“為什么？”

    沈佳寧像是被人潑了一盆冷水，火熱的心情也瞬間涼了下來(lái)，不解地看著沈長(zhǎng)青。

    “饑餓營(yíng)銷，羊群效應(yīng)?！?br/>
    沈長(zhǎng)青說(shuō)了兩個(gè)詞，沈佳寧一臉茫然：“什么意思？”

    沈長(zhǎng)青笑了笑，讓姐姐坐下，自己也坐下來(lái)，道：“饑餓營(yíng)銷是一種營(yíng)銷方法，利用的是人的消費(fèi)心理，越是買不到的，人們就越要想法設(shè)法買到它。

    姐你應(yīng)該聽(tīng)說(shuō)過(guò)名牌限量衣服什么的，這其實(shí)運(yùn)用的就是饑餓營(yíng)銷的手段，吊人胃口、吸引關(guān)注，制造出一種難以滿足的欲望，而這種感覺(jué)存在的時(shí)間越長(zhǎng)，消費(fèi)欲望就會(huì)愈發(fā)強(qiáng)烈。

    對(duì)于餐飲行業(yè)的而言，排隊(duì)就是一個(gè)饑餓營(yíng)銷很好的應(yīng)用。排在門口顧客想吃又吃不到，遲遲無(wú)法滿足欲望，不僅會(huì)愈發(fā)增強(qiáng)自己進(jìn)店用餐的欲望，而且還可以吸引其他顧客的關(guān)注。

    姐，咱們買東西的時(shí)候，是不是都有一個(gè)習(xí)慣。如果一個(gè)攤位上擠滿了人，那么咱們往往就會(huì)選擇這個(gè)攤位來(lái)買東西，而如果一個(gè)攤位上空無(wú)一人，我們?cè)谶@里買東西的概率就很低。

    我們選擇人多的攤位消費(fèi)的原因，一方面，人多意味著大多數(shù)消費(fèi)者對(duì)這個(gè)攤位產(chǎn)品質(zhì)量、服務(wù)等諸多方面的肯定和認(rèn)同，是一種已經(jīng)經(jīng)過(guò)市場(chǎng)檢驗(yàn)的證明。另一方面，就是羊群效應(yīng)?！?br/>
    沈佳寧?kù)o靜地坐在那里，一雙眼睛盯著沈長(zhǎng)青，全神貫注地聽(tīng)著，同時(shí)還忍不住地點(diǎn)頭。

    在籌備自助餐廳的時(shí)候，弟弟就給她講了很多餐廳經(jīng)營(yíng)和管理方面的東西，而事實(shí)也證明，按照弟弟說(shuō)的做，餐廳就會(huì)向一個(gè)正確的方向發(fā)展下去。

    所以她愿意聽(tīng)沈長(zhǎng)青講這些道理，而且心中有種如饑似渴的感覺(jué)，恨不得把沈長(zhǎng)青每次所說(shuō)的東西都全部印在腦子里。

    她知道，這些都是非常難得的商業(yè)知識(shí)，若是靠自己，就算走幾次彎路都不見(jiàn)得會(huì)領(lǐng)悟。

    “羊群是一種很散亂的組織，平時(shí)在一起盲目地左沖右撞，可一旦有一只頭羊動(dòng)起來(lái)，其他的羊也會(huì)不假思索地一哄而上。顧客也是這樣，看到誰(shuí)家飯店生意好，排隊(duì)的人多，也想去排隊(duì)品嘗下，一品嘗，哇，真好吃，那他下次還會(huì)來(lái)。

    所以對(duì)于開(kāi)餐廳來(lái)說(shuō)，不僅要把我們的用餐環(huán)境、菜品質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度這些內(nèi)核做好，還要做好營(yíng)銷，而營(yíng)銷并不是簡(jiǎn)單的吆喝發(fā)傳單，更要懂得利用顧客心理，順勢(shì)而為。”

    “原來(lái)是這樣?！?br/>
    沈佳寧若有所思的點(diǎn)點(diǎn)頭，又喟嘆道：“我要是懂這么多就好了，也不用你每次都要向我解釋半天。我今天問(wèn)郭哥為什么不用把二樓改成餐廳，他又說(shuō)不出個(gè)所以然來(lái)，還是你講的好?！?br/>
    沈長(zhǎng)青笑了笑，輕輕握住姐姐的手：“郭哥有做餐飲的經(jīng)驗(yàn)，可他的文化程度不是很高，有些道理心里明白，就是嘴上說(shuō)不出來(lái)，這也正常。

    姐，其實(shí)這些天，作為一個(gè)老板，你已經(jīng)做得非常棒了，也非常辛苦。當(dāng)然，如果你有空余時(shí)間的話，改天我去書店挑選一些商業(yè)方面的書，給你看看，這些道理慢慢就懂了。

