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    以下是《如果水滸傳》（如果水滸傳第二百一十節(jié)雙絕）正文，天津請您欣賞！

    “首先這一道?！被镉嬘檬州p輕的一指一個青sè的盤子。

    “也許這樣您看不清楚，我給您夾出來您看?！被镉嫃纳砩夏贸隽艘粋€皮質(zhì)的小包裹，打開包裹從里面抽出了一雙銀筷，顯得非常好看?？磥磉@筷子，就是為了給客人展示菜肴而專門準(zhǔn)備的?；镉嬘每曜蛹芷鹆艘粔K碎肉，連帶著一根豆芽，放到了武大的小吃碟里?！斑@樣您或許能夠看的更清楚?！?br/>
    武大仔細(xì)觀看，因為單獨夾出來，又因為距離近，此時已經(jīng)能看出些門道。原來這碎肉跟豆芽并非是胡亂的炒在一起，而是這長條的碎肉，剛巧穿過豆芽下面的豆子，而那僅僅生出一點的芽則緊緊的纏繞著長條的肉丁?？戳T了小吃碟里的豆芽和肉丁，武大再看盤子里的，確實每一塊肉丁和每一根豆芽，都是這樣的結(jié)合在一起，并沒有任何孤立和零散的存在。罷了，這也就是京城這種地方，才會有如此繁瑣的吃法，那些廚子居然不厭其煩的做這樣的工作，一盤子的豆芽，即便是一個手法靈活的人，恐怕也要穿上兩個時辰才能夠完成。

    武大想到這，微微的點了點頭，伸出了大拇指：“雖然僅僅是一盤菜，但可以稱得上是巧奪天工了。只是我有點不了解，肉和豆芽炒到一起也就行了，何必還廢這許多的周章，反正落到肚子里，也都差不多，哈哈?！边@也是武大的真實想法，保持這種樣子，只會讓翻炒的動作小心翼翼，反而不利于火號的把握和翻炒的力度，雖然看來jīng細(xì)，但真正就吃上來說，倒未見起有什么過人之處。

    面對武大的疑問，那伙計臉上并沒有半點不自在，反而是非常坦然的一笑?！翱凸僦恢湟徊恢涠皇强吹搅它c皮毛，不過這也難怪，不是專門的廚子，能像您提出這樣有見地的問題，已經(jīng)算是相當(dāng)?shù)牟W(xué)了。您所看到的肉丁，并不是普通的肉丁，而是生長在京城以北五百里的山林中的一種大麻雀的舌頭?！?br/>
    “你是說……這一盤都是麻雀的舌頭？那要多少只麻雀?。　边@讓武大有些心驚，他從來不知道，吃飯居然可以吃出這樣的風(fēng)景，居然只吃麻雀的舌頭。那被拔了舌頭的麻雀怎么可能繼續(xù)的活下去呢？

    “這一盤是三百六十九個雀舌?！被镉嬅鎠è平淡的報出這個數(shù)字，更讓武大有些心驚?！傲硗饽蟾乓詾?，雀舌和豆芽是人工穿在一起的，實際上不是這樣的，人工怎么可能會有這樣jīng確的力道。這種大麻雀非常喜歡吃黃豆，補(bǔ)雀的人把黃豆經(jīng)過特殊處理，讓麻雀的舌頭可以輕易的穿進(jìn)去，可若再想拔就勢必登天了。然后它就只能帶著這豆子飛走，可是豆子穿在石頭上，不能吃喝，麻雀也會在一段時間之后因為饑餓而死，掉落在地上，就會被捕雀的人撿到。此時麻雀已經(jīng)死了，雖然是自然餓死，可身體僵硬，已經(jīng)帶有橫死的影子，不可以再作為上等食材?？伤鼈兊纳囝^，是在最有活力的時候穿過了黃豆，舌頭前面的血脈，保有生命的氣息，再加上麻雀生活時，一定把所有的jīng力都放在如何甩掉這顆該死的黃豆上，因此舌頭上就更帶有大麻雀的jīng華，故而是上等食材。但此時，這還僅僅是雀舌插在黃豆上，還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。收集雀舌的人，把很多的這樣的雀舌放在一起，然后用專門收集的無根的三月雨水來生這些黃豆，等到黃豆緩緩的發(fā)出了嫩芽，這嫩芽必然是纏繞著雀舌的。如此，這菜的原料就算是基本上制作完了，剩下的就是拿到后廚，供手上力道控制jīng湛的大師傅翻炒，再端上來，就是這樣了。這菜的名字叫金屋藏嬌?！?br/>
    “為什么叫‘金屋藏嬌’？”武大已經(jīng)有些驚訝的合不攏嘴，但他仍然如此追問。

    “這金屋藏嬌是大漢朝武皇帝的故事，他少年時代曾經(jīng)說，若是能娶到他的表姐阿嬌作為妻子的話，就造一間金屋子給她住。您看這黃豆，不就像是一座金屋子，而這雀舌又多像那嬌媚的美人？所以就起了這么個名字?！被镉嫿忉尩?。

