戰(zhàn)火再次蔓延到半夜，雙方才逐漸休戰(zhàn)。

    這次對線，燕北的學(xué)生們只是口頭上占了些許便宜，

    畢竟他們心里面也有些發(fā)虛，現(xiàn)在只有三種情況：

    1，鹵味店老板真的只是有事，暫時離開，以后可能還會回到華清。

    2，鹵味店老板真被自己這邊挖過來了，以后燕北的同志們就能天天吃上鹵味了。

    3，鹵味店老板哪個學(xué)校都沒去，去別的地方發(fā)展了。

    這三種情況，對于燕北的學(xué)生們來說，只有第二種情況是最好的結(jié)果，

    第一種情況，也就這幾天能氣氣華清的學(xué)生，等鹵味店老板真的回到華清，他們肯定會加倍奉還，這是最差的結(jié)果。

    而第三種，無疑是兩敗俱傷的結(jié)果，如果鹵味店老板真的去別的地方發(fā)展了，

    那么他們以前還能去華清蹭到鹵味吃，以后就是所有人都吃不到了。

    華清的學(xué)生也是一樣心底發(fā)虛，甚至更加沒有底氣。

    以他們的視角來看，鹵味店老板去燕北是極大可能的結(jié)果，

    與燕北學(xué)生對線時說的話，其實更多的也是在安慰自己而已。

    .......

    第二天一早，楊毅5點多就掀開了被子，

    全屋供暖的情況下，讓他的家里仿佛如同春天一樣，溫度及其舒適。

    洗漱完畢，楊毅這才穿上厚實的外套出門準(zhǔn)備正式的燕北食堂經(jīng)營之旅。

    “嘶~真冷啊?！?br/>
    走出單元門，凌冽的寒風(fēng)刮在楊毅的臉上如針扎一般，又冷又疼。

    趕緊打開車庫門，楊毅快速的鉆到了面包車?yán)铩?br/>
    只不過寒冷的方向盤，讓他遲遲不敢握上去。

    “得早點換個好車，燕京的這個天氣沒有方向盤加熱，座椅加熱還真不行，還得是那種手機(jī)上能提前加熱的才行?！?br/>
    心中默默的吐槽著，面包車?yán)锩嬉步K于暖和了起來。

    楊毅把面包車開出小區(qū)，

    此時整個燕京市好像還蓋著被子一樣，上空中漆黑一片，

    路上不管是把自己包裹成粽子，去趕地鐵的行人，

    還是因為堵車而滴滴作響的車輛，都透漏著快節(jié)奏的氣息，

    可見其內(nèi)卷程度。

    終于來到燕北食堂，楊毅把車子停在停車場后，才徒步走到燕北的6號食堂后門。

    看到后廚門口等著的人，楊毅頓時快步走了過去。

    “亮哥，你在這等多久了啊？怎么不給我打個電話?！?br/>
    看見徐榮亮在后廚門口，雙手互插袖子里，來回踱步，似乎是冷得不行，楊毅湊上去不好意思的說道。

    看見楊毅，徐榮亮一喜，連忙打開他那面包車后門，同時說道：

    “也沒多久，幾分鐘，我這不是怕你還在睡覺，打擾你么?！?br/>
    “路上有點堵，晚了一點?！?br/>
    兩人迅速把400個雞腿拿進(jìn)后廚，徐榮亮在后廚里對著雙手吹著氣的說道：“老弟，你是要賣鹵雞嗎，怎么不拿三黃雞，只拿雞腿了？”

    “這不是拿來鹵的，這是要做烤雞腿。”

    楊毅一邊給徐榮亮轉(zhuǎn)賬，一邊笑著解釋道。

    聞言，徐榮亮互搓的雙手頓時就停了下來，不解的問到：“烤？怎么那么好吃的鹵味不賣，搞燒烤多麻煩啊?！?br/>
    “這不是怕被華清的人認(rèn)出來么，畢竟我這種行為也不太好?！?br/>
    楊毅解釋道，同時心中又罵了系統(tǒng)一聲，給他發(fā)這樣的任務(wù)。

    似乎是看出楊毅心里有點糾結(jié)和矛盾，徐榮亮開解道：“哈哈哈，我說你怎么戴著個口罩呢，老弟你還挺實在，做生意嘛，也別多想。”

    說完之后，徐榮亮突然想到這段時間可能吃不到鹵味，猶豫的問道：“老弟，你搞燒烤有你的鹵味好吃嗎？”

    顯然是想讓楊毅好好想想，別把鹵味給放棄了。

    “放心吧老哥，我做燒烤生意肯定也不會差的，中午我留兩只雞腿給你送過去嘗嘗?！?br/>
    楊毅自信的說道。

    “不用不用，中午我正好還給其他地方送貨，到時候我自己來拿。”

    徐榮亮連忙擺手滿足不在乎的說道，同時他的眼神還是頗為遺憾的朝著那幾個鹵桶看了一眼，

    顯然是不認(rèn)為楊毅的燒烤能有鹵味好吃。

    “好吧?！?br/>
    楊毅見狀也沒有多解釋什么，食物這種東西，吃到嘴里才知道好不好吃，描述是描述不出來的。

    徐榮亮走后，楊毅這才準(zhǔn)備給這些雞邊腿改刀。

    這400只雞腿是準(zhǔn)備用一天的量。

    畢竟新檔口剛開業(yè)，不像之前在華清那樣，知名度高，

    所以楊毅還不敢備那么多食材。

    烤雞邊腿的改刀也是需要一點刀工的，

    并不是把肉厚的地方劃幾道那么簡單，

    而是要在雞邊腿的內(nèi)側(cè)，順著兩根骨頭劃一刀，

    接著在劃口處把腿肉往兩邊展開，

    最終將兩根腿骨完全的裸露出來，這樣才算改刀完成。

    此時雞腿肉也形成了一個不規(guī)整的四邊形形狀，如同一塊雞排一樣。

    改刀完200只雞腿，楊毅這才打開后廚里面的洗菜池，準(zhǔn)備清洗一下里面的淤血。

    雞邊腿里面的淤血是必須清洗干凈的，同時把貼著骨頭的那根大血管也給摘掉，

    要不然烤制出來不僅有腥氣，還容易發(fā)黑，影響賣相。

    不過好在這是生鮮雞腿，不用腌制，能最好的保留雞腿肉的本味。

    如果是冰凍雞腿的話，還要用，蔥，姜，白酒，胡椒粉，少量的鹽，給腌制一下。

    白酒中的酒精可以揮發(fā)，會帶走一部分的腥氣，

    而蔥，姜，胡椒粉則是可以中和壓制雞腿肉的腥氣，

    鹽則是有滲透壓，讓冷凍雞腿肉里面的血水更容易排出來。

    冰凍的雞腿肉必須得這樣做一下去腥操作，否則雞腿肉就會發(fā)腥。

    忙忙碌碌兩個小時，楊毅才終于把200只雞腿處理干凈。

    6號新食堂里面很少有做早飯的，

    所以此時也沒幾個檔口在營業(yè)，全都在后廚中忙碌著，

    食堂里面也只有零星幾個學(xué)生在找吃的。

    楊毅在后廚，看著一大盆雞腿，扭了扭一直彎著的腰，隨后才準(zhǔn)備下一步行動。

    昨天準(zhǔn)備的簽子，泡了一夜，此時已經(jīng)吸水完畢，

    在水盆里拿出簽子，楊毅接著準(zhǔn)備給雞腿肉給穿上。

    雞腿肉因為刀工的處理，面積有些大，所以必須要在兩邊各穿兩支簽子，才能很好的固定住。