“梅山酒文化文物展”結(jié)束以后的第二天，古城里最大的拍賣行組織在梅山酒店的大廳里舉行了一場拍賣會，拍賣的物品就是錢老帶過來的四壇六十年陳釀的極品女兒紅。拍賣會的海報(bào)，在拍賣會舉行前兩天就貼滿了古城的大街小巷，各大報(bào)紙上也登了好幾天拍賣會的廣告。挾著前一階段大肆宣傳的余威，再加上這些海報(bào)和廣告的造勢，拍賣會那天的場面只能用“人山人?！眮硇稳荨Ｗ詈?，由一個不愿透露姓名的當(dāng)?shù)乩习逡运氖f五千的天價(jià)得到了這四壇酒，從而創(chuàng)造了國內(nèi)酒類拍賣的記錄。
原來每壇十八斤的女兒紅，經(jīng)過六十多年的窖藏以后，到最后剩下的也不過就是六七斤左右，每壇十多萬，每斤就值一萬多塊錢。參加梅山酒店揭牌儀式的時(shí)候，每個嘉賓的杯中雖然只倒了一錢酒，也值個一千多塊錢。當(dāng)時(shí)許多嘉賓都覺得酒店太小氣，每人只給這么一點(diǎn)點(diǎn)。拍賣會結(jié)束以后，他們卻都暗自慶幸，心想幸虧接受邀請去了，否則怎么可能喝到這樣的好酒。然后又開始后悔，當(dāng)時(shí)嫌酒少一口倒了進(jìn)去，連什么味道都沒有嘗出來。那些嘉賓的親戚朋友之類的，則抱怨他們當(dāng)時(shí)怎么自己一口喝了，也不帶一點(diǎn)回去給他們嘗嘗。接到了請貼卻沒有參加揭牌儀式的那些人，聽到或者在報(bào)紙上看到拍賣會的消息后，更是后悔得簡直想拿腦袋去撞墻。
不管那些人心里是怎么想的，反正是拍賣會后到梅山酒店嘗鮮的人更多了，梅山酒店的生意更加好了。雖然六十年陳釀的女兒紅喝不到，十年或者五年的普通花雕酒還是有一些的，聊勝于無吧。而梅山酒，至少在西部省及其周邊地區(qū)已經(jīng)成了家喻戶曉的名酒，而且和那些只靠電視廣告打出來的品牌不同，梅山酒是帶著些神秘的傳奇色彩的。梅山酒文化的影響力，也通過古城這個旅游窗口城市逐漸地向全國甚至全世界輻射了出去。
隨著拍賣會的結(jié)束，梅山酒在古城的所有宣傳活動也落下了帷幕。但梅山酒在古城所造成的影響，卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有結(jié)束。最明顯的，是一些古城及周邊地區(qū)的酒店、超市、商場等等都來找梅山酒在古城的代言人周幸元，要求代理銷售梅山酒，另外還有一些人則要求使用“梅山”這個品牌開一家連鎖的酒店。
“梅山”這個商標(biāo)是李遠(yuǎn)方所有的，周幸元當(dāng)然要向李遠(yuǎn)方請示，要李遠(yuǎn)方來決定到底愿不愿意授權(quán)別人開連鎖酒店。如果是一個普通的酒店，光是靠著飯菜的味道好打出的知名度的話，連鎖也就連鎖了，沒有什么關(guān)系的。但梅山酒店搞的是飲食文化，既然是一種文化，就不是誰都能做的。如果連鎖的那些酒店不能深刻領(lǐng)會梅山酒店這種經(jīng)營方式里的文化內(nèi)涵，搞得不倫不類的話，就會破壞“梅山”這個品牌的形象，那就得不償失了。尤其是這個品牌還處在開創(chuàng)階段，經(jīng)不起一點(diǎn)小小的失誤。所以，李遠(yuǎn)方拒絕了所有的合作要求，連常永寬和魏宏想另外開一家同名的酒店都沒有同意。
酒是應(yīng)該賣給別人的，既然是辦酒廠的，別人找上門來要買酒他們還不賣豈不是笑話？但因?yàn)橐I酒的人太多，給周幸元和賀兆年他們帶來了很大的難題。原來的梅山酒廠的生產(chǎn)規(guī)模很小，一年產(chǎn)不了多少酒，就算是現(xiàn)在因?yàn)橛辛死钸h(yuǎn)方的投資可以放心地?cái)U(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，但釀酒是需要時(shí)間的，并不是一兩天就可以釀出來的，所以按目前的庫存情況，連營業(yè)額大增的梅山酒店本身的需求都很難滿足，更不用說賣給別人了。所以目前只能有選擇地限量供應(yīng)，近期內(nèi)只向那些酒店提供少量的梅山酒，超市和商場之類的，只能等一段時(shí)間再說了。
