當(dāng)司空瑤將目光從那塊兔兔小餅干的身上轉(zhuǎn)移開去的時候，突然間加拿大楓葉林百鳥起飛，天空中交織繚繞著一陣鳥鳴聲，百律齊響，登時交織成一聲高麗的鳳鳴聲來，天地異象！

    司空瑤登時一驚，看樣子是有人做出來了超一流水準(zhǔn)的甜點(diǎn)了。

    因?yàn)閺V場之上突然間盤旋飛舞著上千只鳥兒，圍繞在四周的觀眾無不紛紛叫嚷起來，場面好生熱鬧，上頭是百鳥齊鳴，往下是人聲鼎沸，而在這其中，一名甜點(diǎn)師緩緩端著他的作品上前。

    方塊狀的蛋糕是由三層巧克力蛋糕加上三層奶油組合而成的，頂上奶油和榛子還有許多堅果組合成了極具藝術(shù)色彩的裝飾。

    絕對不會沒有人不知道這一刻甜點(diǎn)，那就是布朗尼蛋糕！

    布朗尼，又叫巧克力布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕或者波斯頓布朗尼，是屬于重油蛋糕的一種，但它和一般重油蛋糕的區(qū)別在于它通常更加薄而且較結(jié)實(shí)，不像普通蛋糕那樣松松的,而且一定是巧克力口味，上面還會放杏仁或核桃作裝飾及調(diào)味，通常比較甜，苦巧克力加上甜奶油的美妙滋味，兩種極致的享受令人無可抗拒。

    布朗尼，19世紀(jì)末發(fā)源于美國，20世紀(jì)上半葉于美國、加拿大廣受歡迎，后成為美國家庭餐桌上的?？?。

    布朗尼蛋糕雖然看起來像是歐培拉，但實(shí)際上并不一樣，布朗尼的質(zhì)地是介于蛋糕與餅干之間，它既有乳脂軟糖的甜膩，又有蛋糕的松軟。除了這樣子經(jīng)典的疊層組合，布朗尼實(shí)際上也可以有多種樣式，它的原料通常就包括堅果、霜狀白糖、生奶油、巧克力等。因?yàn)檫@種特殊的口感，也有些人將它歸屬餅干類，它有像蛋糕般綿軟的內(nèi)心和巧克力曲奇樣松脆的外表。

    而且巧克力一定得是黑色的苦巧克力，含可可成分非常高的巧克力會顯得苦澀。但是如果能夠忍耐這份苦味的味，那股醇厚的香味絕對令人嘆服，所以需要有牛奶和蜂蜜來中和這股苦味。

    在美國，布朗尼是常見的午餐。通常直接用手抓取食用，并配以咖啡、牛奶。制作布朗尼可以在表面覆蓋冰淇淋、生奶油、杏仁糖或撒上粉狀白糖等等。布朗尼在餐館里尤為常見，并由此演變出多種甜品陳列于菜單上。

    例如美國的一款甜點(diǎn)blondie就是從布朗尼蛋糕中演變而來的，blondie中添加了黃糖而不是苦巧克力，味道重點(diǎn)突出的是一個甜味。

    而布朗尼的由來則有個很有趣的故事。據(jù)說有個胖胖的黑人嬤嬤系著圍裙，在廚房烘培著松軟可口的巧克力蛋糕，結(jié)果居然忘了將奶油先打發(fā)，而意外做出的失敗作品，這塊原本要丟掉的蛋糕，她鼓起勇氣一嘗，竟然意外地十分美味，布朗尼蛋糕這個“可愛的錯誤”就這么成為美國家庭中最代表性的蛋糕了。

    布朗尼是一種非常簡單，但非常可口的巧克力甜點(diǎn)，最傳統(tǒng)的布朗尼制作過程中不需要任何復(fù)雜的操作過程。也不需要添加任何膨松劑，就能擁有自然的濃醇味道，而這一刻布朗尼蛋糕更是加入了芝士，濃郁的芝士蛋糕加上布朗尼的組合，自然是成幾何倍數(shù)增長的好滋味。

    準(zhǔn)備一個6寸的蛋糕圓模，在模具內(nèi)涂上一層軟化的黃油，再灑上一些面粉，然后晃模具使面粉均勻的粘在模具壁上，再倒出多余的面粉。這樣處理可以使模具防粘。

    首先制作布朗尼面糊,黑巧克力和黃油切成小塊，放入大碗里。隔水加熱并不斷攪拌，水溫不能太高，直到黃油與巧克力完全溶化，把碗從水里取出。加入細(xì)砂糖攪拌均勻。

    繼續(xù)加入雞蛋、酸奶，攪拌均勻，篩入面粉，橡皮刮刀拌勻，使面粉和巧克力黃油糊完全混合，成為布朗尼面糊。

    把布朗尼面糊倒入準(zhǔn)備好的模具里。抹平，放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，上下火180度，中層，烤18分鐘左右，面糊完全定型以后取出。然后把烤箱的溫度降至160度。

