一個(gè)普普通通的燒餅，沒(méi)想到想普通都普通不了，又是一大堆奇奇怪怪的食材，一些比趙紳過(guò)得還要好的食材，讓趙紳也是極為無(wú)語(yǔ)。 八文
沒(méi)有過(guò)于糾結(jié)食材，趙紳直接開(kāi)始了制作，先是揉面，在里面添加驢油，揉成光滑的面團(tuán)后放在一邊等待使用，接下來(lái)準(zhǔn)備酥皮，這一筆的驢油顯然和面粉的比例有了不一樣的變化。
先是將驢油加熱，等到驢油冷卻之后，放入面粉之中均勻攪拌起來(lái)。
這一波，也就是燒餅做出來(lái)味道截然不同的一步，燒餅做出來(lái)的味道是什么樣，完全是靠這一步的影響，一般是需要極其高的經(jīng)驗(yàn)才行，沒(méi)有個(gè)十年以上的經(jīng)驗(yàn)，是沒(méi)有辦法掌握好的。
而趙紳，只需要憑借著油面上不停飄起的花氣泡，和冒出來(lái)的熱氣，就能夠很清楚的指導(dǎo)這個(gè)溫度究竟合不合適。
這一步，需要天賦，也需要經(jīng)驗(yàn)。
油和面準(zhǔn)備好后，趙紳開(kāi)始準(zhǔn)備蔥花，用野生的蔥切碎，然后加入鴨油再來(lái)上一些面粉，不停地輕輕攪拌，在一股強(qiáng)烈的蔥香散出來(lái)后。
制作所需要的蔥泥就已經(jīng)準(zhǔn)備好了。
燒餅的形狀，其實(shí)可以按照個(gè)人的喜好進(jìn)行制作的，但是趙紳就比較喜歡圓形，有著圓圓滿滿的寓意。
用手掌壓成長(zhǎng)條型薄片靜置1o15分鐘，然后對(duì)薄片進(jìn)行拉伸使之薄如蟬翼，并在一面涂上蔥泥卷成團(tuán)，這樣才能使燒餅烤熟后形成幾十層的打酥層。
湖溝燒餅又名千層酥的原因也是因此得來(lái)。
一切得當(dāng)之后，趙紳進(jìn)行烤制，烤制這一步也十分的關(guān)鍵，雖然沒(méi)有油溫的掌控那么嚴(yán)格，但也是功德圓滿的最后一步。
一般在家里制作，所使用的都是烤箱，而飯店也是大型烤箱，這無(wú)疑是最便利的。
但是趙紳準(zhǔn)備使用的則是比較原始的也是比較費(fèi)事的木炭，雖然沒(méi)有烤箱方便，但是這樣烤制出來(lái)的燒餅味道更加香脆。是烤箱無(wú)法達(dá)到的。
當(dāng)然，在模擬人生之中，廚神空間這個(gè)加外掛不使用就太浪費(fèi)了，幾分鐘后，趙紳第一次制作的湖溝燒餅就出爐了。
燒餅的吃法沒(méi)有太多的講究，有許多人喜歡吃熱的，剛剛烤制好的燒餅，也有的人就喜歡吃涼的，覺(jué)得涼的燒餅才更加的有味道。
而趙紳就比較喜歡吃泡湯的燒餅
烤好的燒餅金黃燦燦的，看上去象一個(gè)玲瓏剔透精致的工藝品，燒餅外黃里軟，色呈淺蟹殼紅，不焦不糊，不油不膩，咬一口，香氣四溢，蔥油流滿嘴角。
散著美味的香氣，十分誘人，不像是普通的面食品，更像是一個(gè)黃金的糕點(diǎn)。
將兩塊燒餅疊放在一起，就像是黃金羅盤(pán)一樣，十分的美麗，上面的芝麻油亮油亮的，沒(méi)有一絲黑的痕跡。
像這樣的地方美食，其實(shí)是有著獨(dú)特的食用方式的。
