劉峰不慌不忙，將手在水龍頭前清洗干凈，將砂鍋放在爐灶上，鍋內(nèi)放?32??過半的清水，把火點(diǎn)燃，然后彎腰從大黑袋子里提起一只鮮活元魚，用刀宰殺后，將其內(nèi)臟取出，剁去四只爪子，又將清洗干凈甲魚身上的黑皮，然后將其剁成3厘米見方的塊，動作非常熟練，刀工也是精妙至極。

    方大頭暗自贊嘆，這番情景讓他想起自己的師傅，在他學(xué)藝的時(shí)候師傅就是他的偶像，做菜時(shí)的一招一式，都讓他仰慕不已，只可惜自己資質(zhì)駑鈍，沒能學(xué)到師傅半成功力，真是大大的遺憾。

    劉峰將圓魚處理好后，鍋里的水也沸騰起來，將元魚塊放入開水內(nèi)氽一下，去凈血沫，又用開水沖洗一次，

    用到將姜塊拍松放在一邊待用，把砂鍋放旺火上，加入清湯、姜塊、蔥段、元魚塊，湯沸，撇去浮沫，改用小火燉制，等待湯清、肉爛、味濃時(shí)，又下入精鹽、味精、黃酒，盛入湯碗內(nèi)，灑上些許洗凈的香菜、胡椒粉，大功告成。

    “老方，你嘗嘗看。”劉峰得意的指了指剛剛做好的這道清燉圓魚。

    方大頭拿過筷子，夾了一塊圓魚肉送入口中，稍加咀嚼，臉露興奮之色：“主廚，您做的這道清燉圓魚，湯鮮味美，元魚肉嫩綿軟而不膩，入口即化，太好吃了，比咱們在吳地人家吃的那盤強(qiáng)上百倍，不對不對，要強(qiáng)上萬倍?。　彼拥囊粫r(shí)不知道說什么好。

    “老大，讓我也來嘗嘗你的手藝。”小胖聽到方大頭的話后，早就躍躍欲試，急忙從旁邊抓起一雙筷子就下手了，“真的很好吃！吃了這道菜，就算是去死也值了！”

    “胡說什么！一道菜而已，什么死不死的！”小胖的口無遮攔讓劉峰有些不高興，開口責(zé)備道。

    看老大有些生氣，小胖一縮脖子，不再說話，安靜的吃他的美食。

    劉峰一揮手，招呼圍觀的幾個(gè)廚師也來嘗試，他們吃完都是贊不絕口。

    “老大，這道菜你學(xué)了多久？這道菜是我?guī)煾档恼信撇?，自從離開師傅那里，以為再也吃不到這個(gè)味道了。”方大頭不解的問道，說話的時(shí)候手里也沒有停下，不停的往嘴里放。

    “第一次做?！眲⒎逍α诵φf道。

    “第一次做？咳咳……”方大頭驚訝的張大嘴巴，一個(gè)不留神食物嗆到了喉嚨，咳嗽了好半天，等緩過來后，續(xù)道：“這也太不可思議了！我學(xué)這道少說也有十年了，但是始終摸不到其中要領(lǐng)，有空時(shí)候您可得好好教教我啊?！?br/>
    “這個(gè)當(dāng)然沒有問題?！眲⒎宀缓靡馑嫉拿讼卤亲樱斑€有那道砂鍋野鴨，我再做來試試。”

    “好啊好??！”眾人異口同聲的應(yīng)道。

    還沒等劉峰動手，方大頭眼疾手快，已經(jīng)將剛剛用的砂鍋刷洗干凈，然后放回劉峰面前。

    劉峰笑著點(diǎn)了點(diǎn)頭，然后又從袋子里提出一直野鴨，用火燎去外表的絨毛，從鴨子的襠部向上剖開，取出五臟后，將內(nèi)部洗凈，在沸水鍋中汆一下，撈出洗凈。放入野鴨，加入白湯，蔥結(jié)、姜片、醬油等作料，燒沸后，撇去浮沫，蓋上砂鍋蓋，改用小火焐至七成爛。