    在烤布朗尼蛋糕的時候，則開始準(zhǔn)備芝士蛋糕面糊，奶油奶酪隔水加熱至軟化，加入細(xì)砂糖，用打蛋器打至光滑無顆粒為之。

    加入雞蛋、香草精，用打蛋器用力攪拌均勻，直到混合均勻，成為濃滑的芝士糊。最后加入酸奶，攪拌均勻后即成芝士蛋糕面糊。

    將芝士蛋糕烤成金黃色澤之后，布朗尼蛋糕也可以出爐了，兩款蛋糕分切之后層疊起來，每兩次蛋糕之間涂一層奶油，美味無比。

    接下來出現(xiàn)的一款抹茶蜜語，竟然也是誘發(fā)了天地異象，一頭野生的梅花鹿竟然從楓葉林里頭跑竄出來，闖入了比賽的現(xiàn)場。

    一頭受保護(hù)的野生動物兀得出現(xiàn)在熱鬧的廣場之中，所有人都是為之一驚，旋即現(xiàn)場的氣氛變得更加火熱起來了。

    用抹茶味戚風(fēng)蛋糕制成的這一款蜜語，上頭涂抹著流線狀的裱花奶油，中間則是釀制過的蜜紅豆，雖然簡單，但卻很浪漫，淡青色抹茶蛋糕還有純白色奶油的組合，那散發(fā)著淡淡甜味的蜜紅豆，幾乎沒有人能夠抗拒他的誘惑，連這頭梅花鹿竟然也是想要來分一杯羹！

    蜜紅豆具有獨(dú)特的微酸漿果清香，搭配上奶油的味道，碰撞出極佳的口感，視覺上也充滿了沖擊力，戚風(fēng)蛋糕的切面看起來使得這塊抹茶蛋糕就像是冰淇淋一樣，加上冰涼的奶油，竟然給人一種冰霜絲滑的寒冷氣息，非常美妙。

    最獨(dú)特的地方，這款蛋糕竟然用的是酸奶油！酸奶油并不是壞了的奶油，也不是用酸奶做的奶油，是指奶油在加工過程中因?yàn)槿樗峋淖饔脽岫纬傻囊环N質(zhì)地細(xì)密的乳脂，這樣子酸奶油的口感非常細(xì)致絲滑，帶有一股天然的奶香酸味，同時又保有輕盈而不那么厚重的口感。

    派和蛋糕幾乎成了這一場競賽的主角了，因?yàn)榈案夂团杀绕痫灨苫蛘呙姘@然更加具有蘇造型，不過如果就這樣論定一款甜點(diǎn)的觀賞性，那可就不對了。

    那些樸素?zé)o華，但是味道卻是超乎奇跡的點(diǎn)心一樣不容小覷，非常經(jīng)典的酥皮甜點(diǎn)草莓松餅，要是有人敢說它的壞話，絕對是要被人群起而攻之的。

    把草莓松餅對半切開，涂抹上奶油和水果醬，口感酥松，既不會太甜也不會太膩，有一種清爽、樸實(shí)的味道，很容易和其他奶制品進(jìn)行自由搭配，加上當(dāng)季的新鮮水果絕對是完美組合。

    如果忽略了面包的存在，那么甜點(diǎn)的世界也會變得十分單調(diào)，要知道餅干被譽(yù)為烤過兩次的面包，而蛋糕被譽(yù)為沒有發(fā)酵的面包，可見面包的甜點(diǎn)世界中的地位有多么重要。

    一塊巧克力可頌布丁，絕對令人嘆為觀止，可頌即是為羊角面包的意思。

    一杯咖啡加一個可頌面包是歐洲人最常見的早餐和點(diǎn)心，外層酥酥的，里面軟軟的，充滿著奶油香氣，吃起來酥軟可口的可頌面包，制作起來簡單，但可塑性確實(shí)不容小覷。

    這款融合了可頌和奶油、雞蛋和牛奶、咖啡和面包、布丁和果醬的甜點(diǎn)，稍加烘焙，給人帶來的味覺沖擊和視覺震撼絕對是強(qiáng)烈的。

    溫?zé)岬那煽肆Σ级?，配上一塊香草冰淇淋，放在用可頌制成的底座之上，這種奇妙的組合立刻就引起了評委組的熱烈討論。

    說這是面包或者布丁都不準(zhǔn)確，看起來它更像是一款雪糕，但是口感更佳綿滑般沏人心脾，淡金黃色的可頌面包加上晶瑩剔透的布丁，一個濃滑香醇，一個清新可口，不一樣的味道，交織在一塊卻是同樣的宜人，這里頭傾注入的絕對是甜點(diǎn)師全副身心的愛意。

    各種各樣的甜點(diǎn)花樣百出，司空瑤看得目不轉(zhuǎn)睛，就恨不得跑到評委團(tuán)里一起享受你些美味，看著評委們一個個洋溢著幸福的表情，司空瑤也是忍不住快要流出口水來了。

    托米西斯這會兒有些忍不住，再一次催促道：“司空瑤，你要是再不快一點(diǎn)的話，就來不及了！”

    司空瑤不以為然地道：“哈哈，沒關(guān)系，再讓我看一下嘛！還有幾分鐘就發(fā)酵好了。”

    托米西斯微微蹙眉道：“你到底做的是什么，咕咕霍夫只要發(fā)酵兩次，你這會兒都第三次了吧，那塊面團(tuán)都快被你弄成充氣氣球了！”

    托米西斯記憶中曾經(jīng)見過一種中國食物，油條，她這會兒多半覺得司空瑤的咕咕霍夫待會烤出來就會是那種中心鏤空的結(jié)構(gòu)，發(fā)酵三次的面包絕對不會具有厚實(shí)的口感來的。

    司空瑤稍微看了一眼時間，發(fā)現(xiàn)還有半分鐘的閑暇時間，她懶懶地伸了個腰，閉上眼睛享受各種甜點(diǎn)的香味，實(shí)在是太愜意了，能夠參加這一場比賽，真的是太好了。

    “好了，那么接下來，我也差不多該來動手了，雖然沒多大希望會拿獎，但至少也不能輸?shù)锰y看??！”(未完待續(xù)。)

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