“物以稀為貴”，因?yàn)槊飞骄频某鲐浟亢苌?，除了梅山酒店之外，別的地方賣的梅山酒的價(jià)格奇高。既然做的是文化產(chǎn)業(yè)，大眾化是必由之路，如果梅山酒的價(jià)格居高不下的話，就會使得普通的老百姓對其產(chǎn)生排斥，久而久之，會給梅山酒的發(fā)展帶來致命的影響，所以李遠(yuǎn)方不得不和錢老商量應(yīng)對措施。按照他們的計(jì)劃，梅山酒能夠大量進(jìn)入市場的時(shí)間至少是兩個月以后，兩個月時(shí)間對一個剛剛起步剛造出了一些影響的產(chǎn)品來說太長了。在錢老的建議下，李遠(yuǎn)方同意采取和梅山茶業(yè)類似的方法，聯(lián)合別的酒廠，將他們的產(chǎn)品打上梅山酒的商標(biāo)作為應(yīng)急措施。
賀兆年在周邊地區(qū)跑了一圈，找了許多釀酒工藝和自己比較接近、酒的品質(zhì)也比較優(yōu)秀的酒廠，買下他們的庫存，要求換上梅山酒的酒壇和商標(biāo)。賀兆年找的那些酒廠都是有一定歷史的小酒廠，因?yàn)楝F(xiàn)在人們的生活習(xí)慣發(fā)生了變化，黃酒很不好賣，所以那些酒廠和當(dāng)年的梅山酒廠一樣，大都處于慘淡經(jīng)營的局面，因此所有的酒廠都很愿意和他們合作。有的干脆提出和他們簽訂聯(lián)合生產(chǎn)的合同，組成一個聯(lián)合體，唯梅山酒業(yè)的馬首為瞻，以后使用統(tǒng)一的工藝來生產(chǎn)花雕酒，經(jīng)賀兆年檢驗(yàn)合格后，統(tǒng)一使用“梅山酒”的包裝和商標(biāo)。聯(lián)合了十幾家同類酒廠以后，出貨量的問題總算暫時(shí)得到了解決，而且在沒有增加任何投資的情況下使得梅山酒業(yè)公司目前的生產(chǎn)規(guī)模擴(kuò)大了十幾倍，儼然成了本地區(qū)造酒行業(yè)的龍頭企業(yè)。
和李遠(yuǎn)方認(rèn)識之前，賀兆年只是個小酒廠的小老板，從本質(zhì)上講是個老實(shí)本份的農(nóng)民，本來打算這輩子能夠安安穩(wěn)穩(wěn)地過下去就行了。但認(rèn)識李遠(yuǎn)方以后，不僅他們家的酒廠成了省級文物，祖宗的名字被寫入了地方志，他賀兆年自己突然成了地方上的名人，成了周邊地區(qū)的酒廠老板們敬佩有加的會首，而且經(jīng)濟(jì)收入情況大大改觀，算上李遠(yuǎn)方購買商標(biāo)的錢和這次拍賣那四壇女兒紅的收入，竟然做夢似地成了一個百萬富翁。所以，賀兆年對李遠(yuǎn)方的感激，簡直是無法用語言來表達(dá)了，近來家里有些親戚經(jīng)常在他面前指出不應(yīng)該把商標(biāo)賣給李遠(yuǎn)方，他都是毫不后悔。同時(shí)，不管李遠(yuǎn)方和錢老交待給他的任務(wù)有多么繁重，都是毫無怨言地積極做好，用他和自己兒子私下里說的一句話來說，就是“赴湯蹈火在所不辭”。有了賀兆年一家的積極配合，錢老在梅山鎮(zhèn)的所有工作都進(jìn)行得特別輕松。
