聲音央求著崔大娘：“崔大娘，你輕些，輕點(diǎn)?！庇值溃叭鹧?，爹爹在這，爹爹在這！”
瑞雪一聽見王九指的聲音，又瞧見他的人，放聲大哭起來：“爹爹，我不要裹腳了，我不要了！疼，好疼！”
王九指一聽她叫不要裹腳，忙道：“崔大娘，我們不裹了！我們不裹了！”
“?。 ?br/>
只聽見瑞雪發(fā)出一陣慘叫聲。
王九指一聽見瑞雪慘叫，忙丟開手中的東西，撲到床邊輕輕地呼喊著瑞雪的名字：“瑞雪，瑞雪?！?br/>
緩過勁的瑞雪可憐兮兮的望著王九指，哀求的道：“爹爹，我疼的厲害，你讓大娘輕點(diǎn)?！闭f著又抽氣的叫疼。
只聽著崔大娘道：“王九指，我知道你家瑞雪是好的，你若是想叫她跟你一樣，那咱們今天也樂的丟開手！你也是做爹的人，姑娘嫁的好不好都靠這一雙腳了，現(xiàn)在疼也不過是幾個月的事情。以后姑娘說不到好人家，可是一輩子的事。你家瑞雪長的那么好，可不能就那么廢了吧！”
王九指聽了，默默轉(zhuǎn)過身子。他怎么能叫瑞雪過的不好呢！那就纏吧！他捂著耳朵跑開了。他不敢再聽見瑞雪的哭喊聲。是??！心軟就這一會子的工夫，瑞雪以后的日子可是大事。
瑞雪見王九指跑開，連連高喊：“爹爹，爹爹！”
“好孩子，別怕疼??！你若是想你爹以后不用給人做飯，就忍忍?！彼膊贿^隨口說說，卻不想說到了瑞雪的心里。
好大一會子，崔大娘收了手，瞧著早已哭暈的瑞雪招手讓人出去。
王九指提了三只活蹦亂跳的鵝站在屋外，聽不見瑞雪的哭喊聲，忙趕上前問：“大娘，這……”
“哭累了。今日就到這里，三日后我再來！有一條我可得跟你說清楚，孩子喊疼，你可不能心軟啊！”
王九指忙答應(yīng)了：“大娘且在這里坐會，我這就把鵝掌弄出來?！?br/>
崔大娘道：“不了，過會子還要給五姑娘纏足，也不差今天這一會子?！?br/>
貴五媳婦瞧著王九指手上提著三只扯著脖子亂叫的活鵝，笑著就要接過來：“干脆你把這鵝給了我們，我們回去自己弄也是一樣的?！?br/>
王九指將鵝舉高道：“這便是活烤鵝掌。掌熟鵝未死?！?br/>
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活烤鵝掌，中國九大殘忍菜肴之一。清袁枚《隨園食單》和李漁《閑情偶寄》中有記載，方法很多種。
大致是把一只活鵝，把的兩只掌洗干凈，準(zhǔn)備好調(diào)味的料，準(zhǔn)備一塊木板上面鉆兩個洞，準(zhǔn)備一個火爐，等火旺盛時，把鵝掌穿過木板上的洞拿到火爐上烤，，一邊烤，一邊涂上調(diào)料，直到把鵝掌烤得像葵扇那么大，然后割下食用。因?yàn)橹皇强均Z掌，所以烤的過程中，鵝是不會斷氣。
《閑情偶寄》的記載“有人善制鵝掌。其法為：每殺鵝前，先熬一鍋滾油。抓起鵝，把它的掌壓進(jìn)油里，鵝便疼得大叫起來。然后把它扔進(jìn)水里，任它掙扎撲騰，以消痛楚。再抓入油鍋、放入池水，如此反復(fù)四次。然后再削掌炮制，其鵝掌必定極厚、極甘美”
另裹腳其實(shí)分了好幾個步驟，不是一下子而成，是件極為痛苦的事情......
（昨天家里的網(wǎng)絡(luò)出了問題，上不了，所以沒更。抱歉~今日更新，晚上七點(diǎn)左右）