第二天，一家叫‘一品燒臘’的店鋪開張，并沒有太隆重的儀式宣揚，畢竟這鬧事的街頭，是不允許鞭炮這類煙火存在的。

    程維三人懷著激動的心，正在各自負責的崗位守候著，朱彪掌管店鋪的財務(wù)，李超賢負責接待以及傳遞飯菜，程維則是包下整個后廚的工作。

    但是現(xiàn)實卻讓他們?nèi)藳]有半點脾氣，這一個上午的時間他們完全是在店里拍蒼蠅，連半個客人的身影都沒見著，看來是被店里菜肴的定價嚇跑了。

    好不容易迎來兩個客人，卻是昨天那對小情侶。兩個人看到店里沒有半個客人，本來是打算轉(zhuǎn)身就走的。

    耐不住朱彪那張死人都能說活的嘴巴，才在半推半就下點了一份鹽焗雞。這才有了第一筆收入，雖說小情侶對飯菜也是有極高的評價，但是三人卻是相視的苦笑起來。

    他們知道傳單的效果畢竟有限，而且上面的圖形都是從網(wǎng)上找的。這一來無法展示程維四星級大廚的手藝，二來也體現(xiàn)不出菜式原有的色、香、味。

    “肥彪、李子，咋們起爐吧?！背叹S開口說道。

    這算是他們的后手，昨天朱彪就建議讓程維當眾揚一揚那四星級大廚的手藝。

    也是因為這個原因，那頭用來燒制的花豬幼崽，并沒有提前燒制，依然放在廚房的砧板上。

    “也只能這樣了?！?br/>
    朱彪和李超賢也是點了點頭，眼下已經(jīng)接近中午就餐的黃金飯點，或許這么做真的會出現(xiàn)意想不到的結(jié)果。

    三人合手合腳將烤爐移到側(cè)旁的小巷，這商業(yè)街的人流量非常大，所以商鋪門前是不給擺放的，他們也只能退而求次。

    “行了，這里我一個人能應(yīng)付，李子你和肥彪回店里看著吧?！?br/>
    兩人點了點頭便回到店里，程維也是開始工作。先是將足夠的木炭點燃，乳豬在這之前已經(jīng)是上好佐料。

    這時程維又是在乳豬的各個部位均勻的抹上一層蜂蜜，并將穿插好的乳豬架到烤爐上，先用文火慢慢的烘烤。

    只是半會的功夫，乳豬皮開始略見焦黃。這時候又是接著另外一道工序——抹油。

    程維輕輕翻動乳豬，并為其涂上植物油。這么做的原因就是讓乳豬皮不在燒制過程中起泡，而且也能為乳豬本身增色增味。

    又是十多分鐘過去，空氣中飄散著一股濃厚的肉香，饒是程維處在小巷之中，也是有不少人聞香而來。

    再看到程維手中的乳豬，通體金黃色澤動人，已經(jīng)熟透的肚腩排骨鮮亮無比?？粗粗?，不少人不禁的咽了咽口水。

    “哥們，你是旁邊這家燒臘店的廚師么？”

    “是啊，這烤乳豬賣不賣？”

    “按只來賣？還是按份來賣？”

    ……

    程維沒有搭腔，而是將烤乳豬的最后一個步驟完成。就是往乳豬表皮抹上香油。抹完油，才算是整個燒制的所有工序的完結(jié)。

    而后，程維依然沒有理會眾人，而是牛比哄哄的拿起烤乳豬，然后從后門回到店里。

    “這人怎么這么沒禮貌？”

    “就是，不就是烤頭乳豬嗎？”

    “要不…我們到店里坐坐？”

    其中一個小女生弱弱的說道，一時間這些人也是怨氣全消。畢竟那烤乳豬的吸引力實在太大，而且這288份的烤乳豬雖然小貴了點，但偶爾吃一下也不影響他們的經(jīng)濟。

    “走吧?！?br/>
    有了第一個人帶頭，其他的人也是跟著上來。

    程維先一步進到店里可不是耍大牌，而是提醒朱彪啟動門前那個展柜的加熱功能。剛好這些人前腳跟著程維從后門進來，后腳就已經(jīng)聞到各式的肉香。

    一些客人本來是跟著湊熱鬧，這下同樣是按耐不住?？救樨i或許有些上火，但是店里還有更多的選擇，白切雞、鹵水鴨、蜜汁叉燒、干燒粉腸等等。

    “老板，給我來一份剛才的烤乳豬。”

