第二天清晨，吃過(guò)早飯后，李悠然在店內(nèi)隨外巡視一番。等他來(lái)到老店大廳走廊的時(shí)候，卻被一幫老顧客叫住。

    “喲，1小李老板，我們正想找你呢?！币晃慌掷项^兒對(duì)李悠然說(shuō)道。

    “哦，有什么事情嗎？”李悠然聞言走其去。

    “是這樣，你們店的包子味道那是沒(méi)得說(shuō)，可這大熱天的，老是吃這包子總覺(jué)得欠點(diǎn)啥似的。你看這。。?！迸掷项^兒看上去油光滿(mǎn)面，在這開(kāi)了空調(diào)的大廳里額頭上都隱隱見(jiàn)汗。

    “那您接著說(shuō)?！崩钣迫灰幌牒孟褚彩沁@么回事兒，包子必須熱的才好吃，夏矢嘛，自然是越吃越熱了。

    “你老小子說(shuō)話(huà)真費(fèi)勁，我來(lái)講。1小李老板，你們店可以考慮做點(diǎn)涼面什么的，又好吃又涼快啊?！焙诿婵椎陌桌项^不耐煩地?fù)屧?huà)。

    “對(duì)啊，熱天吃涼面最舒服了?！辈簧倮项櫩蛡兗娂姼胶?。

    “涼面？往南走一百米，有一家甄記面館，我記得里面熱面涼面都有啊?！崩钣迫徊唤獾卣f(shuō)道。

    “甄記面館，那兒的面哪有你們這里的好啊，味道差多了。”

    “是啊，你們做的包子，這面皮又松又軟，面香十足，要是做面條，一準(zhǔn)兒也差不了?！?br/>
    胖老頭兒旁邊的幾位同伴也積極地向小李老板建議。

    呵呵，真當(dāng)自己店里什么都能做啊。但顧客的需求還是要重視的，尤其是這些打一開(kāi)店就來(lái)捧場(chǎng)的老顧客更是如此。李悠然想道。

    于是，他對(duì)大伙兒說(shuō)，自己要去和廚房商議一下，盡量滿(mǎn)足大家的需要。

    說(shuō)完，他退出大廳，直接去找齊嬸兩口子。

    “涼面，我沒(méi)做過(guò)啊，要是打鹵面、湯面什么的我倒是還能對(duì)付一下?！饼R叔聽(tīng)了小李老板的要求，為難地說(shuō)道。

    “嗨，你那些也就是自己家里吃吃，拿到店里肯定不行。其實(shí)這事兒很簡(jiǎn)單啊，請(qǐng)教一下劉大廚不就得了。”齊嬸一下就想到了問(wèn)題的關(guān)鍵。

    嗨，真是的，店里就有這么一位現(xiàn)成的大廚，還去問(wèn)別人。李悠然暗自覺(jué)得好笑。

    他連忙讓齊嬸去把劉大廚請(qǐng)過(guò)來(lái)，和齊叔一起，商議做涼面的方案，做好了叫自己嘗嘗就行，另外，涼面最好用黃瓜絲做菜碼，但特種黃瓜數(shù)量太少，應(yīng)該買(mǎi)一些普通有機(jī)黃瓜，搭配著用。

    交代完事情，李悠然就返身上二樓辦公室，具體事宜不必參與，放給下面人去做就行了。

    齊嬸去找劉森江，這個(gè)時(shí)間si房菜館沒(méi)有營(yíng)業(yè)，劉大廚正在休息。

    她對(duì)劉大廚說(shuō)道，1小李老板想在包子鋪增加一個(gè)涼面的新產(chǎn)品，讓他拿個(gè)方案出來(lái)。

    劉大廚想了想，說(shuō)自己知道南方的麻辣涼面做法，應(yīng)該適合眼下這種情況。

    他穿上廚師工作服，和齊嬸一道來(lái)到廚房。

    廚房里多數(shù)伙計(jì)正忙著蒸包子，做豆?jié){。但在角落專(zhuān)門(mén)騰出了一塊地方，齊叔和另一名伙計(jì)正在那兒搟面條。

    在小李老板的要求下，包子鋪內(nèi)一直用手工制作面食，雖然市場(chǎng)上早就有包子機(jī)、餃子機(jī)、面條機(jī)等食品機(jī)械，那些東西適合大批量生產(chǎn)，但做出來(lái)的面食遠(yuǎn)不及手工的味道好，按李悠然的說(shuō)法，包子鋪的食品價(jià)格并不便宜，怎么著也要用手工制作才對(duì)得起顧客。

