簽下契約后，言笑便坐在家里等著七日過后去收店。

    紅昭的肚子一天天的大了，宋之月便讓言笑請大夫再來看看。言笑應(yīng)下應(yīng)下來，第二天買菜的時候就順便去把大夫請了回來了。大夫還是上次的那個大夫，把過脈后，大夫說沒有什么問題，一家人也就放心了。

    七天很快就過去了，言笑約上素娘兩個人去了如意酒樓。兩人在菜市碰頭后，就一起去了如意酒樓，元文山知道言笑今日要再來，早早的就準(zhǔn)備好了，見到言笑來了。

    他站在酒樓門口迎言笑，三人見過禮后，就進了酒樓。

    元文山讓店里的伙計奉上了茶，三人邊喝茶邊交接店里的事情。一個時辰后，言笑笑道：“有勞元老板了?！?br/>
    元文山拱手道：“言老板客氣了，這些都是應(yīng)該的?！?br/>
    隨后，元文山便讓一個伙計把店里的廚子、伙計、小二都叫到大堂里來。

    伙計應(yīng)了，快步疾走的在店里叫各處的人。其實，幾天前，元文山就把店鋪已經(jīng)租出去的事情說了，也說了新的老板有意留下他們繼續(xù)幫忙。這些人本來聽到酒樓租出去了，就擔(dān)心自己的一時之間找不到活，而元文山的這個消息無疑是雪中送炭一樣。

    很快，大堂里就站了四十六個人，一個掌柜，十個小二二十個跑腿的，十五個廚子。

    元文山同言笑交代店里的人員情況后，便起身告辭了。

    言笑看著這些伙計說：“接下來的一個月里，大家不用來做工，我會教給大家一些東西，你們回去勤加練習(xí)，一個月后我們進行考核，考核合格的人可以繼續(xù)就下來，不合格的人便請另謀高就。當(dāng)然了，這一個月的工錢我是會按時付給你們的。”

    店里的人開始聽到來這里做工還要考試，便一個個的都面露苦色，畢竟他們大多人都是目不識丁。這考核豈不是要了他們的命，但一聽到這一個月也會發(fā)工錢時，又都各自有了打算。

    言笑站在前面，講這些人臉上的表情變化看得清的很。她繼續(xù)道：“通過考核的人，在這里做工，工錢每個月一號發(fā)放，每個月兩貫錢。并且，我們會根據(jù)每個人每一個月在店里的表現(xiàn)評出前三名績效好的，給予七百錢的獎錢。若有事有人連續(xù)三個人拿到了前三的名次，則獎勵五兩銀子。”

    站著的這些伙計、小二和廚子聽了無不心動。每個月兩貫錢可是足夠一個五口之家一個半月的生計，又聽到還有獎錢七百錢，連續(xù)三個月拿到前三名還有五兩銀子，都很是激動。本來有了別的想法的人，這下又都下定決心一定要留在這里，畢竟很難再找到這么好的東家了。

    言笑見自己說到店里的獎勵機制的時候都這么有精神，各個眼睛放光，便知道自己的這個方法是用對了，果然錢是好東西。

    “這每個月的績效考核包括你接待客人的數(shù)量、上菜的數(shù)量、出菜的數(shù)量，每天是不是按時到店，按時離店、到店做工的天數(shù)?！毖孕唵蔚恼f了一下績效考核的內(nèi)容，其實正式的績效考核要比這復(fù)雜的多，但言笑想著目前新店剛剛開始，便簡化一下。

    “接下來，接下來的七天時間里，我會對你們進行培訓(xùn)，希望我們這七天里都能相處愉快?！毖孕Φ?。

    緊接著言笑便找來了店里原來的掌柜，告訴他自己要重新裝修一店，讓其找些靠譜的木匠來。

    掌柜的見第一天就被新東家及托付這么重要的活，當(dāng)即就興高采烈的應(yīng)下了。

    言笑瞅著今天已經(jīng)快到正午了，就把伙計們放工了，讓其以后每日卯時來店里，隨后又再一次叮囑了掌柜找木匠的事情。

    伙計們見東家給自己放工了，都有點不相信，畢竟現(xiàn)在還沒有到正午，但是有空閑的時間交給自己，也沒有人傻到東家門前去說什么。

    言笑見伙計們陸陸續(xù)續(xù)的走了，跟素娘兩個人在店里好好的轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)，這畫了三萬四千兩租來的酒樓可不得好好的轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)嘛。

    酒樓的布局是個回字形，大堂里和樓下的亭臺上都放了桌子，二樓上去轉(zhuǎn)彎的地方有一個空的地方，原來的老板也是利用起來了。

    言笑將上下樓都看了看一遍，對于新店如何裝修心里就有了數(shù)。言笑把自己的想法跟素娘說了，兩人討論了一會兒，得到了更加好的裝修方案。

    隨后兩人又去了廚房，廚房很大，葷素菜的案臺分開，三口大鍋，菜放的井然有序，言笑對這個廚房很是滿意。

    從廚房出來后，往旁邊的房間走，緊挨著廚房的是庫房，放著店里用的菜，米面之類的。最后面的一間房子是柴房，柴火堆得滿滿的。

    言笑和素娘將整個酒樓看了一遍后，便鎖門回家了。

    接下來的幾日，言笑都每天早早的出門，中午回家。一出門就奔著店里去了，先是跟單店里所有的人培訓(xùn)了安全。這開火鍋店用的都是碳，煮的是油湯，一不小心就會發(fā)生燒傷和燙傷。因此，言笑在這件事情上格外的注意。

