胖子開(kāi)始懷疑自己可能是某部小說(shuō)的主角，不然就無(wú)法解釋眼前的怪事。
他的刀功還算不錯(cuò)，曾經(jīng)號(hào)稱是大東山綠翔技校第一刀、儼然就是同學(xué)中的傳說(shuō)—‘當(dāng)你看到陳圓圓的二下巴開(kāi)始抖動(dòng)時(shí)，排骨上的肉就已經(jīng)被剔得干干凈凈了?！?br/>
可他什么時(shí)候玩過(guò)雙刀??？老大就是在他面前親自演示了一遍，提示他可以使用雙刀剁餡兒，他就忽然愛(ài)上了這種左右開(kāi)弓的感覺(jué)。
我左手右手一個(gè)快動(dòng)作，出刀的感覺(jué)是那么快樂(lè)......
胖子微微瞇著雙眼，手中雙刀齊飛，陣陣緊密的刀聲竟如悅耳的交響樂(lè)般發(fā)出鏗鏘之音，縱橫下刀十字?jǐn)仞W，一翻一卷肥瘦打勻，刀出借腕力，握刀如握卵，雙手砍出肉香陣陣......
周老大的每一句提醒在胖子聽(tīng)來(lái)都是最珍貴的內(nèi)家心法，最神奇的是他居然可以在極短的時(shí)間內(nèi)領(lǐng)悟，迅速融匯貫通化為己用，就好像他是一個(gè)剁餡剁了幾十年的老紅案！
這種感覺(jué)真是太美妙了啊，胖子第一次發(fā)現(xiàn)原來(lái)剁肉餡也可以如此快樂(lè)...瞧瞧，陳姐和小張妹妹看自己的眼神兒都開(kāi)始變了呢，胖子認(rèn)定了那就是少女崇拜英雄的目光！
二十一年了，多少次被妹子無(wú)視的胖子這次不再流淚，只需揮汗如雨！
勞動(dòng)人民是最光榮的，望著被自己斬成半個(gè)黃豆粒大小的肉餡，胖子感覺(jué)自己就是這個(gè)世上最幸福的人。
一定是老大的原因，老大一定是俺的貴人，不然俺的刀功怎么可能進(jìn)步飛快呢！
胖子看周州的目光變了，猥瑣中多了一些熱情和溫柔......
“老周，你是怎么把胖子忽悠成傻子的？”
陳嫣目瞪口呆地望著在廚房中奮刀疾砍的陳圓圓，這都剁了多少斤肉餡兒了？恐怕得有五十多斤吧！他都不知道累的嗎？
而且胖子看老周的眼神為什么如此古怪，古怪到讓她有些不安。
“圓圓本來(lái)就是一個(gè)熱愛(ài)工作的人，你怎么能這樣說(shuō)呢？”
周州看了眼趴在自己耳邊一臉好奇的陳嫣：“霞姨不是讓你來(lái)幫忙包餃子的嗎？還愣著做什么，開(kāi)始吧，那邊有我親手調(diào)好的餡兒?！?br/>
“哦......”
陳嫣苦著臉應(yīng)了聲，拉著同樣一臉驚嘆的小張開(kāi)始包餃子，包了兩個(gè)又感覺(jué)不對(duì)：“胖子剁餡兒，我們兩個(gè)包餃子，老周你做什么??？”
“我要準(zhǔn)備晚餐的精品菜，還要養(yǎng)護(hù)湯鍋，保證明天可以上鹵菜?！?br/>
周州看了眼還在運(yùn)刀如飛的胖子，心里給了系統(tǒng)一百個(gè)贊。
美食羈絆的效果太驚人了，在自己的羈絆加成下，胖子目前展現(xiàn)出的刀功甚至不在特二級(jí)之下，而且還能夠迅速領(lǐng)會(huì)自己的意圖。
看看這些肉餡就知道了，肉內(nèi)的纖維都被完美斬?cái)?，肉汁在及時(shí)的翻卷下沒(méi)有過(guò)多流失，顆粒均勻，肥瘦得宜，用這種肉餡包出的餃子定是上佳品質(zhì)。
......
