前面我們講了我國國內(nèi)飲食文化的差別和國外幾個國家的飲食特點，我們再此回歸到我們生活本身來。社會上，各種職業(yè)的從業(yè)者不僅僅是為了生存，更多的是為了生活。當(dāng)下各種職業(yè)病的凸顯，更顯得日常飲食食療的意義。

    各種職業(yè)人群，由于工作環(huán)境、習(xí)慣、方式等因素不同，常常有著相對“特殊”的職業(yè)病。除平時必要的勞動保護(hù)外，有選擇地食用適當(dāng)?shù)氖澄?，能有效地降低或避免職業(yè)病的發(fā)生。

    從事紡織、鑄造、翻砂、教師等常與粉塵打交道的職業(yè)人員應(yīng)多吃豬血。紡織業(yè)等接觸纖維的人員，還應(yīng)多吃黑木耳，以幫助消化纖維類物質(zhì)。

    從事攝影、x光拍片和微機(jī)操作的人員由于經(jīng)常接觸放射線，應(yīng)多吃高蛋白食品，以補充因放射線損害引起的組織蛋白質(zhì)的分解；多飲些茶，有利于加快體內(nèi)放射性物質(zhì)的排泄；還應(yīng)多食用富含碘的食物，如海帶、紫菜等。

    從事汞、礦開采作業(yè)及氣壓表、油墨、石英燈、熒光燈、整流器制造的人員由于經(jīng)常接觸汞，應(yīng)常吃柑桔、胡蘿卜、粟米等食物，因這類食物內(nèi)含有大量的果膠物質(zhì)，能與汞結(jié)合，降低血液中汞離子的濃度，加速排除人體內(nèi)的汞離子；還應(yīng)食用一些富含維生素b的食物。

    從事印刷、鑄造、電焊、玻璃、搪瓷等作業(yè)的人員由于與含“鉛”物質(zhì)接觸較多，應(yīng)多吃些含氨基酸較高的蛋、瘦肉、魚類(泥鰍)等食物。多食碳水化合物，抑制鉛的吸收，多食用富含鈣、鐵等礦物質(zhì)的食物，如骨頭湯、蝦、豆制品、發(fā)菜、動物血等，減少鉛的蓄積。

    從事陶瓷、干電池等生產(chǎn)的人員由于常與錳接觸，應(yīng)多吃富含鐵的食物，以免引起缺鐵性貧血。

    從事農(nóng)業(yè)、化肥等生產(chǎn)的人員由于常接觸磷，應(yīng)多食蛋白質(zhì)，以提高抗磷能力。

    從事軋鋼、窯業(yè)等高溫工種的人員除應(yīng)補充足夠的蛋白質(zhì)，以及維生素b1、c外，還應(yīng)吃些鹽類。

    在振動、噪聲環(huán)境中工作的人員體內(nèi)的維生素b消耗很大，應(yīng)多吃些富含維生素b的食物，如米糠、麥麩，以提高工作人員的聽力，預(yù)防聽覺器官的損傷。此外，振動及噪音通過植物神經(jīng)系統(tǒng)，能抑制胃腸功能及消化腺的正常分泌，使人的消化能力下降、食欲減退、腹脹等，故應(yīng)食些易于消化、能促進(jìn)食欲的營養(yǎng)豐富的食物。

    與放射線接觸多的人從事攝影、照x光片、微機(jī)操作的人員經(jīng)常接觸放射線，可選擇具有抗氧化活性的以及對輻射損傷有防治作用的食物，如牛奶、蛋、肝、花菜、茄子、黃瓜、香蕉、蘋果、酵母等，多吃魚類、貝類。腦力勞動者應(yīng)多補充含蛋白質(zhì)、糖、卵磷脂、鈣、鐵、鋅、維生素豐富的食物，如蛋類、動物腦、禽肉、牛奶、蓮子、蘋果、金針菇、核桃、芝麻、豆制品等。

    長期從事夜班作業(yè)的人員，常因工作環(huán)境照明度差和得不到自然界日光紫外線的照射，而對維生素a、d需求量較高。應(yīng)經(jīng)常食用乳、蛋、魚、瘦肉、豬肝、大豆及其制品，多吃蔬菜、水果，少吃純糖和含脂肪高的食物，并應(yīng)控制食鹽的攝入量。