鐵血c隊(duì)基地，軍容整理室

    “滋滋滋，滋滋滋……”

    胖子拿著一把電推剪，不斷地在梁超頭上推著，滿臉壞笑。

    “死胖子，大猩猩，我祝你們兩以后找的女朋友有丁丁，而且是大丁丁。”

    看著眼前不斷掉落的頭發(fā)，梁超心里那個(gè)蛋疼啊，可是被劉大熊死死的壓在凳子上，他只能苦著臉在心里畫(huà)圈圈。

    “呼，呼”

    胖子吹了吹推剪上的碎頭發(fā)，高興的說(shuō)道：“好了，大功告成，炊事兵小組第四個(gè)光頭誕生，哈哈?！?br/>
    “嗯，梁超剃光頭也挺好看的，小小的，光溜溜的，就跟我在家里掏的鵪鶉蛋一樣?！?br/>
    劉大熊左右瞄了瞄，煞有其事的說(shuō)道。

    梁超一米七的個(gè)子，配合著干練精瘦型的身材，腦袋看起來(lái)就好像比劉大熊他們小一號(hào)。

    再加上劉大熊和胖子的身形都比他大上幾號(hào)，也是個(gè)光禿禿的腦袋，對(duì)比之下就像是幾個(gè)大鴨蛋里面，混著一個(gè)很惹眼的鵪鶉蛋。

    “噗，是挺像的，哈哈?！?br/>
    被劉大熊這么一說(shuō)，謝黑龍?jiān)娇丛接X(jué)得像那么一回事，忍不住大笑起來(lái)。

    “死胖子，大猩猩，你們給哥記住，這事我們沒(méi)完?！?br/>
    梁超像個(gè)怨婦一般盯著胖子和劉大熊，咬牙切齒的說(shuō)道。

    “光溜溜的手感不錯(cuò)，我覺(jué)得挺帥的啊，都快趕上胖爺我了，來(lái)來(lái)來(lái)，高興點(diǎn)，笑一個(gè)?！?br/>
    胖子用手摸著梁超的頭，賤賤的笑道。

    “行了，胖子你就別逗他了，下午還要去訓(xùn)練，現(xiàn)在該回去做飯了，順便慶祝下梁超的成功越級(jí)。”

    見(jiàn)時(shí)間差不多了，謝黑龍招呼幾人，往廚房走去。

    訓(xùn)練了一上午，梁超幾人也覺(jué)得肚子有點(diǎn)餓了，于是急忙跟在了謝黑龍的身后。

    炊事班一行四人走了大概十分鐘，來(lái)到了食堂外面。

    “胖子，你把飯做好就去洗青菜，劉大熊你去把土豆削了，梁超你去把配料準(zhǔn)備好?！?br/>
    一進(jìn)入廚房，謝黑龍就給大家分配了工作。

    自己轉(zhuǎn)身去了肉食存放區(qū)，在冰箱里拿了一只冰鮮的魷魚(yú)，和一只冷藏的仔雞，

    今天中午需要小小慶祝下，所以謝黑龍準(zhǔn)備做兩個(gè)有特色點(diǎn)的菜泡椒魷魚(yú)卷和黃燜雞。

    由于黃燜雞的肉需要提前腌制，所以謝黑龍先對(duì)仔雞進(jìn)行處理。

    而且雞肉最好選用那些3到6個(gè)月的雞，千萬(wàn)不要用老雞來(lái)做。

    黃燜雞講究的是軟嫩鮮香，老雞的肉質(zhì)纖維太老，如果用來(lái)做這個(gè)菜，最后出來(lái)的雞肉只會(huì)粗口糟牙，基本就是咬不動(dòng)的節(jié)奏。

    謝黑龍先用清水把仔雞洗干凈，砍成2乘2厘米的塊狀。

    黃燜雞不是炒熟的，也不是燉熟的，而是用醬汁悶熟的，所以雞塊的大小對(duì)最后的定味至關(guān)重要。

    太大會(huì)影響味道的滲透，砍得比較小的話，雖然更容易入味，可是最后成品的時(shí)候，仔嫩的雞塊會(huì)被土豆完全淹沒(méi)，導(dǎo)致菜的品相很差。

    在謝黑龍熟練的刀工下，整只仔雞不一會(huì)就被切成了完美的塊狀。

    用大盆把所有仔雞塊裝好，加入料酒、生抽、鹽、白糖、蔥姜汁。

    采用抓揉的攪拌手法，把仔雞塊和腌料充分?jǐn)嚢杈鶆颍胖迷谝慌詡溆谩?br/>
    由于仔雞塊需要腌制15分鐘，謝黑龍正好可以利用這段時(shí)間把魷魚(yú)加工好。

