跟大姐曹佳佳東拉西扯的聊了會兒天之后，時間很快就來到了下午兩點。

    兩點一到，飯店除了外賣之外，就不再供餐，但也不會強行趕人走。

    簡單說，就是到了兩點后，在飯店就餐的客人呢，飯店就不再提供服務(wù)，但也不是立刻趕你走，你還可以再吃一個小時。

    一個小時后，也就是三點的時候，就正式關(guān)門歇業(yè)，一直到晚上五點再重新開門。

    如果有客人磨蹭到下午三點還不走，那時候飯店也不會強行趕你走，但什么都不提供，包括一杯水也不給，并且服務(wù)員會自顧自的開始收桌子打掃。

    這時期的老北平人都要臉，一般這么做的話，除非真的死皮賴臉，否則是待不下去的。

    真要是死皮賴臉的，有何雨柱在，他的脾氣也不會慣著。

    當然，據(jù)曹佳佳說，到目前為止，還沒有客人不配合的，不會下午三點還在店里賴著不走。

    果然，一到兩點，就看到好多人自動離開，只剩下極個別第一次來，對規(guī)矩不熟悉，又正好還沒吃完的客人，這也導致飯店一下就冷清了。

    不過，堂食跟包間雖然停止服務(wù)了，但外面排隊買外賣的人，卻依舊絡(luò)繹不絕。

    只是那些買外賣的人都是貼邊排隊，自成一脈，不在堂食逗留，而是直接去后廚打飯，并且好多人都是自帶飯盒。

    有一隊排隊的人去打飯，搞的這個飯店一下就變成大食堂了。

    據(jù)說，這也是食為天的一個風景，畢竟別的私人飯館還沒有這種排隊打飯的情況，只有食為天因為開了外賣口，所以出現(xiàn)這種情況。

    本來曹佳佳還有些擔心，擔心這些排隊打外賣的會影響在飯?zhí)美镎?guī)就餐的食客，誰知道一問才發(fā)現(xiàn)，大家對這種情況反而十分暖心跟適應(yīng)。

    因為此時大多數(shù)的工廠大食堂，就是這個模式，也就是一隊工人排隊打飯，打了飯就可以回去吃或者直接在食堂里就坐吃飯。

    食為天跟那種食堂的區(qū)別，就是打了飯的人不能在飯店里吃，只能帶回家吃，而且很多硬菜跟現(xiàn)炒的菜肴呢，外賣那邊沒有。

    再加上外賣的餐品都是普通的大鍋飯，價格雖然不算便宜，但也相對公道，跟在飯店就餐的食譜完全不一樣。

    種種的差異化對待，反而讓在飯店吃飯的食客有了一種優(yōu)越感，有了一種領(lǐng)導吃小灶的感覺。

    沒錯，在這個時期的單位食堂，一般分大堂跟小堂。

    大堂就是一個大房間，也是食堂主體，是普通職工聚眾吃飯的地方。

    小堂指的是小房間，一般叫偏廳或叫小灶，主要是領(lǐng)導干部就餐的地方。

    當然了，除此之外，食堂也有包間，主要給真正高級領(lǐng)導請客用的，但這種包間的數(shù)量就很少了。

    換言之，單位食堂也是分三六九等的，根本沒有公平就餐一說。

    食為天飯店的包間先不說，哪怕最大的堂食，也跟單位食堂的大堂沒法比，最多跟單位食堂的小棠或者偏廳比一比。

    本來來吃飯的客人還沒感覺，但看到好多客人排隊打飯，卻只能路過大廳去后廚打飯，買的飯菜跟大廳的飯菜不一樣不說，還不能來大廳就餐，這就讓在大廳就餐的人，有一種當領(lǐng)導的感覺。