    “閨女，要不咋們點份鹵水鴨？”

    “那個粉腸看起來不錯耶，來一份?！?br/>
    很快店里就熱鬧了起來，朱彪那張迎客的肥臉，已經(jīng)是笑得有些抽筋。李超賢不停的跑進跑出，也是滿身的大汗。程維埋頭處理食材，忙碌著各種葷素搭配。

    旺場對于新開張的店鋪尤為重要，看著形形式式的客人走店里走出去，一邊談及剛才的飯菜怎么樣，很多還未就餐的路人也是被吸引。

    可能每個客人進來之前，都會覺得店里的東西太貴，但是吃完又是截然不同的表態(tài)，終歸是一分錢一分貨。

    店里雖然只有雞、鴨、豬三種材料做成的菜式，但是每一樣菜式都是滿滿的肉香，咀嚼起來更是肉汁四溢，讓他們感受到什么才是真正的口齒留香。

    再加上店里的貼心服務(wù)，也是值得他們點上一個贊。燉盅里的湯水雖然只用了普通食材，但是用量方面絲毫不含糊，又有程維這個四星大廚精心搭配。

    可不是那種牛肉丸里沒牛肉，熱狗腸里面沒有熱狗的幌子貨。恐怕一盅的成本都能抵上一個盒飯。

    這飯前送湯，飯后又送水果。不僅能夠淡化油膩感，又能讓客人們消滯，真正讓他們體會到什么叫賓至如歸。

    ……

    “謝謝光臨，請慢走。”說完朱彪又是抹了一把汗水，這工作實在是累人。

    “維子，現(xiàn)在才六點多，要不要再開會門？”

    那一頭，程維已經(jīng)閑了下來，畢竟燒臘都是早上提前完成。其他時間程維也就斬下燒臘，并葷素搭配上盤，功夫要比李超賢和朱彪輕松得多。

    最累的還要數(shù)李超賢，跑進跑去還真是純體力活。這不，如今他已經(jīng)是趴在桌子上睡著了。

    “你倒是說說我們還有什么賣？現(xiàn)在市場也已經(jīng)收檔，難道是把你烤了來賣？”

    因為第一天開張，所以程維也沒準備太多的食材。此時展柜只剩下一些需要清理的肉沫，而其他準備好的食材已經(jīng)銷售一空。

    “嘿嘿，我也就說說，要不明天我們多準備些食材？”看到那厚厚的一沓華夏幣，朱彪之前的疲憊也是蕩然無存。

    “不急，我們先緩幾天，情況差不多再來決定。”

    今天的生意之所以這么紅火，和舉辦的酬賓活動有莫大的關(guān)系，畢竟客人現(xiàn)在覺得物有所值。但是等活動結(jié)束就不一定是同樣的想法，那時候客流很可能會回落。

    “維子，你猜猜今天我們營業(yè)額是多少？”朱彪賣了個關(guān)子問道。

    “直接說吧，別搞得沒見過錢似的?！崩哿艘徽?，他哪還有心思去猜。

    “別嚇著咯?！敝毂虢又f：“總共是一萬六千八百多，我們足足有一萬的賺頭?！?br/>
    其實程維除了賺股份前之外，另外食材也是賺上一筆。花豬幼崽被他定價為三千一頭，比較起來是連賣柴雞蛋都不如。

    不過半番鴨和三黃雞每次能收獲十幾只成年雞、鴨。程維給出的定價是兩百一只，所以花豬幼崽那一份差價也是補了回來。

    “什么！那么多?。?！”

    一直趴在桌子上要死不活的李超賢，也是蹭的一聲站了起來。一萬塊的盈利，那么他就有三千的分紅，那不是說一個月就能回本了？我滴個乖乖，一年下來不就是過百萬的收入？

    程維倒是淡定的多，畢竟這筆賬他在剛才就已經(jīng)算過。今天單是288份的烤乳豬，就賣出去三十多份。一只雞或者鴨都是分成五份來賣，這里加起來已經(jīng)占收入的七成。

    不過這利潤并沒有朱彪說的那么多，因為這幾天都是搞酬賓活動。所以盅湯和果盤是不算錢的，但是它們的成本卻放在那里。

    上百份的盅湯和果盤送出去，也不是一個小的數(shù)目，至少利潤上得打個七、八折。