    掌柜的找的木匠還沒有來酒樓了，言笑上午在店里培訓(xùn)，下午回到家里就準(zhǔn)備裝修草圖和培訓(xùn)的內(nèi)容。

    木匠到店里后，言笑便已一邊培訓(xùn)伙計們，一邊建工。培訓(xùn)內(nèi)容除了安全，還有點菜、上湯鍋、上菜等內(nèi)容。

    很快一個月就過去了，店里的裝修也好了，伙計們的考核也落下了帷幕，這些伙計們大抵是被言笑給出的工錢吸引住了，竟然所有人都通過了考核，這讓言笑時非常意外的。

    在這些伙計、小二和廚子里面，培訓(xùn)最麻煩的就是廚子了。不過，好在這些廚子原本炒菜的功夫就很不錯。言笑教下幾種的火鍋底料的做法，這些廚子三天就掌握的差不多了。

    店里的這些人一個月前就聽東家說要做個一個新菜，大家都一直很好奇，但一個月都沒有見東家有任何動作。便都到道，到底是一個婦道人家，這耍耍嘴上功夫還可以，真要創(chuàng)一道新菜式出來哪里是那么容易的。

    可當(dāng)言笑在店里把火鍋出來的時候，所有的人都被言笑的這種新吃法驚艷到了。其中有些人是見過這種燙煮菜的吃法，但那只是在水里面煮了后蘸著鹽吃，沒有言笑做的味道這么豐富。他們都被言笑做出來的這新東西所折服了，也不驚訝言笑為何能給他們那么高的工錢了。這哪里是什么揮霍的婦道人家，分明就是掌握了財富密碼的女神。

    麻辣火鍋是一種新鮮的東西，新鮮的東西一出來，難免會被人惦記上。因此，在這些人通過考核后正式在她的店里做工時，她就讓所有人簽了一份契約書，其中有一條便是凡是泄露本店商業(yè)信息的，給本店造成了損失，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)當(dāng)以十倍賠償。

    在簽這份協(xié)議時，特地讓掌柜當(dāng)著店里所以有人的面把契約書從頭到尾的讀了一遍。能接受這樣的條款的就簽字在店里做工，不能的就領(lǐng)著上一個月的工錢走了。

    這些人做工時間最少的都有三四年，當(dāng)然是清楚也能明白言笑列這個契約書的原因。畢竟，自家的秘方就是賺錢的根本嘛。

    裝修、培訓(xùn)這些事情結(jié)束后，言笑帶著店里的三個掌勺師傅去菜市挑選菜。菜單言笑已經(jīng)列好，接下來就是選好固定供菜供肉的。

    四個人腳不停歇的在菜市賺了三天，最后確定一家供菜的，三家供肉的。這些人會每天早上卯時一刻把菜送到酒樓，也不用店里的伙計每天跑出來買菜了。

    供菜供肉的問題解決了，言笑開始采買店里所有需要的器具，按照之前的列好的單子，這件事做起來十分的快。帶了店里的五六個伙計，一個上午就買齊了所有的東西。

    這盲這忙著，中秋也更近了，言笑便打算把開業(yè)的日子定在八月十六。

    八月十四，言笑把所有的伙計聚集在酒樓的大堂，每個人都發(fā)了一套大紅色的衣服，每一個人夫人衣服上都繡上代表自己做工內(nèi)容的號碼。這個號碼是按照掌柜、點菜、傳菜、主廚、墩子和伙夫分為甲乙丙丁戊己排的。

    衣服是言笑提前便就在巧云那里訂的，從此，店里的客人不會再叫他們小二或者伙計，而是他們的代號。

    八月十五，所有人都放工。這一天，言笑和孫媽媽一同出門采買，按照當(dāng)?shù)亓?xí)俗，只要自己親手做月餅以贈親朋。這個，言笑就沒有那么擅長了，但孫媽媽會做這個。

    忙活了一個中午，孫媽媽做了五種月餅，言笑看著孫媽媽做的月餅覺得這手藝不比劉雨晴的差。

    宋之月念著八月十五月兒圓，午飯過后，便賞了孫媽媽一盒月餅讓孫媽媽帶著回去和家人團聚，孫媽媽歡喜的不行。雖然同是在潯陽這一塊土地上，但孫媽媽來林家兩個月了，還沒有回一次家，謝過宋之月后，便收拾東西回家去了。

    黃昏時分，人們就紛紛提著自己的月餅走動起來了。巧云、素娘都帶著月餅來看言笑，巧云快半個多月沒有見言笑了。見到言笑如今又瘦的下巴都出來，心疼了好久。

    宋之月雖然不喜這兩個商婦，然所謂伸手不打笑臉人，何況是這樣的佳節(jié)，也就仍言笑去了。

    言笑接了姐姐的月餅，拿出了早早準(zhǔn)備好的月餅交給兩位姐姐，三姐妹坐在園中又談了許久。言笑說了八月十六有新店開張的事情。這事當(dāng)然也是在送兩人走的時候，站在門口說的。

    劉府也差了人送來了月餅，說家里有客來，實在抽不開身。宋之月笑著收了劉府送來的月餅，又表示自己理解，讓言笑回了月餅。