    將豬肉細(xì)切粗?jǐn)?，置盆?nèi)，旺火熱鍋，加入色拉油，用料酒燜透，再加醬油、綿白糖和湯，后用旺火燒沸后轉(zhuǎn)小火燜燒片刻，將野鴨肉放進(jìn)去，大概十分鐘后，一盤砂鍋野鴨出鍋了。

    不得不說這道菜也是很具殺傷力，這次沒等劉峰招呼，幾個(gè)人很自覺地就下了筷子，不一會兒，一直肥肥的鴨子就剩下一副骨架。

    “不是吧你們！我還沒嘗呢！”劉峰看到兩個(gè)空盤吐槽道。

    “實(shí)在太好吃了！根本停不下來！”

    其他幾個(gè)人很不好意思的看著劉峰傻笑，劉峰也無可奈何。

    “明天開始，這兩道菜就是咱們的招牌菜?！眲⒎宕舐曅肌?br/>
    眾人開心的鼓起掌來，心道別看主廚年紀(jì)輕輕，廚藝方面還真的有一手呢。

    一天就這樣冷清的過去，大家吃到主廚親自做的新招牌菜很是滿足。

    下班的路上，小胖開著破面包車，他本想抽支煙，但老大坐在副駕駛座位上，本已習(xí)慣性的摸到煙盒，最后還是將手縮了回來。

    劉峰將車窗搖下，淡淡的道：“想抽就抽吧，你也跟著忙了大半天?！?br/>
    小胖開始還有些顧忌，但最后還是沒有禁住煙癮，騰出手來從煙盒里抽出一支煙，點(diǎn)上。

    “老大，你這次回來有什么打算嗎？按你的個(gè)性，應(yīng)該不是甘心耗在那個(gè)小破飯店的人?！毙∨稚钌畹奈艘豢跓煟^伸出車窗，吐出濃濃的煙霧。

    “先走一步看一步吧。”劉峰說話時(shí)雙眸中寒光閃過，腦海中又出現(xiàn)那個(gè)人的身影，那件事始終在他心中數(shù)年過去仍然無法忘懷。

    “哦，老大，現(xiàn)在咱們?nèi)ツ模俊?br/>
    “還去彪子家店吧，看看他們今天生意怎么樣?！眲⒎宸愿赖?。

    “好咧?！毙∨诌^完煙癮，將抽剩下的半支煙隨手向窗外一丟，狠狠的踩了腳油門，車子向張大虎家的店駛?cè)ァ?br/>
    車子開到飯店門前時(shí)，小胖頓時(shí)傻了眼。

    現(xiàn)在已到傍晚，天氣仍然很是悶熱，只見小店門口排了長長的一個(gè)隊(duì)伍，張三帶著幾個(gè)小弟正在門外忙前忙后的維護(hù)秩序。

    “都給我好好排隊(duì)?。≌l要讓我看見插隊(duì)或者不守規(guī)矩，我可是不客氣?！睆埲褐^叉著個(gè)腰，一本正經(jīng)的觀察隊(duì)里的人，“哎，我說話你沒聽見啊，你排到哪去了。”他拍了一下一個(gè)正往前擠的人的頭，瞪眼罵道。

    那人摸了摸被打的頭，知趣的退了回去。

    “可以啊，你這儼然是一副保安隊(duì)長的樣子啊，繼續(xù)努力啊?！眲⒎逑萝囎叩綇埲砗?，笑著說道。

    張三聽到聲音，轉(zhuǎn)頭一看是劉峰，頓時(shí)像變了個(gè)人，一臉討好的樣子：“劉大廚，昨天那道宮保雞丁飯可是把我的饞蟲都勾出來了，今天只顧著維護(hù)秩序，沒有再吃到，您看我這么努力的份上，是不是一會兒給我開個(gè)小灶啊?！?br/>
    “這個(gè)嘛……”劉峰故意將聲音拖的很長，看著張三很是期待的樣子，感覺很是好笑，指了指旁邊的一個(gè)招牌道：“規(guī)矩就是規(guī)矩，你沒看張老板寫的嗎？宮保雞丁飯限量供應(yīng)，我也是愛莫能助啊，明天早點(diǎn)來吧?！?br/>
    張三大嘴一咧，心道今天算是白忙活了。手機(jī)用戶請瀏覽閱讀，更優(yōu)質(zhì)的閱讀體驗(yàn)。