文心鮑魚(yú),所謂文,其實(shí)是紋路的意思,以刀將鮑魚(yú)的內(nèi)里橫縱割開(kāi),再以灌湯澆注的形式把文火湯的湯味澆進(jìn)鮑魚(yú)里,沈家因?yàn)殚L(zhǎng)居海邊的緣故，鮑魚(yú)海參也多用新鮮的,沒(méi)有經(jīng)歷過(guò)干制和泡發(fā)的海參

    鮑魚(yú)在口感上會(huì)更加的脆實(shí)鮮美，同時(shí)也對(duì)烹飪的手法也會(huì)有更多的局限。

    這一次，沈何夕用的是需要泡發(fā)的鮑魚(yú),她泡發(fā)所用的手法是沈家祖?zhèn)鞯那鍧{法，泡發(fā)加上制作要三十六小時(shí)的時(shí)間。

    用流魚(yú)刀處理著食材，沈何夕的臉上帶著微微的笑意,這道菜是她自己的自研菜，前世她三十九歲功成名就，這道菜就是她最后一次參加比賽時(shí)候做的。

    文心鮑魚(yú)，把用刀鑿出的乾坤藏在內(nèi)里，外面是錦繡豐美顏色潤(rùn)澤。しΙиgㄚuΤＸΤ.ΠěＴ

    以前這道菜里面有什么，她已然忘記了，現(xiàn)在……透過(guò)廚房的玻璃窗看見(jiàn)外面沈抱石與老朋友們相談甚歡，沈何夕眉目舒展，手上的速度又快了兩分。

    為了這一只鮑魚(yú)，這些來(lái)自全國(guó)各地的老爺子們也是拼了，他們甚至沒(méi)有一個(gè)人說(shuō)要離開(kāi)等三十小時(shí)之后再來(lái)吃，東岳樓的旁邊是一家酒店，他們訂好了房間之后就一直窩在東岳樓里。

    在等待的這段時(shí)間里這群名廚是一點(diǎn)也沒(méi)覺(jué)得寂寞，東岳樓的一層都被方大廚包給他們了，廚房的鍋灶隨意取用，食材也隨意取用，天時(shí)地利人和之下這些人就在這里開(kāi)起了廚藝交流會(huì)。

    一個(gè)川菜大廚抱著沈抱石的胳膊不依不饒：“你說(shuō)的那個(gè)海里的魚(yú)，我能不能用來(lái)做水煮魚(yú)？”

    “海魚(yú)的肉質(zhì)紋理和淡水的不一樣啊?！?br/>
    沈大師一臉高人姿態(tài)，一只胳膊甩啊甩，卻是怎么也甩不開(kāi)身上的這塊“口香”。

    “考慮下哈！你考慮下嘛！肉那么多還沒(méi)刺，做成水煮魚(yú)多好吃?！?br/>
    什么意思？敢情兒只有你們家的水煮魚(yú)好吃了？我們家的清蒸紅燒家常醬爆油炸都要靠邊站了是吧？

    “海魚(yú)啊還是吃新鮮勁兒。你們那個(gè)水煮……”

    “你看不起水煮魚(yú)！”

    “我沒(méi)有看不起水煮魚(yú)?！?br/>
    沈抱石覺(jué)得自己的大師風(fēng)范快讓這些胡攪蠻纏的家伙折騰光了，小夕你這丫頭怎么還不來(lái)解救你爺爺？！

    “來(lái)呀，比一發(fā)！”

