其實(shí)雖然清漪的父親就是霍圣，但面對(duì)三位妖圣，她還是很緊張的，可是通過(guò)剛才的觀察她發(fā)現(xiàn)，三位妖圣也不過(guò)是三只吃貨而已，既然是吃貨，身為大食就沒(méi)什么可怕的，美食在手還怕吃貨不乖乖就范？

    羽圣是純粹的肉食主義者，不再保持高冷，接過(guò)筷子立刻下手，本以為肉片相互之間會(huì)粘的非常緊，誰(shuí)料居然很輕松就夾了起來(lái)。

    三色交替光澤誘人的肉片超級(jí)軟，以被筷子夾著的地方為中心，兩端自然垂落，輕輕晃一晃筷子，肉片也會(huì)跟著顫動(dòng)，軟嫩卻不斷不散。

    對(duì)著陽(yáng)光觀察，就會(huì)發(fā)現(xiàn)焦黃顏色的部分均勻透亮，竟然能隱隱看到金烏太陽(yáng)的模糊輪廓。

    “原來(lái)是五花肉，蒸的可真漂亮?！庇鹗K嘖贊了一聲，迫不及待將肉片送入口中，肉片入口，第一感覺(jué)就是咸鮮四溢，其中還藏著一絲絲鮮甜，將肉的鮮美全都提了出來(lái)，那肉片表面的顆粒感，帶來(lái)的是米香糯香，就好像一層溫柔的輕紗，將肉的美味全都包裹其中統(tǒng)合在一起。

    接著舌頭微微用力，肉片立刻在散開，瘦肉酥軟爽口嫩而不糜，肥肉更加出彩，竟然融化了！

    沒(méi)錯(cuò)，就是融化了，五花肉肥肉的部分真的融化了，非但絲毫沒(méi)有油膩的感覺(jué)，反而滿口留香回味無(wú)窮，溶化后的汁液和酥軟細(xì)嫩的瘦肉混合在一起，口感和味道頓時(shí)都提升了不止一個(gè)檔次。

    “這……這也……”幾乎不用怎么咀嚼，肉片就自己順喉而下，羽圣拿著筷子面露驚容，難以相信五花肉竟然能產(chǎn)生如此玄妙的口感。

    “太嫩了，太好吃了，我的舌頭都要化了！”無(wú)面妖圣大呼小叫，替羽圣喊出了心聲。

    旁邊象圣看的直咽口水，特喵的真有這么好吃嗎？矜持一點(diǎn)不行嗎？讓他這個(gè)不吃肉的情何以堪？

    “敢問(wèn)羽圣，現(xiàn)在知道粉粒為何了嗎？”清漪微笑著問(wèn)。

    “米粉！”羽圣毫不猶豫報(bào)出答案，隨即又面露不解之色，“可是米粉怎么會(huì)這么香？明明還有顆粒感，卻剛?cè)肟诰突?，香味也不止米香，感覺(jué)還有香辛料的香氣！”

    清漪答：“因?yàn)槊追凼翘氐爻催^(guò)的?！?br/>
    “炒過(guò)？”羽圣愕然。

    清漪頷首道：“一泡二炒三碾，想制作上好的蒸肉粉是有講究的，首先要選擇上等的大米，其次要用水泡透，讓水分通達(dá)內(nèi)部，接著瀝干水分下鍋炒，炒制過(guò)程中加八角桂皮等，賦予大米五香之氣，待米粒微黃即可出鍋，最后碾碎裹在腌制好的五花肉片上即可?！?br/>
    “為什么要先泡后炒，這不矛盾嗎？”羽圣一邊問(wèn)，一邊用手將無(wú)面妖圣的筷子擋開，不讓他繼續(xù)吃。

    “喂喂喂，老鳥你這是作甚？趕緊讓開！”無(wú)面妖圣好氣，直接將羽圣的外號(hào)搬了出來(lái)。

    羽圣也不理他，繼續(xù)擋著無(wú)面妖圣，一副我在問(wèn)你就不許吃的樣子。

    “當(dāng)然不矛盾，如果直接炒，米就會(huì)有太多燥氣，而如果先泡后炒，就能夠做到陰陽(yáng)平衡，水分和燥氣相互抵消。另外，泡米會(huì)讓米粒發(fā)/脹，讓米粒中的細(xì)小孔隙張開，炒制過(guò)程中香辛料的五香之氣更容易滲透進(jìn)去。至于五香該怎么加，加多少，那就是個(gè)人的配方組合了，組合不同，香氣也自有不同。”