    “好！”沈佳寧點(diǎn)頭。

    沈長(zhǎng)青又笑道：“其實(shí)以咱們店的生意火爆程度來(lái)看，擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模是遲早的事情，而且宜早不宜遲。畢竟這個(gè)世界上最不缺少的就是聰明人，相信過(guò)不了太久，咱們這一套就會(huì)被人學(xué)去，對(duì)于那些有錢人來(lái)說(shuō)，再做一個(gè)佳青烤肉自助餐廳并不算難事?！?br/>
    沈佳寧的心也一下子提了上來(lái)：“那咱們?cè)趺崔k？”

    “做連鎖，形成品牌效應(yīng)，把佳青烤肉自助餐廳打造成全市、全省，乃至全國(guó)的知名品牌自助餐廳。這樣，即便是有一家差不多的自助餐廳開(kāi)在隔壁，顧客也會(huì)自然而然地選擇咱們?！?br/>
    沈長(zhǎng)青畫了個(gè)大餅，笑道：“姐，加油吧，爭(zhēng)取把佳青烤肉自助餐開(kāi)遍全國(guó)。到時(shí)候，你就是知名女企業(yè)家，我就是知名女企業(yè)家她弟弟！”

    說(shuō)完，他起身上樓，留下了若有所思的沈佳寧獨(dú)自坐在那里。

    ……

    沈長(zhǎng)青最近很忙。

    雖然佳青烤肉自助餐廳已經(jīng)步入正軌，姐姐和郭子明兩個(gè)人基本就能搞定全部事情，但超市那邊的事情有很多，有的事情需要他來(lái)參與，有的事情則需要他來(lái)決定。

    十月初的時(shí)候，沈長(zhǎng)青在經(jīng)過(guò)了和孫正杰的商議后，決定將超市開(kāi)業(yè)的日期定在11月10日。

    原本，沈長(zhǎng)青打算選定在雙十一開(kāi)業(yè)，并在日后搶在老馬前面，將其打造成為一個(gè)超市周年慶為噱頭的購(gòu)物狂歡節(jié)的。可惜今年的雙十一恰逢周一，選在那天開(kāi)業(yè)的話，客流量肯定會(huì)比周末要少很多，不利于開(kāi)業(yè)宣傳。

    隨著孫正杰找的三家裝修隊(duì)同時(shí)施工，到了十月下旬，超市的裝修工作已經(jīng)完成，而供貨、運(yùn)輸渠道這些方面也基本談妥，但還剩下一個(gè)非常關(guān)鍵的事情——員工招聘，還沒(méi)有搞定。

    像導(dǎo)購(gòu)員、保潔員、保安人員這些，當(dāng)然可以完全交給孫正杰去做。但對(duì)于超市里的一些主要管理人員，比如采購(gòu)主管、人事主管、財(cái)務(wù)主管等，尤其是財(cái)務(wù)主管的職位，就必須要沈長(zhǎng)青親自把關(guān)了，這也是孫正杰多次主動(dòng)提過(guò)的。

    然而，沈長(zhǎng)青和孫正杰一起面試了幾位應(yīng)聘者，都沒(méi)能找到一個(gè)合適的人選。主要原因是這些應(yīng)聘者的資歷和工作經(jīng)驗(yàn)問(wèn)題，他們大多數(shù)只擔(dān)任過(guò)一些普通財(cái)務(wù)、出納的崗位，抱著跳槽升職的心態(tài)來(lái)應(yīng)聘，實(shí)際工作能力卻又難以達(dá)到超市財(cái)務(wù)主管的崗位要求。

    11月2日，周六，這周不是休息周，本應(yīng)該在教室上自習(xí)的，不過(guò)沈長(zhǎng)青借口家中有事，向郭松林請(qǐng)了半天假，下午又面試了兩位應(yīng)聘者。

    結(jié)果卻依然不甚理想。

    距離超市開(kāi)業(yè)只有一周的時(shí)間了，沈長(zhǎng)青不得不決定，讓孫正杰暫時(shí)兼任財(cái)務(wù)主管的崗位，等到有了合適的人選，再進(jìn)行工作交接。

    從超市出來(lái)的沈長(zhǎng)青，不想早回店里做兼職服務(wù)員，于是抄小路慢慢悠悠溜達(dá)著往家里走，權(quán)當(dāng)散心。

    然而路過(guò)一個(gè)偏僻巷子的時(shí)候，他突然聽(tīng)到一陣咆哮和尖叫聲。

    沈長(zhǎng)青停下腳步，轉(zhuǎn)頭看去，只見(jiàn)兩個(gè)青年正把一位頭發(fā)花白的老婦堵在巷子的墻邊，他們一人手里拿著明晃晃的刀子，抵在老婦身前，另外一人則奮力撕扯著老婦手里死死抓著的布兜。