    已經(jīng)不需要伙計去解釋為什么“金屋藏嬌”是這家店的獨門菜肴了，想必會這樣補(bǔ)雀的人屈指可數(shù)，而這家酒樓只要把所有掌握這種技術(shù)的人都召集起來，只為他們工作，那沒其他的酒樓是不可能得到這種獨特的原料的，仿制就無從談起了。這菜的獨門說到底是因為原料獨門。

    只是在京城這樣的地方開酒樓，想必都是不缺錢的。其他的地方也肯定想要有這樣的捕雀人，不知道花多少錢，才能讓這些人，只為這家店工作。

    “再給您介紹下一盤?！被镉嫷穆曇舭盐浯髲捏@異當(dāng)中拖回了現(xiàn)實。

    武大這才想起來，這僅僅是四道菜當(dāng)中的第一道，不知道其他三道菜又有什么樣的玄機(jī)。真應(yīng)該帶著桂花樓的廚子過來見識見識，他們天天以為廚藝頂尖，看誰都是不服不忿，我真是個蠢蛋，居然相信他們的鬼話，還覺得這樣的好廚子不好找，因此對他們提出的加工錢的要求也從來沒有反駁，要是我現(xiàn)在還執(zhí)掌桂花樓的話，說什么也要把他們?nèi)奸_除，另外的找一些真正的烹飪大師來。一流的酒樓，必須要有一流的廚子。莫說原料的問題，就是在鍋里翻炒入味，能在最后還保留著雀舌和黃豆的姿態(tài)，就不是一般的廚子能夠做得到的。

    “煩勞小哥了?！蔽浯笠槐钌畹挠X得，走進(jìn)這個門的決定是正確的，這哪里是吃飯，分明是長見識來了。

    “您看這盤?！被镉嬘檬种噶讼曼Ssè的盤子。這盤子里是總共有四條小龍，每條龍顏sè各不相同，但都是栩栩如生。上一道菜武大最起碼能夠大概的看出原料，可是這一道菜就不行了，完全看不出是什么東西所制作的。

    “四條龍，不瞞小哥，我都干不出來這是什么制成的?！蔽浯髮@伙計一笑。

    “您看不出來也是正常的。別說是您了，多少成名的大廚，只看不嘗，也是不知道這其中的原料的。這四條龍顏sè不同，分別是青、綠、紅、白，這青龍原料為黃瓜；綠龍原料是萵筍；紅龍的原料是胡蘿卜；白龍的原料是豆腐。當(dāng)然了，即便是我這么說，你可能也看不出個所以然。因為這些原料都是被刀工jīng湛的師父切成了極細(xì)的絲，在料中煨制，然后經(jīng)過巧手編織成這栩栩如生的龍。”伙計侃侃而談。

    雖然這介紹對比先前的金屋藏嬌短了許多，但在武大聽來更加的心驚。上一道菜，最起碼說，要是有原料的供給，對于掌勺非常熟悉，且技巧jīng湛的師父，也是能夠勉強(qiáng)完成的，最多將不成功的從盤子中剔除出去也就是了?？蛇@種把東西切成極細(xì)的刀工，和把它們編織起來的巧手，卻是聞所未聞。

    “小哥，別的我都信。那黃瓜萵筍胡蘿卜，好歹都是堅硬之物，可是豆腐軟塌塌的，如何能切成絲，又如何可以編織？”武大的提問完全是不由自主的，他原本賣燒餅，就和廚子有些許的聯(lián)系，在經(jīng)營過一段時間的酒樓之后，他對這而其中的奧秘也有著本能的好奇。

    “客官是我見過的，提問水平最高的人?！被镉嬌斐龃竽粗阜Q贊了一聲：“大部分聽到這，都只會稱贊一句，只有客官您聽到了問題的關(guān)鍵所在。切其他的東西，京城里也有廚子也可以做，編織那三種東西的難度，也不會大過宮里的繡娘?？啥垢灰粯?，我也不怕告訴您，切這些豆腐絲的時候不能在案板上切，而是要把豆腐放在水里，切絲的大師傅在水里墊著自己的手來切。您也知道，從水外面看水里的東西，是有一定的偏差的，因此這道工序就非常困難。而編織豆腐，也同樣是在水下進(jìn)行，所不同的是，那個時候的水中已經(jīng)有了些調(diào)料，比起切絲的時候要渾上一些，視線更不容易穿透。因此切豆腐絲和編豆腐絲，才算是本店的絕技。”

    “那這道菜叫什么？”武大接口問。

    “這菜名曰‘四?！Ｋ臈l龍分別代表東南西北四海，這四海龍王都在盤中，供您食用，您也是好大的氣魄?！被镉嫹Q贊著說。推薦閱讀：-----------------

    (天津)