    先把魷魚(yú)清洗干凈，主要是剃掉魷魚(yú)背后的軟骨，還有表面的那層黏滑的表皮。

    當(dāng)然，魷魚(yú)頭部的那些軟骨組織和眼睛，也是需要摳出來(lái)丟掉的。

    處理完魷魚(yú)身上影響口感的部分，接下來(lái)就是刀工的處理了。

    因?yàn)檫@道菜是魷魚(yú)卷，也就是需要讓成品后的魷魚(yú)片，全部卷成一個(gè)圓筒狀。

    普通的直刀法或者平刀法之類的，根本就滿足不了食材的刀工要求。

    如果要讓魷魚(yú)卷起來(lái)，就必須采用混合刀法來(lái)處理，也就是所謂的“花刀”。

    而花刀的種類很多，每一種花刀，對(duì)食材最后呈現(xiàn)的美麗形體也各不相同。

    比如雙直刀的荔子型花刀，切出來(lái)的食材定型后，會(huì)出現(xiàn)美麗的正方體凸粒，就像一顆水靈靈的荔子一般。

    還有做松鼠魚(yú)需要用到的，45度一斜一直麥穗型花刀；35度到30度一斜一直的蘭花形花刀等等。

    而最適合做魷魚(yú)卷的就是，30度雙斜刀的蓑衣形花刀。

    “嘶，嘶……”

    鋒利的菜刀，輕輕地切割著柔軟的魷魚(yú)。

    隨著謝黑龍精準(zhǔn)的動(dòng)作，整只魷魚(yú)被謝黑龍切成了四厘米長(zhǎng)，2厘米寬的花刀魷魚(yú)片。

    藝高人膽大的謝黑龍，連那些細(xì)小的魷魚(yú)須也沒(méi)有放過(guò)，統(tǒng)統(tǒng)劃上蓑衣花刀。

    接著謝黑龍把所有的配料也切好，放在一邊待用。

    “謝黑龍，這些土豆洗好了，是你來(lái)切還是？”

    當(dāng)謝黑龍把鍋?zhàn)臃旁诨馉t上的時(shí)候，已經(jīng)把土豆削好皮的劉大熊走了過(guò)來(lái)。

    “把土豆切滾刀就行，你也跟了我這么久，我相信你能搞定他?！?br/>
    謝黑龍爐子開(kāi)火，鍋內(nèi)加水燒著，同時(shí)對(duì)劉大熊說(shuō)道。

    練習(xí)細(xì)致的切菜手法，對(duì)以后戰(zhàn)斗的近身刀戰(zhàn)很有幫助。

    所以謝黑龍沒(méi)有像以前那樣，把所有食材的切配全部承包，轉(zhuǎn)而逐漸交給手底下的幾個(gè)兄弟。

    “嗯，我試試吧?！?br/>
    劉大熊摸了摸光頭，端著土豆憨笑著走向了案板。

    “胖子，梁超，剩下的幾個(gè)菜，你們等下跟劉大熊一起把它們切了?！?br/>
    見(jiàn)梁超和胖子手下的工作也差不多了，謝黑龍對(duì)它們喊道。

    在燃?xì)饷突馉t的藍(lán)色火焰加熱下，鍋?zhàn)永锏乃芸炀头序v了。

    謝黑龍把改好花刀的魷魚(yú)片放進(jìn)鍋內(nèi)，用勺子翻動(dòng)了幾下。

    受到開(kāi)水的熱力，被改過(guò)花刀的魷魚(yú)片，因?yàn)槊總€(gè)位置的厚薄不同，導(dǎo)致張力發(fā)生變化，很快全部都變成了帶著蓑衣條紋的魷魚(yú)卷。

    見(jiàn)所有魷魚(yú)卷全部定型，謝黑龍連忙用漏勺把它們撈了出來(lái)，放在涼水中泡著。

    魷魚(yú)吃的就是它的嫩脆口感，所以不能煮得太老，而且撈出來(lái)之后，必須盡快讓它溫度降下來(lái)。

    不然高溫的魷魚(yú)卷堆在一起，受到各自的不斷擠壓，會(huì)讓它四周漂亮的魷魚(yú)花瓣變形。

    而且溫度的持續(xù)加熱，也會(huì)讓魷魚(yú)的肉質(zhì)慢慢變老，失去它原本獨(dú)特的口感。

    泡椒魷魚(yú)卷的烹調(diào)前加工完成，接下來(lái)要做的就是黃燜雞的主食材進(jìn)行加工。