    剛剛還抱著沈抱石胳膊的大廚直起身子比沈抱石還高出半個(gè)頭，雖然說(shuō)話的時(shí)候大大咧咧，但是他小心地拖著沈名廚就往廚房里去了。

    哪有那么多嘴皮子啰嗦的，做上一場(chǎng)就知道了嘛。

    這樣的事情在這一天中不斷地發(fā)生，川菜叫板魯菜，本幫對(duì)上西北，粵菜挑戰(zhàn)浙菜，豫菜與東北菜也有點(diǎn)地方要切磋一下。

    幾位不算廚藝界的老先生們算是大飽口福眼福，坐在椅子上面對(duì)滿目佳肴，干脆就呼朋喚友找來(lái)了一堆吃貨老爺子，大家一起討論這些大師們斗菜的作品。

    不知不覺(jué)，就讓東岳樓的頂層開(kāi)起了一場(chǎng)極其難得的廚藝交流會(huì)，各大菜系的大師各位京城有名的老饕，把整個(gè)東岳樓弄得熱熱鬧鬧。

    當(dāng)沈何夕在東岳樓里做著文心鮑魚(yú)的時(shí)候，沈何朝也在做菜。

    他做的菜叫一勺燴。

    膠、魚(yú)唇、干貝、海參，四種海八仙里的頂級(jí)食材早就被他泡發(fā)好了，此時(shí)膠在燜煮，魚(yú)唇剛剛熗鍋炒制過(guò)，干貝泡發(fā)后吊成清湯，海參只是泡發(fā)之后等待下鍋。

    兩棵大蔥的蔥青熗炒變色之后再放入蔥白，以微火用半小時(shí)以上的時(shí)間把蔥白里外炸透變成金黃色，再取出鍋里所有的輔料，只留下一鍋微微變色的油。

    這種油叫蔥油，同樣的做法的蔥油在北方可以做成魯菜中蔥燒海參的重要組成部分，在南方也可以調(diào)制蔥油拌面味入家常。

    一鍋蔥油燒好之后，圍坐在沈何朝周圍的人們已經(jīng)受不了了。

    “這是在干什么呀，這么多油，一定不是西餐吧?！币粋€(gè)華夏女人捂住鼻子表示了對(duì)這種油膩?zhàn)龇ǖ牡姆锤小?br/>
    沈何朝對(duì)這些話視若罔聞，他把加入蔥油中翻炒，使油變成了紅亮的顏色，再加入幾種調(diào)味的材料之后傾倒一點(diǎn)高湯，燒開(kāi)之后放入海參翻炒燜煮——進(jìn)行到這一步已經(jīng)能讓人看出這道菜似乎是魯?shù)孛耸[燒海參了。

    從炒開(kāi)始，甜香微焦的氣息開(kāi)始在空氣里彌散，這里不是廚房，是圣地亞大酒店的餐廳，即使一開(kāi)始有人對(duì)于這個(gè)年輕人當(dāng)眾燒油的方式表示不滿，現(xiàn)在他們也忍不住開(kāi)始感嘆。

    真香啊，好像只放了，可是怎么就這么香啊。

    沈何朝沒(méi)理會(huì)這些，蔥燒海參差不多了……不知道里面蘇仟談的怎么樣了。

    圣地亞大酒店的負(fù)責(zé)人覺(jué)得自己酒店里讓自己引以為豪的空調(diào)制冷系統(tǒng)似乎壞掉了，不然他現(xiàn)在為什么會(huì)開(kāi)始出汗？

    在他的對(duì)面坐著一個(gè)年輕的女子，在這個(gè)異常漂亮的女子身后還站了十幾個(gè)穿著黑色西服拎著黑色皮箱的大漢，其中一個(gè)脖子上還有一串金鏈子。

    “我就是想包場(chǎng)你們餐廳，未來(lái)兩個(gè)月，可以做魯菜、浙菜、粵菜、川菜、本幫菜、客家菜、閩菜……這些都可以，就是不能做……這個(gè)中指先生……”

    蘇仟隨手指了一下站在一邊的黎仲知。

    “他的菜。”

    “瑪麗……瑪麗小姐，我們大酒店以前沒(méi)有這樣的規(guī)定?！?br/>
    何止沒(méi)有，在如今洋菜被華夏上層人士推崇的今天，這些半中不洋的飯店用著外國(guó)人似是而非的規(guī)矩限定著中國(guó)的客人，用西餐的禮節(jié)鄙視華夏人吃飯的無(wú)理。對(duì)于這些被捧慣了的大飯店來(lái)說(shuō)，如果遇到了這樣來(lái)找事兒的人，他們會(huì)直接把人打出去。