產(chǎn)量問題解決以后，新的問題又?jǐn)[在了李遠(yuǎn)方和錢老等人的面前。對于酒來說，年頭很重要，一般來說，年頭越久的酒品質(zhì)就會越好。比如前幾年炒得很熱的那種酒，實(shí)際上只是普通的燒酒，因?yàn)樵诘氐紫侣窳艘话俣嗄?，劣質(zhì)酒也就變成了絕對的好酒。所以就算實(shí)際上酒的年頭和酒的品質(zhì)并不成正比關(guān)系，但一般的人卻都是這么認(rèn)為的，所以陳釀永遠(yuǎn)要比新酒更受人歡迎，陳釀的價(jià)格和新酒的價(jià)格可以說是一個在天上一個在地下，這和茶葉正好相反。即便是賀兆年已經(jīng)聯(lián)合了十幾家酒廠，但想要產(chǎn)出足夠數(shù)量的陳釀，仍然必須以時(shí)間為代價(jià)。
李遠(yuǎn)方發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在好多品牌的酒所推出的產(chǎn)品中幾乎都有標(biāo)著多少多少年陳釀的，而且數(shù)量很大，但那些品牌成立的時(shí)間并不很久，有的標(biāo)明的陳釀的年份甚至比他們酒廠本身的歷史還要長。就這個問題，李遠(yuǎn)方特意向賀兆年這個內(nèi)行人進(jìn)行了咨詢。據(jù)賀兆年所說，那些所謂的陳釀，實(shí)際上并不是真正的陳釀，都是使用了一些特殊的方法造出來的改造酒。一般采取兩種方法，一種是添加一些香料之類的，使酒的口感和香味類似于多年的陳釀；有些規(guī)模比較大的酒廠，則使用一種特殊的設(shè)備，用射線什么的對酒進(jìn)行一段時(shí)間的照射，使酒里面的各種成份加快結(jié)合反應(yīng)，從而達(dá)到和窖藏多年類似的效果。但出于利益考慮，這些改造酒并不會注明是怎么來的，只會根據(jù)所達(dá)到的效果注明多少多少年陳釀而已。如果是射線照射的，因?yàn)榇_實(shí)和窖藏多年產(chǎn)生的效果類似，勉強(qiáng)還可以說得過去，添加香料的那些，只能說是一種技術(shù)欺詐行為了。
梅山酒打的是品牌戰(zhàn)略，添加香料的事是不能做的，但使用射線處理卻可以考慮。既然是酒文化，除了歷史文化的沉積外，增加點(diǎn)現(xiàn)代科學(xué)文化的成果也是理所當(dāng)然的，否則就是因循守舊、固步自封了，李遠(yuǎn)方是這么安慰自己的。那些處理設(shè)備目前只有那些特大型的酒廠才用得起，但這些酒廠卻是怎么都不愿意透露其中的技術(shù)細(xì)節(jié)的，一方面是怕被消費(fèi)者知道后影響企業(yè)的聲譽(yù)，另一方面也擔(dān)心出現(xiàn)新的競爭對手。尋求無果后，李遠(yuǎn)方只能考慮自己想辦法了。
受到賀兆年的啟發(fā)，李遠(yuǎn)方想起上中學(xué)的時(shí)候曾經(jīng)在一本很老的科普雜志上看到一篇文章，文章的題目好像叫《一天等于二十年》。文章中提到，某省一個生物物理研究所的一個叫羅列凡的研究人員在比較機(jī)械波和電磁波的殺菌效果的時(shí)候，突發(fā)奇想把兩種波組合起來使用，發(fā)現(xiàn)組合波的殺菌效果特別好。光用機(jī)械波的殺菌效率只有22%，光用電磁波的殺菌效率有33%，兩種波同時(shí)起作用的時(shí)候，殺菌效率幾乎達(dá)到了100%。得到這個結(jié)果后，羅列凡開始繼續(xù)研究在別的方面組合波能起到什么效果，當(dāng)他把一些普通的青草泡在水里放在組合波中照射一天以后，本來只有泥腥味的草汁竟然發(fā)出了一種奇香。然后他又把一些酒放在組合波里照射，發(fā)現(xiàn)普通酒經(jīng)過組合波處理后竟然達(dá)到了陳釀的效果，后來根據(jù)他和一些專家的對比試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)在組合波中照射一天一夜以后達(dá)到的效果相當(dāng)于窖藏二十年！