例如在湖溝，燒餅需要趁熱吃，最好是坐在爐子邊現(xiàn)烤現(xiàn)吃，拿到手里還很燙，用兩手指尖撮著捧著，一陣濃濃的香味蒸騰著撲面而來(lái)，兩塊餅中間再佐以蒜泥椒油，更是香縈口齒，感覺(jué)這的一個(gè)燒餅，味道就如醍醐般的滋美。
并且在天氣比較冷的時(shí)候，吃著燒餅美味，凜冽的寒風(fēng)中依然充滿溫馨，在摩肩接踵的人群中，伴隨著那熱乎乎、香噴噴、脆生生的感覺(jué)，那燒餅的香味濃化成了一條清澈明快的溪水。
趙紳一口咬下，瞬間嘴里就充滿了那種酥香之感，唇齒都被這感覺(jué)渲染，濃香四溢。
這一種酥香，讓人欲罷不能。
再輕輕的抿上一口酒仙雞的雞湯，雞湯與燒餅?zāi)锹晕⒏傻目诟行纬闪藦?qiáng)烈的對(duì)沖，一瞬間充滿了滿足感。
這就是趙紳喜歡喝湯吃燒餅的原因，一般不是地方人吃燒餅，都會(huì)覺(jué)得口感干，但是再加上一碗熱湯，和那燒餅作伴，簡(jiǎn)直就是完美至極。
雖然沒(méi)有米飯的那種軟糯滿足感，但是在酥香的方面，米飯是絕對(duì)沒(méi)有辦法與燒餅比肩的。
再好吃的東西，也需要搭配。
驢油與面粉在一起做成的酥皮層散著黃金色的光芒，并且有著香甜的味道，和里面如同千層酥一樣的面層又是另外的一種感覺(jué)，再撕一口雞肉，更是爽口到極致。
坐在一旁的冬冬，雖然對(duì)這個(gè)面疙瘩顯然不太感興趣，但是看趙紳吃的嘛嘛香，也是直流口水，忍不住拿起了一塊品嘗。
這一品嘗，吃貨也停不下來(lái)了，拿起了一個(gè)燒餅美滋滋的吃著，捧在手里一口接著一口。
最后吃的像一個(gè)花貓一樣，不僅僅手上全是油，就連臉蛋子上都油亮油亮的。
“這是什么玩意早餐么趙師傅你在吃的是啥”運(yùn)動(dòng)服青年看著趙紳和冬冬都在火拼，瞪大了雙眼開(kāi)口問(wèn)道。
隨著青年一代的成長(zhǎng)，燒餅這種老風(fēng)格的美食已經(jīng)淡出眼線，雖然有是有，但遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有了曾經(jīng)的地位。
糕點(diǎn)基上已經(jīng)完全的碾壓了燒餅，還有誰(shuí)愿意去吃哪面疙瘩呢
趙紳看了運(yùn)動(dòng)服青年一眼，沒(méi)有立刻作答，喝了一口酒仙雞的雞湯將口中的燒餅咽了下去開(kāi)口道“燒餅?！?br/>
運(yùn)動(dòng)服青年的雙眼瞪得更是大了，燒餅在他的心中就好像難民食品一樣。
好好的放著大魚(yú)大肉不吃，去啃一個(gè)又硬又難吃的燒餅，這是什么個(gè)追求方式
“什么陷的”運(yùn)動(dòng)服青年狐疑的開(kāi)口詢問(wèn)，唯一能夠的通的，也只有可能是趙紳趙師傅的這個(gè)燒餅內(nèi)陷很特別。
但是趙紳的回答再一次讓他驚掉了下巴。
“沒(méi)有陷，可以是蔥花味的吧?！壁w紳想了想開(kāi)口道。
湖溝燒餅是千層酥，最主要的點(diǎn)就是那色、香、味、形。餅內(nèi)層若盤(pán)絲，層層不粘，味道別具特色，被譽(yù)為膳食珍品。
硬要是什么口味的話，倒是可以稱之為蔥花味的，因?yàn)橼w紳在其中的確是加入了蔥花泥。給力 ”xinwu” 微信號(hào)，看更多好看的！