豆子是一種神奇的糧食，簡(jiǎn)單的生物、化學(xué)反應(yīng)，就可以衍生出很多種食物。
豆制品的家族的成員不勝枚舉，其中豆?jié){、豆腐、豆芽是應(yīng)用最廣泛的三類(lèi)。
陳家廚房，鹵水點(diǎn)豆腐的實(shí)驗(yàn)仍在繼續(xù)中，已經(jīng)接近成功，但還欠點(diǎn)功夫。
點(diǎn)出豆腐要么太嫩，要么太老，鹵水?dāng)?shù)量和時(shí)機(jī)把握還需再斟酌。
另一邊，豆芽倒是先有了進(jìn)展。
豆芽最早可以追溯到兩千年前，但因?yàn)榧夹g(shù)，以及飲食習(xí)慣等種種原因，一直被古人忽略。
和豆腐一樣的宿命，幾百年來(lái)都是不入流的食物。
直到宋代，才成為餐桌上的主流蔬菜，與菌菇、竹筍一道，被稱(chēng)為素食鮮味三霸。
唉！
難怪古代社會(huì)發(fā)展緩慢，兩千年沒(méi)啥重大進(jìn)展。
在“吃”這種人類(lèi)根本需求方面，都缺乏探索發(fā)現(xiàn)，改良優(yōu)化精神，還能指望他們?cè)谂缘膶W(xué)科推陳出新？
陳魚(yú)一邊感慨，一邊小心侍弄豆芽。
豆子浸泡之后，裝在帶孔的甕中，放置在灶臺(tái)邊，生火做法的余熱恰好能提供適宜的溫度。
數(shù)九寒冬，溫度太低豆子根本不會(huì)發(fā)芽，但溫度太高，半生不熟的豆子將徹底失去生命力。
再者就是水分，植物發(fā)芽第二大要素，必須恰到好處。
太少不足以保證生長(zhǎng)，太多豆子會(huì)直接腐爛。
初次發(fā)豆芽的陳魚(yú)，像照顧孩子一般精心伺候一甕豆子，換水控溫，小心呵護(hù)。
終于等待嫩芽破殼而出，逐漸長(zhǎng)長(zhǎng)。
豆芽，算是成了！
讓這東西早點(diǎn)面世，也算造福唐朝人民的味蕾吧！
……
豆芽開(kāi)了個(gè)好頭，鹵水豆腐試驗(yàn)也順利了很多。
第N次嘗試，總算壓出了老嫩恰到好處的豆腐。
陳魚(yú)歡呼一聲，迫不及待地烹制了清炒豆芽和麻辣豆腐，又來(lái)了一碗豆花泡饃，這些天豆粥實(shí)在有些喝膩了。
在大唐烹制炒菜，不是一件容易事。
受制于冶鐵技術(shù)，厚實(shí)的鐵鍋受熱慢，且不均勻，火候二字根本無(wú)從談起。
能把兩道菜弄熟已經(jīng)算不錯(cuò)，至于味道，也只能算勉強(qiáng)。
豆腐有、花椒有，但山茱萸的味道到底和辣椒差太多，麻辣豆腐只能算是殘次品，和正宗口味相去甚遠(yuǎn)。
饒是如此，一家人仍舊吃的很香，贊不絕口。
“味道上佳，甚于珍饈美味?！蹦赣H陳氏不吝溢美之詞。
有那么好嗎？
陳魚(yú)覺(jué)得都是感情分，過(guò)譽(yù)了。
貧家小戶(hù)的母親怎么能輕易吃到過(guò)珍饈美味呢？難不成自家以前是富貴大戶(hù)？
陳魚(yú)心中不由閃過(guò)一個(gè)疑惑。
陳氏和許二也不免覺(jué)得奇怪，從不進(jìn)廚房的的小魚(yú)兒，怎么突然有如此高超的廚藝呢？
難道，也是跟那位白須白發(fā)的神秘老者學(xué)的？
……
鹵水點(diǎn)豆腐技術(shù)趨于成熟，豆皮、豆干、腐竹等一系列的豆制品，都將應(yīng)運(yùn)而生，只是時(shí)間問(wèn)題。
不過(guò)陳魚(yú)暫時(shí)不想費(fèi)那么多功夫，家里日子過(guò)得緊巴，這幾日實(shí)驗(yàn)又浪費(fèi)了不少豆子，糧倉(cāng)已經(jīng)快見(jiàn)底了。
為免全家人餓肚子，盡快將發(fā)明創(chuàng)造變現(xiàn)才是第一要?jiǎng)?wù)。