    清漪解釋道，她就摸索出了自己的一套香辛料組合，能夠讓五香之氣達(dá)到接近完美的平衡，所以她制作出的米粉才會(huì)這么香。

    “原來(lái)如此，那又為什么要碾呢？有什么特殊的要求嗎？”羽圣恍然頷首，愈發(fā)覺(jué)得妙不可言。

    清漪道：“當(dāng)然有，碾的目的很簡(jiǎn)單，是為了消減米粒的大小，如果米粒太大，裹在肉上蒸出來(lái)就會(huì)完全將肉淹沒(méi)，根本沒(méi)法看，而如果碾的太細(xì)，就會(huì)讓口感過(guò)于細(xì)膩，失去顆粒感和空隙感。所以最好的辦法就是用搟面杖慢慢碾，這樣力道比較好控制，絕對(duì)不可用石磨，一則石磨可能混有石粉，二則石磨碾的太細(xì)，會(huì)對(duì)肉的美味造成破壞?！?br/>
    “連裹肉的米粉都有這么多道道，這道美食到底是有多復(fù)雜？”象圣忍不住開口道，清漪所說(shuō)的復(fù)雜工序他聽著都頭疼。

    “烹飪之道，若不付出足夠的精力，又怎么會(huì)得到可口的美食呢？還是拿這道多寶粉蒸肉來(lái)說(shuō)吧，五花肉的選擇，腌制的時(shí)間和配料，肉片切的厚薄，排列的緊密程度，蒸制的時(shí)間和火候，樣樣都要注意缺一不可，如果任何一項(xiàng)出了差錯(cuò)，都會(huì)對(duì)成品造成不可挽回的損害。”

    說(shuō)起美食，清漪頓時(shí)頭頭是道，面對(duì)三位妖圣，卻儼然為人師長(zhǎng)的樣子，頗有點(diǎn)大姐姐的風(fēng)范。

    無(wú)面妖圣趁羽圣聽得入神，終于越過(guò)防線搶到了一塊肉，連忙就往嘴里塞，這次他沒(méi)有囫圇吞下去，而是含著慢慢抿，仔細(xì)感受那種入口即化的感覺(jué)，晃晃悠悠感覺(jué)魂都飛了。

    “難怪吃不出半點(diǎn)肥膩的感覺(jué)，甚至連肥肉的口感都找不到，原來(lái)肥肉已經(jīng)被蒸化了！”羽圣無(wú)奈，只能自己也趕快夾一筷子，感受著唇齒間酥嫩融化的融化的奇妙感覺(jué)，對(duì)火候的概念愈發(fā)深刻。

    “粉蒸肉就是要把肥肉蒸到化而不散宛若凝膠的那種感覺(jué)，火候掌握非常重要，如果火候不夠，肥肉就會(huì)油膩，入口油膩感會(huì)破壞瘦肉的酥嫩，如果火候太過(guò)，肥肉就會(huì)徹底劃開變成液態(tài)，無(wú)法保持形狀，只有火候正好，才能創(chuàng)造出油而不膩香潤(rùn)滿口的感覺(jué)?！?br/>
    清漪的語(yǔ)氣很自信，她雖然是霍圣的小女兒，但她如今的實(shí)力，全都是靠自己一點(diǎn)一滴積累出來(lái)的，實(shí)打?qū)崨](méi)有半點(diǎn)參假。

    其中火候這一關(guān)她就自我錘煉過(guò)很久，時(shí)至今日放眼天下，能夠和她媲美的大食絕對(duì)不超過(guò)一成，即便和擁有靈舌的天賦型怪物相比，她也自問(wèn)并不遜色，這道多寶粉蒸肉就是最好的證明！

    （PS：作者君最愛(ài)之粉蒸肉登場(chǎng)，真的好喜歡吃這個(gè)啊~）

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