    畢竟在普通的單位食堂里，只有領(lǐng)導才能去偏廳吃小灶啊。

    現(xiàn)在這種情況，可不就跟領(lǐng)導吃小灶的感覺差不多么？

    至于去包間吃飯，那不用說，那是高級領(lǐng)導辦酒局，同樣很有代入感啊。

    這年頭的人，對經(jīng)商發(fā)財?shù)母杏|其實還不是特別深，但對當領(lǐng)導的期待值，卻絕對是拉滿的。

    食為天通過這個外賣的方式，反倒是讓大家有了一種當領(lǐng)導的感覺，這可能也是食為天最近突然爆火的原因之一。

    曹佳佳看不出這里面的門道，但曹志強豈能看不出？

    他只過來走了兩趟，就通過大家的神情跟對話，琢磨出這里面的味道來了。

    答桉很簡單，沒有對比就沒有優(yōu)越啊。

    這也讓曹志強略有些猶豫，猶豫要不要開個窗口。

    因為開了窗口，買外賣的人就不用路過大廳，直接在外面就能買了。

    這樣做方便是方便，但卻會讓在食堂就餐，尤其是大廳就餐的人呢，少了一種對比的樂趣。

    可如果放任大家繼續(xù)排隊路過飯店大廳，直接去后廚買外賣的話，確實會影響經(jīng)營。

    而且現(xiàn)在是剛開始這樣，大家都沒摸透，麻煩也少。

    以后這種情況時間長了，難免發(fā)生摩擦。

    畢竟總有嘴欠的人存在。

    忽然，曹志強眼睛一亮，有兩個好主意。

    他想到了櫥窗。

    是的，他想到了，外賣窗口要做，但對比的快樂也要留。

    方法很簡單，只需要把大廳的一面墻全換成玻璃幕墻，然后點外賣的人要排隊，必須在玻璃幕墻外面排隊。

    這樣的話，來餐廳就餐的人，可以通過落地玻璃墻，看到外面排隊買外賣的人，從而產(chǎn)生一種優(yōu)越感，但又因為隔著一個玻璃幕墻，導致雙方說話都聽不見，不會產(chǎn)生無謂的紛爭。

    嗯，后世的很多餐廳，尤其是大商場的西餐廳跟自助餐廳，大多數(shù)都是這種設(shè)計。

    簡單說，就是周邊都是一圈玻璃墻，導致里面就餐的人可以看到外面，外面也可以看到里面。

    不過后世的情況呢，這種做法主要是為了吸引外來客人，讓沒進店的人透過玻璃幕墻，一眼看到餐廳的環(huán)境跟餐品，要說里面的客人吃飯有優(yōu)越感，就真沒有了。

