料理正在如火如荼的進行，果然，如銘天所料，冒牌貨真的什么都不懂。
他甚至不知道牛里脊需要先去除血水。
優(yōu)秀的廚師會懂得將血水保留，經(jīng)過烹飪，牛肉里的血會變成非常美味的汁水.
但前提是你要有炒鍋或者懂得煎牛肉的技術。
南北朝現(xiàn)在煮東西多用鼎和桶狀銅鍋，說白了，大部分食材只能用煮和蒸兩種工藝，銘天烘餅干和薄餅的技術對于現(xiàn)在這個年代都屬于頂尖大廚的創(chuàng)意。
所以在這個情況下，要先把牛肉過一遍開水，去除血水才行，因為沒有生姜料酒，蒸煮的牛肉不去血水會非常的腥。
冒牌貨手忙腳亂的把一大堆切好的蔬菜連帶著被他切成奇形怪狀的牛里脊扔進了鍋里，準備做這個年代最常見的肉羹。
唉，愚蠢。
銘天嘆了口氣，心疼那一鍋被糟蹋的牛肉。
但不管怎么樣，做的再爛，他可是牛里脊，可以看得出，牛肉質地粉嫩，散發(fā)著紅寶石般的色彩，那肯定是小牛的牛里脊。
這可以說是這個時代能拿得出的肉類中最頂尖的肉類了，就算他再爛，做出來的也不會難吃到哪去。
反觀自己，病豬的豬奶脯肉，還是在這種條件下，就算再好的廚師也煮不出好的料理。
面對砧板上的豬奶脯肉，銘天猶豫了一下，就算是現(xiàn)代，會用豬奶脯肉做的料理也少之又少。
但很快，銘天笑了。
有辦法！
如果說想要用豬奶脯肉贏嫩牛里脊的話，恐怕只有現(xiàn)代料理中最常用的這個手法了！
下定決心，銘天抽出菜刀。
豬奶脯肉，肉質老擰，說它嫩，它嚼不爛，說它老，卻又沒有嚼頭，再加上是病豬的豬奶脯肉，其腥氣和豬啷臭幾乎無法處理。
所以，只能用更沖的味道來掩蓋它！
銘天首先想到的是大蔥，這種齊恒年間就已經(jīng)開始在北方種植的作物，歷史悠久卻經(jīng)典不衰是有道理的，切碎后如果混進肉末其特沖的味道可以沖淡豬肉的味道，并提升豬肉的鮮度。
銘天大刀闊斧的在豬奶脯肉上橫沖直撞，花了將近半個時辰，才把所有的瘦肉全部剔出，肥肉魂歸垃圾桶。
旋即，將肉剁成肉糜，揉成一個個櫻桃大小的肉球，再將它裹上一層厚厚的面粉。
“郡馬爺?shù)牧侠砦铱粗掌胀ㄍ??！?br/>
“就是，這種廚藝我家娘子也會啊，沒什么特別的啊?！?br/>
臺下的觀眾畢竟不是瞎子，此刻一個個對那冒牌貨起了疑心。
而相反，銘天的手法卻吸引了許多人的注意。
“你看，那個和郡馬一起做菜的人，他在干嘛？”
“為什么要把肉糜上裹面粉？這么多面粉，肉羹不會太稠嗎？”
“哎，你看你看，他鍋里的不是水！”
“那不是豬油嗎？他想做什么？”
一群人大聲驚呼，他們從來沒有見過這種料理手法。
也難怪，炸這種手法，南北朝還沒出現(xiàn)，最早也是宋朝炒鍋發(fā)明后，和炒這種手法一起出現(xiàn)的。
但這種手法，桶狀銅鍋也能用！
只見銘天將肉球一個個的扔下去，清脆的噼啪聲響徹整個擂臺，現(xiàn)場平民一陣驚呼，紛紛投來好奇的目光。
就連身后本來看不起銘天的太守，也不免好奇的探出了腦袋，想看看銘天這家伙究竟在干嘛？
冒牌貨驚滯的看著銘天，實在看不懂這究竟是什么手法，不免噗嗤笑了起來。
“小子，你是不是傻了？油炸肉？油是用來炸人的！你想下油鍋也不用這么暗示咱們太守爺吧？”
冒牌貨看來，銘天這種奇怪的料理方式怎么可能做出美味？