    可是這個(gè)瑪麗小姐在高盧國(guó)背景深厚，現(xiàn)在又有計(jì)劃和合眾國(guó)的總公司合作，如果把她惹惱了，自己的前途也要玩完。心里明白這個(gè)道理的負(fù)責(zé)人忍不住抬手擦了擦自己頭上的汗。

    聽(tīng)見(jiàn)自己的老板維護(hù)自己，黎仲知被那群大漢們嚇出的怯懦也消失無(wú)蹤，他挺胸抬頭地看著蘇仟，臉上掛著輕蔑的笑意。

    “這位小姐，我不知道您為什么要來(lái)圣地亞針對(duì)我，但是我的人品和作風(fēng)一向端正，這一點(diǎn)大家有目共睹，我希望您不要在這里無(wú)理取鬧了?！?br/>
    十幾個(gè)壯漢同時(shí)轉(zhuǎn)頭看向這個(gè)不怕死的“中指先生”，其中帶項(xiàng)鏈的那一個(gè)冷笑了一聲，走到了黎仲知的身邊站好。

    黎仲知頓時(shí)安靜了。

    “你應(yīng)該知道我是誰(shuí)，我想做的事情還沒(méi)有做不成的?！碧K仟似笑非笑地看著圣地亞大酒店的負(fù)責(zé)人。

    “從我十四歲的時(shí)候我就知道了，可能我一個(gè)電話，就會(huì)改變很多人的命運(yùn)?！?br/>
    這是威脅！負(fù)責(zé)人已經(jīng)聽(tīng)出來(lái)了，這個(gè)年輕的女孩兒是在威脅他。

    可這個(gè)威脅，他只能收下。

    “瑪麗小姐……”這些年黎仲知對(duì)他的孝敬不少，如果他這么輕易地就答應(yīng)了這個(gè)年輕的女孩兒，自己吃虧吃的可就有點(diǎn)大啊。

    正想著，蘇仟輕輕一招手，一個(gè)黑衣大漢走上前一步利落地打開(kāi)了自己手中的箱子。

    “這是一百萬(wàn)，我要在你們的餐廳廚房包場(chǎng)一個(gè)月，大廚用我自己的，你們還可以繼續(xù)招待客人，我只包廚房?！?br/>
    “不，我們公司真的沒(méi)有這樣的規(guī)矩。”負(fù)責(zé)人輕飄飄地看了一眼其余大漢手中的箱子，態(tài)度又強(qiáng)硬了幾分。

    “哦？那再加一百萬(wàn)。我保證，來(lái)的每一個(gè)大廚都比這位的水準(zhǔn)高出一大截?！?br/>
    兩百萬(wàn)只包廚房，而且對(duì)方能保證菜肴的品質(zhì)。

    餐廳的負(fù)責(zé)人毫不動(dòng)搖：“不行，我們真的沒(méi)有這樣的規(guī)定?！?br/>
    “哦？是么？”

    蘇仟看著這個(gè)人一臉的“堅(jiān)強(qiáng)不屈”，突然輕笑了一下。

    一招手，一個(gè)大漢收起了自己手里的箱子。

    “那我們換一筆生意?！?br/>
    年輕的女孩兒換了個(gè)更舒服的姿勢(shì)坐在椅子上，她看了黎仲知一眼，只這一個(gè)眼神就讓黎仲知不由全身僵硬了起來(lái)。

    這種眼神，就像是一只獵豹在看向自己瀕死掙扎的獵物。

    “一百萬(wàn)只給你一個(gè)人，你把這個(gè)廚師給我辭退了，罪名是做菜的時(shí)候弄虛作假?！?br/>
    這個(gè)負(fù)責(zé)人愣了一下，他看向那些整齊碼放在箱子里的紙幣，雖然臉上沒(méi)什么變化，但是蘇仟知道，現(xiàn)在他的目光都變得不一樣了起來(lái)。