    劉大廚讓人準(zhǔn)備一些材料，和一盆冰水，開(kāi)始動(dòng)手制作醬汁。

    他取過(guò)一個(gè)碗，舀了幾勺芝麻醬進(jìn)去，加了點(diǎn)米醋解開(kāi)至稀糊狀，又倒了點(diǎn)生抽、精鹽、白糖、香油和三匙醪糟汁，撤入少量胡椒粉并調(diào)勻待用。

    齊嬸也在一旁幫忙，按要求把幾瓣大蒜和一小塊兒生姜搗成蓉狀，一同置入醬汁中。

    劉大廚取了炒鍋，架在煤氣灶上，點(diǎn)火，等鍋熱后，撤進(jìn)一把huā椒焙一下，取出置于案板，用搟面杖碾成huā椒面，也放進(jìn)醬汁碗中。

    然后另外拿了個(gè)空碗，裝一些辣椒面，倒入燒熱的熟油，做成油辣椒。

    至此，醬料制作完成。

    另外一邊，卒叔的面條已經(jīng)下鍋，鍋里放點(diǎn)鹽，并不時(shí)用筷子輕攪以防粘連，等面條煮到八分熟，用爪籬撈出放入冰水盆中，打散，再次撈出把水瀝干，置于大盤(pán)中。

    劉矢廚把一勺熱熟油淋在面條上，用筷子翻勻，放置了一刻鐘左右。

    他取來(lái)一只小碗，盛半碗面條，加入醬汁、辣椒油、米醋和一些切好的黃瓜絲，拌勻，然后嘗了一口。

    “成了，就照著這個(gè)做吧?！眲⒋髲N說(shuō)完后就洗洗手，離開(kāi)了廚房。

    齊嬸、齊叔也照著樣子各自弄了一碗，一試之下，連連贊好。

    齊叔想起正事兒，趕緊又盛了一碗，端到樓上給小李老板嘗嘗。

    李悠然看著紅綠相間，賣(mài)相頗佳的涼面，不由食yu大動(dòng)。

    他接過(guò)小碗，用筷子夾入一著放入口中，先是一陣涼意侵入，口內(nèi)清爽無(wú)比，然后是甜、酸、麻辣的味道依次襲來(lái)，在加上黃瓜絲的清香，芝麻醬的濃香，混合成層次清晰豐富的美味。面條也不愧是特制水和面制成，吃起來(lái)爽滑又彈xing十足。

    “好吃。”他贊道，連續(xù)幾口就把小碗中的麻辣涼面劃拉個(gè)精光。

    “齊叔，再去給我弄一碗，要大點(diǎn)兒的。”李悠然感覺(jué)自己停不了。了。

    齊叔呵呵笑起來(lái)，又下樓給小李老板弄吃的去了。

    不錯(cuò)，相當(dāng)?shù)拿牢?，劉大廚的手藝真是沒(méi)得挑。

    對(duì)了，中午就可以推出一批試賣(mài)，先讓老顧客們嘗嘗鮮。這麻辣涼面如果再佐以冰鎮(zhèn)啤酒，在這炎炎夏日，真是沒(méi)有更好的選擇了。李悠然想道。

    廚房接到小李老板的指示，今天中午減少老店包子的供應(yīng)，試推出一批麻辣涼面。

    齊叔帶領(lǐng)伙計(jì)們忙了個(gè)底朝天，又讓后勤部緊急采購(gòu)了幾筐有機(jī)黃瓜，終于趕在中午時(shí)分制作出了第一批涼面。

    老店大廳內(nèi)，顧客們聞聽(tīng)包子鋪推出了新吃食兒，根據(jù)以往經(jīng)驗(yàn)，包子鋪出手必為精品，于是都不吃包子了，紛紛要求嘗鮮。

    暫定為十二元一份的麻辣涼面被服務(wù)員端上餐桌，大廳頓時(shí)像過(guò)節(jié)般熱鬧起來(lái)。sè香味俱佳，口感十足，香氣襲人的涼面頓時(shí)征服了所有顧客的味覺(jué)，一個(gè)個(gè)連呼過(guò)癮，嚷嚷道這才是真正屬于夏天的美食。

    （未完待續(xù)。！。