林夏兒架著漏勺的盆子正是裝油的盆子，這油還可以用來(lái)炒菜，不能白白的扔了，顯得可惜，不如收集起來(lái)方便以后用，省得她再熱油。

    林夏兒在控油的同時(shí)又另取出一個(gè)小碗，倒入生抽，加入調(diào)料，再加入適量白開(kāi)水?dāng)噭?，等攪勻以后，再加入適量鹽，再攪拌至鹽化開(kāi)。

    等做完以后，林夏兒將鍋里的油燒到八成熱，倒入雞塊復(fù)炸一次，炸制表面金黃撈出，而非是剛才的淺黃去紅。

    林夏兒炸好了雞肉塊以后，復(fù)又撈出來(lái)，不過(guò)她在鍋里留了些底油，然后倒入干辣椒和尖辣椒炒香。

    等到辣椒炒出香味兒以后，林夏兒就手腳麻利的倒入了雞塊繼續(xù)翻炒，等翻個(gè)幾下，林夏兒又加入蔥姜蒜再翻炒。

    等到全部翻炒好以后，林夏兒就倒入了剛才調(diào)好的料汁，然后關(guān)火，林夏兒的辣椒和花椒都是隨自己的口味添加的，她知道顧南征會(huì)縱容她，顧南傾會(huì)隨著她。

    教林夏兒做菜的師傅曾說(shuō)過(guò)，為了原汁原味的體現(xiàn)這道菜的特色，做成品最好是辣椒能全部把雞蓋住，而不是雞肉塊中零零星星出現(xiàn)幾個(gè)辣椒和花椒。

    林夏兒一直都記得，她如果想把那個(gè)味道做出來(lái)，那么一些細(xì)節(jié)上的東西就不能忽略掉，像炸雞前往雞肉里撒鹽，一定要撒足，如果炒雞的時(shí)候再加鹽，鹽味是進(jìn)不了雞肉的，因?yàn)殡u肉的外殼已經(jīng)被炸干，質(zhì)地比較緊密，鹽只能附著在雞肉的表面，影響味道。

    還有就是炸雞用的油一定要燒得很熱，否則雞肉下去很長(zhǎng)時(shí)間外表都不會(huì)炸干的，就算等了半天炸干了，那就真的是干了，一團(tuán)死肉，很難吃，完全沒(méi)口感可言，所以林夏兒的火一直燒的大大的。

    林夏兒看了看色澤鮮亮的辣子雞，滿意的點(diǎn)了點(diǎn)頭，雖然已經(jīng)很久沒(méi)有做過(guò)了，看來(lái)她的手藝并沒(méi)有退步。

    林夏兒只有在勤工儉學(xué)的讀書(shū)時(shí)期才會(huì)這么瀟灑，自從畢業(yè)了以后，她整個(gè)人的自由都被限制了，更何況在野外訓(xùn)練哪里會(huì)有什么調(diào)料，更不要說(shuō)讓自己好好做頓飯了。

    林夏兒還沒(méi)有從訓(xùn)練里出來(lái)，就來(lái)到了這里，所以，其實(shí)她真的很喜歡這里，不止是有顧南征，雖然遠(yuǎn)離了科技時(shí)代，但是生活愜意了許多。

    相比辣子雞，林夏兒又做了個(gè)清淡的爆炒雞丁，沈夢(mèng)娘是吃不得辣，顧南征是口味兒偏淡，雖不是吃不得，但林夏兒自然不舍得讓他吃的不舒心。

    林夏兒拿出了半根兒黃瓜和一根胡蘿卜，一把花生豆，并切了一些姜絲，將黃酒放在身邊備用，當(dāng)然干辣椒是必不可少的，只是她不會(huì)放的太多就是了。

    林夏兒將黃瓜和胡蘿卜切成了指甲蓋兒大小的丁兒，放在一邊備用，然后她將剛才做辣子雞就提前腌上，如今已經(jīng)腌制好的的雞胸肉切成了丁兒。

    等到東西都切好了以后，林夏兒就開(kāi)始點(diǎn)火燒鍋，然后倒油燒熱。