    但是在這個時期么，玻璃幕墻餐廳，還是很有搞頭的，不光可以讓外面的人羨慕里面的就餐環(huán)境，也可以讓里面就餐的人產(chǎn)生一種優(yōu)越感。

    雖然要拆一面墻，看似工程不小，而且設(shè)計稱重之類的技術(shù)問題，一般人做不了，硬砸墻的話，估計就會讓房子都塌了。

    不過這對設(shè)計院的人來講，根本是小菜一碟。

    畢竟曹志強可是知道，設(shè)計院之前給這個四合院裝修改造的時候，可是內(nèi)部做過加強。

    因此，如果只是拆掉大廳一側(cè)的一面墻，甚至拆了兩面墻，換成落地玻璃窗，應(yīng)該是沒問題的。

    畢竟這個沿街四合院又不是高樓大廈，就一層而已，應(yīng)該沒什么難度。

    非要說不好的地方，就是這是大工程，估計改造期間飯店要先歇業(yè)一段時間，會造成一段時間的損失，包括金錢跟人氣上的。

    可一旦改造成功，玻璃幕墻形式的餐廳一出現(xiàn)，估計很快就能賺回來。

    可以可以，這個方案可以提上日程了，就這個月搞，一定要在半個月內(nèi)搞定。

    而且既然要大搞，干脆把外面也搞成涼亭。

    這樣到了夏天的話，外面還可以放點桌子弄燒烤。

    如此一來，燒烤、外賣、堂食、包間，絕對可以把各個階層的食客一網(wǎng)打盡！

    或許要說，這樣營銷方式，會不會太雜。

    其實并不會。

    坦白說，這個沿街四合院呢，雖然經(jīng)過了一定程度的改造，但面積限制擺在那，房型限制也擺在那。

    加上這里的環(huán)境，決定了食為天不可能真的搞成那種高大上的高端飯店。

    當然，也不是不能硬來，而是這個時期你去搞那種高端飯店，基本就是賠錢賺吆喝。

    原因很簡單，那就是國人太窮，消費不起。

    就算這里是京城，可京城真正有錢人想要吃高檔飲食，那還得是建國飯店跟北平飯店這種涉外大酒店。

    而華僑外僑來京城住宿吃飯，也一般都是去住大酒店，很少會去路邊蒼蠅館吃飯。

    這種情況，就跟后世國人去印度，一般都會在大酒店吃飯，很少去吃印度路邊攤一個道理。

    無他，衛(wèi)生條件實在是不行。

    哪怕“食為天”這種經(jīng)過特別裝修改造過的飯店，其就餐環(huán)境也就比一般的飯店食堂好一些，但跟建國飯店那種涉外的合資飯店比，那絕對是沒法比的。

    最多，食為天也就是能稱之為“特色飯館”，跟大飯店是沒法相提并論的。

    或許要說，如果是這樣，那為何能引來日本游客的就餐跟贊嘆呢？

    難道真的是酒香不怕巷子深？

    那當然不是啊。

    食為天能讓外國人贊不絕口。

    原因很簡單，因為那都是托啊！

    只不過這個托比較高端，不是國人假扮的，而是正經(jīng)的外國托。

    其實要說起這個事兒，那還得從食為天生意一落千丈說起。

    想當初，食為天的經(jīng)理曹佳佳，聽了親弟弟兼大老板曹志強的話，去掉早餐供應(yīng)，中午跟晚餐限定時間，并且大幅度提高飯菜價格后，效果立竿見影。

    結(jié)果就是，來食為天納涼嘮嗑蹭空調(diào)的人不來了，食客也都不來了。

    沒有食客，就沒有生意，雖然不用給房租，畢竟房子是曹志強個人的，但水電啊，還有服務(wù)員以及廚師工資可都得照給。

    這讓曹佳佳愁的不要不要，沒事兒就給曹志強打電話訴苦嘮叨，讓曹志強也是煩得要命。

    其實在曹志強看來，這都是暫時的，時間一長，早晚會好起來。

    畢竟何雨柱的廚藝在那擺著，而且食為天的位置也不錯，好歹是在王府井跟金魚胡同交叉口啊。

    而曹佳佳所謂的生意慘澹，其實是夸張之詞，其實只是沒有一開始那么火了，但客人總還是有的。

    就算餐廳的飯菜普遍很貴，但也不是沒有便宜的飯菜。

    比如炸醬面的話，一般人是能吃得起的。

    只是這里的炸醬面也比外面的炸醬面貴一倍，當然材料也更好。

    換言之，所謂的生意冷清，只是附近那些對價格敏感，且喜歡貪便宜的食客不來了，并不等于飯店就真的沒客人了。

    一般新飯店開業(yè)，開頭三個月大都如此，跟那些普通飯店比，食為天的生意其實還行。

    畢竟食為天的飯菜價格雖然貴，但材料跟廚藝是真沒的說。

    先不說別的，就說鮑參翅肚熊掌駝峰這些稀罕玩意兒，普通飯店壓根沒有。

    但食為天因為有曹志強的特供渠道，總能出現(xiàn)一些新鮮奇特的頂尖食材。

    原因也很簡單，那就是這些食材都是曹志強簽到弄來的。

    一些曹志強自己不愛吃，扔了又可惜的食材，他就直接扔給食為天，直接做飯賣錢。

    當然，曹志強提供給飯店的高端食材，都是不違法的。

    比如熊掌駝峰，這時期都是允許吃的，而且也沒人會在乎你的來源渠道。

    鮑參翅肚就更不用提了，只要你能有，誰會問你從哪兒進的啊。

    也因為這樣，食為天表面看來生意慘澹，其實只是大堂的堂食人比較少，但包間么，一直有那么一小撮高端食客過來捧場，不為別的，就專門過來吃何雨柱親手做的“高端何家菜”！

    可以這么說，只是做高端菜，就大賺特賺。

    但這部分高端飯局呢，因為飯店要拿一大半利潤給曹志強，當做高端食材的“進貨錢”，加上這些高端食材的供貨來源不穩(wěn)定，畢竟是簽到所得嘛，所以曹志強本人還好，可曹佳佳卻一直有危機感。