周州走到盛放鹵水的湯鍋前，開(kāi)始著手養(yǎng)護(hù)開(kāi)鍋。
這鍋鹵水從他手中交到B組扎西的手中，又從扎西手上交給C組的黃師傅，
在這段時(shí)間內(nèi)，他們都是按照周州的要求每隔一天將鹵水燒開(kāi)一次，也曾利用這鍋鹵水做過(guò)一些鹵菜，只是比不上周州經(jīng)驗(yàn)豐富，只能根據(jù)各自心得調(diào)理下鹽度，加些燒開(kāi)過(guò)的凈水而已。
可以說(shuō)在周州不在的這七天內(nèi)，是這鍋鹵水保住了餐車得來(lái)不易的口碑。
有些乘客只是聽(tīng)說(shuō)x164上出了位廚藝高明的良心大廚，卻未必能摸清周州跟車的具體時(shí)間，他們都是懷著很大希望來(lái)的，要不是有這鍋鹵水在，說(shuō)不定x164的口碑早就砸了。
七天不見(jiàn)，這鍋鹵水先后鹵制過(guò)豬蹄、豬頭肉、各種豬下水，牛肉、雞肉、雞爪…單從各種肉脂油香而論，味道是變得更加豐厚了；周州要做的就是添加適量的各種香料，用精準(zhǔn)火力將這七天沉積下的厚味生發(fā)出來(lái)。
這鍋鹵水就像是一個(gè)積蓄多年即將突破的武林高手，需要他通過(guò)重新‘開(kāi)鍋’的方式打通‘任督二脈’。
要正確養(yǎng)護(hù)多日不見(jiàn)的鹵水，第一步就是嘗味。
周州先用文火將這鍋鹵水慢慢加熱到油面開(kāi)始冒出絲絲熱氣，不等其開(kāi)鍋，取出一湯匙鹵水細(xì)細(xì)品味。
這步嘗味完全就是憑借頂級(jí)菜譜帶來(lái)的百年經(jīng)驗(yàn)，嘗的過(guò)程也是一個(gè)悟的過(guò)程，沒(méi)辦法書寫成文，更沒(méi)辦法傳授給他人。
在這個(gè)過(guò)程中，周州就像是在與鹵水對(duì)話，鹵水的油脂是否過(guò)厚？香料是否欠缺，缺的是哪一種？應(yīng)該增加多少干黃醬？
微妙的感覺(jué)就這樣轉(zhuǎn)化成了一組組數(shù)字，在他的腦海中映現(xiàn)！
到了這一步，根本不需細(xì)想，周州取出一些豬蹄兒和豬肺、豬肝、藏地黑雞的雞腳，將其綽水后稍稍熬煮得到適量的肉湯，而后以蔥姜打底，放入各種適量的香料，加干黃醬，開(kāi)始文火慢炒。
跟著倒入肉湯，開(kāi)始熬煮新鹵，火候一到，立即除去各種香料、濾凈醬渣，就得到了一小鍋新鹵水，此時(shí)再根據(jù)之前嘗味的結(jié)果，在新鹵中添加適量的鹽。
接下來(lái)就是最為關(guān)鍵的一步，需要他用炒勺撇去舊鹵湯面上的部分油脂。
并不是說(shuō)這部分油脂不好，而是因?yàn)樗鼈兏≡邴u水表層，是一鍋鹵水中唯一能夠接觸到空氣的部分。
所以這部分油脂最易變質(zhì)變酸，將其撇去更換新脂是養(yǎng)護(hù)鹵水的關(guān)鍵。
周州小心撇去最上面的一層舊脂后，將重新熬煮的新鹵水倒入湯鍋，而后迅速起大火頂開(kāi)，再改文火慢燉一個(gè)小時(shí)，此時(shí)新鹵水中的油脂就已經(jīng)浮在了湯鍋的最上層，繼續(xù)起到保護(hù)下面鹵水的作用。
同時(shí)新鹵水中的干黃醬、各種香料也徹底激發(fā)了這鍋鹵水七天來(lái)的厚味積蓄，整鍋鹵水開(kāi)始散發(fā)出一股奇香，就像是打通了任督二脈的武林高手，終于功德圓滿，修為大成！
周州看了眼還在不知疲倦剁肉餡兒的胖子，這鍋重新開(kāi)鍋養(yǎng)護(hù)的鹵水比他預(yù)想中的更為醇香誘人，看來(lái)就是胖子帶給他的羈絆效果了。
“現(xiàn)在就連我自己都要期待這鍋鹵水鹵出的新菜了，不知道究竟會(huì)好吃到什么程度啊......”
忙碌過(guò)后，周州有些得意地端起一杯紅茶慢慢喝著，同時(shí)打開(kāi)了系統(tǒng)界面。
從午餐后他就一直在忙，都還沒(méi)收取系統(tǒng)獎(jiǎng)勵(lì)呢。
系統(tǒng)界面中，緩緩浮現(xiàn)出一行文字。
‘恭喜宿主完成頂級(jí)菜譜前置任務(wù)，成功獲得頂級(jí)菜譜——玫瑰干迫乳羊！’
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