據(jù)羅列凡的簡單推斷，窖藏的酒之所以發(fā)生變化，是因?yàn)榫评锩娴拇碱惸苤饾u地變成脂類，然后這些醇類和脂類還會和酒中的水分子、空氣等物質(zhì)產(chǎn)生反應(yīng)變成新的東西，而這些新形成的物質(zhì)的多少，就是陳釀的品質(zhì)的決定因素。但在自然條件下，這些化學(xué)反應(yīng)的速度極其緩慢，所以要想得到好酒，必須等待足夠的年頭。使用組合波進(jìn)行照射后，不知道因?yàn)槭裁丛颍评锩娴倪@些化學(xué)反應(yīng)的速度大大地加快，所以能夠在很短的時(shí)間里達(dá)到自然條件下幾年十幾年的效果。如果組合波的成分選擇適當(dāng)，“一天等于二十年”也不是不可能的。
為了研究氣功的原理，李遠(yuǎn)方購置了一大批設(shè)備，除了測試設(shè)備外，為了起到對比作用，還有一些信號發(fā)生設(shè)備。所以各種頻率的電磁波，目前在孔教授的實(shí)驗(yàn)室里都能夠產(chǎn)生出來，為了獲得比較集中的能量，葉黃連一些小型的激光器都訂了一些。而機(jī)械波，無非就是各種頻率的聲波，超聲波、普通聲波、次聲波之類的，產(chǎn)生和測試機(jī)械波的設(shè)備的價(jià)格比電磁波的那些設(shè)備便宜得多，也好買得多了，很容易得到解決。所以李遠(yuǎn)方想，利用研究氣功的機(jī)會，干脆把酒的陳釀處理這個項(xiàng)目也一起研究一下。
通過考慮陳釀處理的這件事李遠(yuǎn)方發(fā)現(xiàn)自己當(dāng)時(shí)的思路有不完善的地方，把真氣解釋成一些電磁波的組合，目前來看不是很合適，搞不好真氣并不是單純的電磁波，是電磁波和機(jī)械波組成的復(fù)合波的可能性更大一些，要不怎么解釋針灸的作用？單純的銀針可是只能起到機(jī)械刺激作用，而不能產(chǎn)生電磁脈沖的。
想通了這一些以后，李遠(yuǎn)方就和葉黃取得了聯(lián)系，交待她再添置一些新的設(shè)備。從家里回來后，因?yàn)槭虑樘啵钸h(yuǎn)方一直都沒有時(shí)間到葉黃那里去，而且也沒顧得上給葉黃打電話，所以一接到李遠(yuǎn)方的電話葉黃很不高興，說回來好幾天了怎么不去看一下她，連電話都不打，一點(diǎn)都不夠意思。李遠(yuǎn)方好一陣解釋，一再說明自己確實(shí)很忙，葉黃才放過了他。
錢老以及賀兆年那邊，李遠(yuǎn)方的要求是先增加產(chǎn)量，自己產(chǎn)出的酒盡量不要往外賣，窖藏起來再說，目前這幾個月先賣從別的酒廠調(diào)過來的那些。等到他的研究有個大致的結(jié)論以后，要對自己新產(chǎn)的那些酒進(jìn)行一下處理試驗(yàn)，到時(shí)候原來的那些陳釀要用來作對比，現(xiàn)在也是千萬要留下來的。
了解到李遠(yuǎn)方的計(jì)劃后，錢老有些想法，總覺得用高科技手段處理后的酒和真正的陳釀肯定有些不同，所以如果把用高科技手段處理后的酒不作說明地打上多少年陳釀，不算是君子之道。李遠(yuǎn)方同意錢老的意見，和錢老商量以后，決定到時(shí)候完成陳釀處理設(shè)備的研究后，在用高科技手段處理出來的那些酒的標(biāo)簽上打上“十年陳釀處理”之類的字樣，而不是“十年陳釀”。只加上“處理”二字，雖然仍然有點(diǎn)模棱兩可容易誤導(dǎo)消費(fèi)者，但他們做么做了以后，和別的廠家相比，總算是誠信多了。