方才還因為不知道怎么料理牛里脊的冒牌貨頓時松了口氣，面色輕松了不少。
勝券在握，這四個字仿佛刻在了這個冒牌貨臉上。
愚蠢。
銘天笑了笑，沒有理會他。
油炸，本身就有防腐和去腥的效果，雖然去腥的效果不如姜和料酒，但已經(jīng)足夠，肉里，銘天混進了大蔥末和蛋清，在炸的時候銘天已經(jīng)開始磨胡椒，自制胡椒粉。
不得不說天助銘天，絲綢之路在兩漢時期已經(jīng)完成，胡椒雖然沒有走進尋常百姓家，但作為三品外官的太守居然為這次比賽準備了胡椒。
再看那冒牌貨，看起來壓根不知道胡椒是什么，居然直接大把的扔進了自己的牛肉羹里。
不一會，銘天的炸酥肉已經(jīng)出鍋，濃烈的油香味，一時間彌漫全場。
這讓臺下的觀眾都徹底忘記了那個冒牌貨的存在，一個個都死死的盯著臺上的銘天。
“我的天，好香！”
“為什么這么奇怪的料理會有這等香氣？”
“媽媽，我也想吃?！?br/>
“乖，別吵，媽媽回家就試著做給你吃好不好？”
撒上胡椒粉，一大盤的酥肉已經(jīng)完成，簡單明了，銘天看了一眼金光閃閃的酥肉，微微勾起嘴角。
缺了番茄醬，這就不完美了，可惜這年代，大洋彼岸的外國友人們也還不敢吃番茄呢。
要贏，就要贏的漂亮。
連山賊那次料理春生鵝膏，這已經(jīng)是第四次做菜了，但比賽卻是第一次。
銘天雖然樂觀客氣好說話，骨子里其實也是個爭強好勝的男人，比賽絕對不能輸！要贏，還要贏的漂亮！
不能做番茄醬真是可惜。
“媽媽，我現(xiàn)在就想吃嘛?！?br/>
“你這孩子怎么這么不聽話？”
臺下，有個大概五六歲的女孩纏著自己母親要吃，母親實在左右為難，抬手就要打。
而這一幕也引起了銘天的注意。
“哎，孩子不懂事，別打了?！?br/>
銘天制止了那個母親的手，笑著朝小姑娘扔了一塊酥肉。
女孩見了連忙接住就往嘴里塞。
霎時間，小女孩吃在嘴里，露出了陶醉的表情，這表情銘天看了，就知道，恐怕這是她這輩子吃過最好吃的東西了吧。
“謝謝大伯?！毙∨⒍Y貌的道謝后，興高采烈的跑回母親懷里。
旁邊看到這一幕的觀眾，紛紛急切的詢問小女孩味道如何。
大…大伯？小女孩天真的口吻讓銘天有些哭笑不得。
而另一邊，冒牌貨那里，也發(fā)生了和銘天類似的情況。
大把的胡椒進去，散發(fā)出胡椒特有的香氣，一個小男孩嘬著手指，口水橫流，眼珠子死死的盯著冒牌貨的鍋。
冒牌貨發(fā)現(xiàn)了，眼珠一瞪，抬手就是一個雞蛋砸的男孩變成了花臉貓。
“看！看什么看？！小屁孩，滾開！”
冒牌貨惱怒的咒罵聲下，被砸的懵逼的小男孩頓時哇的一下大哭，逃進了父親的懷抱里。
看著自己孩子被欺負，孩子父親此刻也是百般心疼，但敢怒不敢言，只能憋屈的咒視冒牌貨，一聲不吭的為孩子擦去臉上的雞蛋。
這一幕也在銘天眼里，看的有些惱火。
饞是孩子的天性，而且他也沒有敢真的伸手去偷吃，只是因為饞靠近一點看而已，至于這樣對待一個才五六歲的孩子嗎？
時間就這樣很快過去了。
隨著鐘聲響起，酉時已到，太陽也已到了西邊。
“上菜！”
士兵的吆喝聲很響，蓋過了人群的熙熙攘攘，銘天和冒牌貨的菜被遞到了太守眼前。
勝負即將揭曉！
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