為此，許二叔請(qǐng)了里正老根幫忙。
樊川距離長(zhǎng)安不遠(yuǎn)，潏河兩岸有不少菜農(nóng)，種植蔬菜供給長(zhǎng)安菜市。
居安里自然也不例外，為了集體方便售賣(mài)，往往由里正出面，代表村民與菜販子打交道。
是以，老根叔對(duì)長(zhǎng)安菜蔬行市甚為熟悉。
賣(mài)菜，自然要找他幫忙。
里正老根原本還奇怪，大冬天除了松柏嗎，難見(jiàn)綠色，這季節(jié)能有蔬菜賣(mài)？
潏河灘的淤泥里倒是有蓮藕，但這大冷天的，除非不要命，否則赤腳在冰水里挖藕根本就是找死。
滿(mǎn)心好奇的里正老根到陳家一瞧，不由吃了一驚。
一筐豆芽，一根根晶瑩水嫩，頂著兩片泛黃的豆瓣，看著格外惹眼。
白生生的豆腐更是見(jiàn)所未見(jiàn)，不似尋常之物。
再親口品嘗兩種食物后，頓時(shí)眼睛放光。
“這時(shí)節(jié)，驪山的皇家溫泉都未必有綠菜。豆芽如此水嫩新鮮，拿到集市上，定能賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián)。
還有這豆腐，如此精細(xì)，定是富貴人家才該有的吃食??！”
里正老根的說(shuō)辭或許略微夸張，卻也說(shuō)明一點(diǎn)——物以稀為貴。
那么，價(jià)錢(qián)肯定低不了。
陳魚(yú)笑道：“那就有勞老根叔，同家叔走一遭長(zhǎng)安菜市如何？”
“好說(shuō)，好說(shuō)！”
老根答應(yīng)的很爽快。
連日大雪不停歇，天寒地凍甚于往昔，多年罕見(jiàn)。
周遭幾乎每個(gè)村子都有人凍死，唯獨(dú)居安里例外。
得益于暖炕之功，全村老少暖和康健，一個(gè)個(gè)生龍活虎，舒坦安逸。長(zhǎng)安縣來(lái)巡邏的差役們見(jiàn)到，嘖嘖稱(chēng)奇，回頭自己定少不了縣令褒獎(jiǎng)。
這都是陳（許）家叔侄的功勞！
村民還跟他們叔侄倆學(xué)了改灶壘炕的手藝，外出攬活賺錢(qián)，自家兒子便是其中之一，最近可沒(méi)少賺。
災(zāi)荒年間，多幾個(gè)錢(qián)可是能救命的。
這都是拜陳魚(yú)所賜，身為里正和直接受益者，焉能不感恩？
些許賣(mài)菜的小事，完全不在話下。
更何況，陳魚(yú)已經(jīng)明確表示，不會(huì)讓他白跑。
里正老根與許二叔一起，挑著籮筐往長(zhǎng)安而去。
臨走之時(shí)，信誓旦旦：“放心，西市的菜集我有老交情，保準(zhǔn)賣(mài)上好價(jià)錢(qián)，你們?cè)诩野残牡戎褪?。?br/>
陳魚(yú)本來(lái)也想去長(zhǎng)安城里轉(zhuǎn)一圈的，但許二叔顧念他受傷之后連日勞累。路上又滿(mǎn)是積雪，濕滑難行。
樊川說(shuō)起來(lái)在長(zhǎng)安城郊，但走到正南的明德門(mén)就有十幾里地，這還沒(méi)算從城門(mén)口到西市的距離。
一來(lái)一回幾十里地，全靠?jī)蓷l腿，想想陳魚(yú)便打了退堂鼓。
那幾天在山里可沒(méi)少走路，腳上的凍瘡傷口才結(jié)痂，根本不敢折騰。
些許小事而已，許二叔和里正老根肯定能辦妥的。
陳魚(yú)目送他們離去，便坐在家里靜候佳音。
……
許二與老根則挑著擔(dān)，一路踏雪而行，不等中午便進(jìn)了長(zhǎng)安城，直奔西市。
他們前腳進(jìn)了西市，后腳便有個(gè)身著綢緞，管家打扮的人也進(jìn)了西市，匆匆走進(jìn)了一座雕梁畫(huà)棟的大酒樓……