    主要問題還是曹佳佳不夠穩(wěn)重，看到大廳門可羅雀就心慌慌。

    哪怕一個包間一晚上的高端飯局賺的錢，就夠普通飯店一個月的收入還多。

    沒錯，曹志強其實是在用這家飯店，把自己簽到所得的高端食材洗白變現(xiàn)。

    也因為目的是要變現(xiàn)，加上為了少繳稅，所以曹志強給這些高端食材的進貨價都定的很高。

    這就導致了，高端飯局雖然價格貴，但從“賬面”上看，飯店本身就賺個辛苦費跟加工費，大頭都讓曹志強這個食材供貨商給“吞”了。

    可這事兒曹志強知道，曹佳佳不知道啊，其他人也不知道。

    因此曹佳佳并不知道食為天到底有多賺錢，他只知道公賬，不知道曹志強靠食為天這家飯店，到底洗白了多少系統(tǒng)簽到的食材，賺了多少現(xiàn)鈔。

    曹佳佳的這種心慌慌，也影響了其他服務(wù)員以及廚師的心慌慌。

    他們不知道高端飯局到底多賺錢，只看到生意不好。

    曹佳佳三番兩次打電話絮叨曹志強，搞的曹志強心態(tài)也很不好。

    加上他也覺得，如果飯店生意不好，總搞高端飯局，似乎反而不利，于是決定出手相助，讓飯店重新火起來。

    曹志強的辦法很簡單，就是崇洋媚外加廣告宣傳。

    辦法很簡單，就是曹志強通過關(guān)系，找到涉外旅行社，再通過涉外旅行社，接觸了一批來中國旅游的日本游客。

    曹志強本身會日語，跟那些日本游客交流起來根本不費事兒。

    這個時期的國人，因為信息相對閉塞，普遍對來中國旅游的日本人是一種仰望心理，以為這群日本友人都是特有錢的大款。

    但曹志強卻知道，這其實是假的。

    其實這個時期來中國旅游的日本人，大都是中產(chǎn)，真正有錢的日本人，人家都是去歐美旅游。

    就好比后世的國人旅游，有錢的去歐洲，次一等的去日韓，沒錢的才去東南亞一樣。

    《我的冰山美女老婆》

    同樣道理，這個時期來中國旅游的小日子過的不錯的友人，大部分都是工薪族，相對他們國內(nèi)來講，收入并不算特別高。

    這也決定了，這些人對錢十分敏感。

    這就好辦了，曹志強直接跟他們商量，讓他們幫忙當托打廣告，談好價格簽好合同，再排練排練，就一切OK了。

    當然，只有演員沒有觀眾也不行。

    所以曹志強又找到北平青年報的女記者蔡玲，讓她幫忙寫文章。

    自然，蔡玲是知道曹志強已經(jīng)提前買通這批國際友人的事兒的，只是她覺得這沒什么問題，畢竟這種程度的造假，國內(nèi)已經(jīng)屢見不鮮。

    而且中日友好現(xiàn)在是主旋律，積極開發(fā)國內(nèi)旅游，也是首長所提倡的。

    那么在這個時候，寫一篇中華美食征服日本友人的文章，絕對可以出名。

    可以這么說，這件事可以一箭多凋。

    日本友人可以得到演出費，等于這次國內(nèi)游免費。

    蔡玲可以借此再寫一篇足以引起話題跟討論的評論文章。

    曹志強可以借助外國人跟北平青年報，給自家飯店狠狠打一波廣告。

    大家不是崇洋媚外么？不是外國月亮特別圓嗎？

    那好啊，我就讓來華旅游的小日子過得不錯的國際友人，都說食為天的好，并且貶低其他飯店。

    說食為天好的是國際友人，說其他飯店不好的也是國際友人，關(guān)我們毛事兒。

    而記錄這一切的，是恰好在此用餐的報社記者，他們也是報道中華美食的魅力以及開放旅游的好處，最多順嘴提了提食為天的名字而已。

    所以你看，一個小軟文就此誕生，大家都有好處，妥妥的多方共贏。

    這時期的報紙威力還是很可以的，尤其是這種類似吹噓中華美食征服外國人的文章，那必須得揚眉吐氣，必須得去試一試。

    有了這個北平青年報的文章打底，食為天的缺點就不是問題了。

    價格貴，那必須是因為食材好，環(huán)境好啊。

    一份價格一分貨，這個道理，見多識廣的老京城人還是懂的。

    至于不全天營業(yè)，不提供早餐，午餐只到兩點就結(jié)束，這同樣不是問題。

    高端的廚師，當然要有高端的脾氣。

    只有這種廚師做出來的飯菜，才是能征服外國人的“中華料理”！