西餐一般是由個(gè)人點(diǎn)個(gè)人的菜，如果我們想換換口味，而對(duì)西餐不了解的話，點(diǎn)菜的時(shí)候未免有些尷尬了，所以熟悉點(diǎn)西餐的順序是一個(gè)非常重要的功課。

    西餐在菜單的安排上與中餐有很大不同，尤其是中餐是各道菜共享，而西餐則是各吃各自的，因此中餐只需要有一位很會(huì)點(diǎn)菜的人就可以讓大家都品嘗到美味的菜肴；而西餐則是自己點(diǎn)自己，較為繁瑣。更讓人頭痛的是不會(huì)點(diǎn)菜往往讓人十分尷尬，并且難以品嘗到西餐的精髓。

    西餐在菜單的安排上與中餐有很大不同。以舉辦宴會(huì)上，中餐宴會(huì)除近10種冷菜外，還要有熱菜6-8種，再加上點(diǎn)心和水果，顯得十分豐富。而西餐雖然看著有6、7道，似乎很繁瑣，但每道一般只有一種，對(duì)許多人來(lái)說(shuō)，點(diǎn)西餐菜還是比較陌生的。以下是西餐上菜的順序，以供準(zhǔn)備吃西餐的朋友作為點(diǎn)菜參考。

    1、頭盤也成為開(kāi)胃品，一般有冷盤和熱頭盤之分，常見(jiàn)的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯。還有奶油雞酥盒、焗蝸牛等。

    2、西餐中的湯大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷燙等4類。品總有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯、法式蔥頭湯等。

    3、西餐的副菜通常是水產(chǎn)類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴均稱為副菜。西餐吃魚類菜肴講究使用專用的調(diào)味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁，大主教汁，美國(guó)汁和水手魚汁等。

    4、西餐的主菜以肉、禽類菜肴為主。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉類菜肴配用的調(diào)味汁主要有西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼絲汁等。棋類菜肴的原料取自雞、鴨、鵝。禽類菜最多的是雞，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的調(diào)味汁有咖喱汁、奶油汁等。

    5、西餐中的蔬菜類菜肴可以安排在肉類菜肴之后，也可以與肉類菜肴同時(shí)上桌，蔬菜類菜肴再洗慘重成為沙拉。與主菜同時(shí)搭配的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黃瓜，蘆筍等制作。還有一類是是用魚、肉、蛋類制作的，一般不加味汁。

    6、西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜后的食物，如布丁、冰激凌、奶酪、水果等等。

    ?  7、西餐的最后一道是上飲料，咖啡或茶。飲咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖。