程觀禮早就想開(kāi)個(gè)火鍋分店了。
廚子老于無(wú)疑是建文建武給他送上門(mén)的幫手。
對(duì)于手長(zhǎng)不老實(shí)想偷東西的，只要想治，程觀禮能給他治得服服帖帖，老老實(shí)實(shí)。
而且是不管不問(wèn)讓老于自己不偷，而不是用程德海爺仨死盯的那種笨招。
程觀禮在合同上寫(xiě)得很明白，分店將以外包的形式交由老于打理。
除每個(gè)月固定上交的盈利外，剩下掙多掙少都?xì)w老于所有。
至于說(shuō)偷東西，隨便他偷，只要每個(gè)月能上交盈利，哪怕把飯店給搬空了都沒(méi)事。
反正房子是程觀禮租下來(lái)，里面的桌子板凳、鍋碗瓢盆都是固定的，只要老于還想經(jīng)營(yíng)，少什么他就得自己補(bǔ)上。
而像食材酒水之類(lèi)的流動(dòng)商品，那是老于用來(lái)賣(mài)錢(qián)的，你讓他偷他也不偷。
這一下就把老于手癢癢的毛病給治住了。
老于看了看合同，心中明白，自己掙大錢(qián)的機(jī)會(huì)來(lái)了，這是程觀禮出錢(qián)投資，讓自己坐鎮(zhèn)發(fā)財(cái)?shù)摹?br/>
唯一不清楚的是每個(gè)月上交的固定盈利是多少。
“掌柜的，這每個(gè)月上交的固定盈利是多少啊？總得有個(gè)數(shù)吧？”
程觀禮笑道：“這個(gè)數(shù)是死的也是活的。”
“怎么個(gè)說(shuō)法？”
“說(shuō)它是死的，是根據(jù)房租和食材算出的固定利潤(rùn)，說(shuō)它是活的，是因?yàn)槿鈨r(jià)菜價(jià)米面糧油的價(jià)格是活動(dòng)的，不能固定一個(gè)錢(qián)數(shù)，那樣我虧你也虧。”
“呃……”
老于有些疑惑。
程觀禮接著道：“你想，如果我讓你每個(gè)月固定給上交我500，但第二個(gè)月食材就漲價(jià)了，而吃飯的人也不多，你經(jīng)營(yíng)的店總共才掙300，你難道還倒貼200嗎？”
“哦！原來(lái)是這樣，那我明白了！對(duì)了，菜價(jià)難道你每天都記賬嗎？”
“多新鮮??？給酒樓送貨的時(shí)候，拿出來(lái)多少給分店那都得記賬，我出多少菜，你就給我多少利潤(rùn)，你賣(mài)的越多就掙得越多，咱們雙贏?！?br/>
“那，到底我能分幾成的利潤(rùn)呢？”
“最低兩成，最高咱們五五分，不管幾成利潤(rùn)，實(shí)際到手的絕對(duì)比程德海給你的多，其實(shí)你還不知道我開(kāi)的分店是什么性質(zhì)，也不知道一個(gè)月能掙多少，現(xiàn)在說(shuō)幾成利潤(rùn)你體會(huì)不到真正有多少錢(qián)?！?br/>
老于想了想，與其給程德海爺仨干，真不如自己包了飯館單干。
而且這還不要自己投資，只好好的經(jīng)營(yíng)等著數(shù)錢(qián)就行。
唯一擔(dān)憂(yōu)的，是不知道程觀禮要那飯館做什么，自己一個(gè)人能不能忙得過(guò)來(lái)。
“掌柜的，我多問(wèn)一句啊，你這個(gè)飯館到底要怎么開(kāi)，我自己又收錢(qián)又掌勺的，能忙得過(guò)來(lái)嗎？”
“這個(gè)你不用擔(dān)心，到時(shí)候你帶著媳婦倆人就能輕輕松松的經(jīng)營(yíng)了，但現(xiàn)在不能告訴你，不然建文建武套出你的話后，他們就攆走你自己干了！”
老于想了想，一咬牙下定了決心。
“行，我簽！現(xiàn)在有手藝的要么是穩(wěn)定的工作干著，要么是自己開(kāi)飯館，這么好的機(jī)會(huì)在眼前，我當(dāng)然得自己?jiǎn)胃??！?br/>
雙方很快簽完了一個(gè)飯館外包的合作協(xié)議，一人一份收好。
下午老于去建文建武那一撂挑子，就等著他們關(guān)門(mén)了。
老于還有些擔(dān)心，“萬(wàn)一建文建武不關(guān)門(mén)，也不轉(zhuǎn)讓呢？”
程觀禮笑道：“下面就是我的活了，他們要是不關(guān)門(mén)不轉(zhuǎn)讓?zhuān)憔蛠?lái)我的酒樓燒三灶，想學(xué)什么學(xué)什么！”
“成！我等你的好消息！”
自從插隊(duì)回來(lái)，這次是程觀禮主動(dòng)出擊。
以前雖然扳倒了程德海，打了建文建武，那都是對(duì)方先惹他才去反擊。
現(xiàn)在程觀禮的事業(yè)穩(wěn)定了下來(lái)，酒樓生意穩(wěn)定上漲，央臺(tái)的工作順利，還考進(jìn)了大學(xué)，收獲了愛(ài)情。
可以說(shuō)現(xiàn)在有閑工夫了，就該對(duì)程德海一家出手了。
單論老于帶著一家子來(lái)吃飯的事，真不好挑毛病，酒樓就是開(kāi)放式的，誰(shuí)都能來(lái)，誰(shuí)來(lái)了都是客人。
即便知道老于是來(lái)偷師學(xué)藝的，人家?guī)еX(qián)來(lái)點(diǎn)餐，酒樓就得歡迎，不能往外攆。
按說(shuō)程觀禮不能趁機(jī)把程德海的廚子老于給策反了。
程建文就是這么想的，但他沒(méi)想到用道德標(biāo)準(zhǔn)是約束不了程觀禮的。
程觀禮早就布好了一個(gè)局等著老于過(guò)來(lái)。
老于一來(lái)，就是他出擊的時(shí)候。
回到雅間后，老于給家人說(shuō)了自己的決定，他是當(dāng)家人，而且能掙的更多，當(dāng)然沒(méi)人反對(duì)。
吃過(guò)飯后，一家子出了酒樓直接去了程德海的飯館。
正是中午的飯點(diǎn)，飯館里的客人不少，但大部分都在那坐著等。
程建文正在后廚忙活著，這段時(shí)間他多少學(xué)了些京派川菜的做法，但不管是味道還是速度，都比不了老于。
見(jiàn)老于回來(lái)，正端菜的程建武喜道：“哎呀！于師傅，可回來(lái)了，趕緊趕緊，我哥在后廚都忙不過(guò)來(lái)了！”
邊上一個(gè)吃飯的接過(guò)程建武手里的回鍋肉，夾了一筷子嘗了嘗后立即嚷道：“怎么跟昨天的不一個(gè)味？這肉火候不夠，沒(méi)做好你端上來(lái)干什么啊？”
程建武急忙端起來(lái)道：“您稍等，我再讓后廚回下鍋?！?br/>
“算了算了，我等著去辦事呢，湊合這一頓吧，下次不來(lái)了?！?br/>
“哎，您別！這盤(pán)是我哥做的，他川菜手藝還沒(méi)出師呢，我們大廚這不回來(lái)了嗎？明天就有正宗的川菜吃！”
食客冷哼一聲不再言語(yǔ)。
程建武急忙就往后廚拉老于。
老于猛的一甩手，冷冷道：“程建武，把你哥程建文給我叫出來(lái)！”
“啊？老于，你怎么？”
但凡是愛(ài)占小便宜的，那都是逢人先露笑臉，這老于就是個(gè)典型。
在建文建武面前，向來(lái)都是少掌柜長(zhǎng)少掌柜短的捧著，這突然間的一嗓子，還真讓程建武有些發(fā)愣。
程建文在后廚聽(tīng)到了老于叫喊，急忙出來(lái)問(wèn)道：“老于，怎么回事？”
老于緩緩的掏出了昨天程建文給的那二十塊錢(qián)，憤憤道：“讓老子去蜀香軒替你偷東西，偷學(xué)了手藝回來(lái)跟人家搶生意，還特么低價(jià)賠錢(qián)搞惡性競(jìng)爭(zhēng)，這種缺德事老子不干，從今以后，老子要做個(gè)堂堂正正的于大爺！給你的臭錢(qián)，老子不伺候了！”
啪！
老于將錢(qián)甩在了程建文的臉上，一撇嘴扭頭大踏步離開(kāi)了飯館