    “瑪麗小姐，我是個(gè)有原則的人?！?br/>
    “兩百萬(wàn)?！庇忠幌溴X(qián)被打開(kāi)了。

    “不……小姐……我不能……”為什么不能，這個(gè)人自己都要問(wèn)自己了，為什么不能？

    “三百萬(wàn)。”第三個(gè)箱子也被打開(kāi)了。

    這個(gè)自詡歷經(jīng)不少波浪的中年商人自己也是第一次看見(jiàn)這么多的現(xiàn)金擺在自己的面前，三百萬(wàn)，對(duì)于眼前這個(gè)女孩兒來(lái)說(shuō)根本不算什么，但是足以讓他購(gòu)置豪宅名車。

    “瑪麗小姐，要辭退他的話，我需要一些時(shí)間和……”

    “四百萬(wàn)?！钡谒膫€(gè)箱子。

    黎仲知終于支撐不住癱倒在了地上，現(xiàn)在的他和他這么多年努力打拼出的成果就像是一頭騾子在被人買賣，而且賣家已經(jīng)動(dòng)心了。

    “我，我考慮一下?！?br/>
    這位負(fù)責(zé)人已經(jīng)滿頭大汗，不知道是不是因?yàn)榭匆?jiàn)這么多即將屬于自己的錢(qián)而激動(dòng)的。

    年輕的女子搖了搖頭：“別挑戰(zhàn)我的耐心，五百萬(wàn)。都屬于你的五百萬(wàn)。”

    中年男人的心理防線徹底潰塌，他看著那些錢(qián)雙手都在顫抖。

    “他已經(jīng)被我們圣地亞開(kāi)除了，偷工減料濫用調(diào)味品弄虛作假……他已經(jīng)被開(kāi)除了，瑪麗小姐！”

    “哦……”

    女孩兒招招手，帶著金項(xiàng)鏈的壯漢打開(kāi)自己手里的箱子，人們能看見(jiàn)里面有一個(gè)小圓盤(pán)在轉(zhuǎn)動(dòng)。

    壯漢摁了兩個(gè)按鈕，剛剛他們?nèi)康膶?duì)話就從里面播放了出來(lái)。

    這個(gè)箱子里裝的不是金錢(qián)，而是竊聽(tīng)器。

    此刻，這位負(fù)責(zé)人也像黎仲知一樣癱倒在了地上。

    黎仲知完了，他也完了，他們都完了。

    “原來(lái)，你的一切也不過(guò)區(qū)區(qū)五百萬(wàn)?！?br/>
    帶著身后所有人往外走的時(shí)候，蘇仟對(duì)黎仲知說(shuō)了這么一句。

    五個(gè)大漢收好自己手里的錢(qián)箱子，帶著錢(qián)跟著他們的老板就此離開(kāi)。

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    以膠培出的濃汁加上用干貝吊出的湯水，加入老湯和好酒一起燉煮成清湯。在這樣的清湯中加入蔥姜調(diào)味，再把分別處理好的膠、干貝、海參、魚(yú)唇都放到鍋里用大火燴炒，從鍋里蒸騰出的那一種霸道的濃香氣讓在這里就餐的人們覺(jué)得有些食不甘味。

    那是什么啊，這么香啊，怎么就這么香啊。

    蘇仟帶著人從電梯出來(lái)的時(shí)候就聞到了這種香氣，她深呼吸了一下，看見(jiàn)那個(gè)背對(duì)著也能看出年輕清俊的廚師還在低頭調(diào)制著調(diào)料。

    真好，這次一整份都是我的。

    現(xiàn)在預(yù)計(jì)的番外如下：

    蘇仟前世（虐）

    俞正味前世（虐）

    蘇仟和哥哥（甜）

    小墨跡遭遇小膩歪（萌）

    發(fā)生在腐國(guó)的那些事兒（……小夕霸氣側(cè)漏）

    以上