“八角四錢、桂皮四錢、丁香二錢......陳皮......香草......香葉......砂仁......”
李記食府的后廚里頭，著一身布衣的少女正手拿小秤，將案臺(tái)上擺放的一應(yīng)香料相繼稱好，隨后小心放在一旁的紗布之上。
正午將至，外頭明媚的陽(yáng)光傾灑而下，微風(fēng)輕拂，那香料的細(xì)小碎屑在大廚房中長(zhǎng)伴暖光而舞，引得香味四散而開。及至微火的爐灶，又裹挾入那濃郁的高湯香氣，這香料的氣息不僅未被掩蓋，反而更添幾分風(fēng)味。
“茴香......”口中默念，秦婳染神色間不免有些犯難，她瞧著手中暗綠偏黃的小顆香料，眉頭越皺越緊?！败钕銕族X來(lái)著？”
心有疑問(wèn)，手中動(dòng)作便停了下來(lái)，秦婳染細(xì)細(xì)回想，記得外祖父不過(guò)是從盒中抓了一把，隨手一抖，剩下的就又放了回去。
“茴香不需過(guò)多，你且用手稍稍一量，這么點(diǎn)兒便夠?！?br/>
這么點(diǎn)兒又是多少？
思及外祖父并未告知精確之?dāng)?shù)，秦婳染心中就有些拿不準(zhǔn)，于是俯身湊近紗布，手中茴香幾乎是一顆一顆地抖下去。
“小姐！小姐！老爺喚你去前頭一趟！”外頭傳來(lái)少女高喊的聲音，待到話落，人便已是猛地將門推開。
秦婳染被這響動(dòng)嚇得手上一顫，原先抓的那一把茴香盡數(shù)灑落，混雜在起先已經(jīng)稱好的二十多種香料里，躲藏在了各個(gè)角落。
“李瑛玥！”自一大早去市集買雞，回來(lái)煮了半天的高湯，又細(xì)細(xì)稱了香料，秦婳染可謂忙活了一早。
然眼見只差最后幾步卻被來(lái)人鬧得功虧一簣，秦婳染只覺(jué)額角突突直跳，當(dāng)即咬牙大喊了聲對(duì)方名姓。
李瑛玥深知自家小姐這性子，只要?jiǎng)e在她做吃食的時(shí)候打攪，平日怎么開玩笑也不會(huì)過(guò)，反之則不堪設(shè)想。
思及此，李瑛玥趕緊往門邊又縮了一縮。
“今早我與你說(shuō)了什么？是不是說(shuō)過(guò)正午之前別來(lái)打攪？你那時(shí)答應(yīng)地倒是爽快，怎得眼下全都忘了個(gè)干凈？”
伶牙俐齒地一連三問(wèn)，直讓李瑛玥羞愧地抬不起頭來(lái)，可一想自己來(lái)意，她便連忙搶言道：“不是我非要來(lái)驚擾小姐，這不是老爺大中午的又給忙忘了用飯，趙叔勸不動(dòng)，我才匆忙來(lái)與小姐知會(huì)一聲?！?br/>
提及李老爺，秦婳染是半點(diǎn)脾氣也不敢有，只拿手指點(diǎn)了點(diǎn)李瑛玥的額頭，轉(zhuǎn)身熄了爐子，卷起紗布就走。
“小姐帶著這些做什么？”李瑛玥不解。
秦婳染卻不與她解釋，只將未完成的料包塞到枕頭下藏好，準(zhǔn)備晚上打開再將放多了的茴香挑揀出來(lái)。
否則這料包她是萬(wàn)萬(wàn)不敢拿給李老爺找訓(xùn)的。
李家經(jīng)營(yíng)著李記食府，賣的鹵味在這遠(yuǎn)溪鎮(zhèn)中也算一絕，這正午逢上生意最忙的時(shí)候，秦婳染也不敢貿(mào)然進(jìn)去打擾，只從外頭探進(jìn)一個(gè)頭來(lái)，問(wèn)了窗邊忙活的中年男子。
“趙叔，外祖父中午沒(méi)吃？”
趙禮抽空瞧了一眼，見是她來(lái)，便道：“他說(shuō)咱們的手藝他吃不下，正好你去做些，應(yīng)當(dāng)正合他的口味?！?br/>
因是夏日，廚房里熱得很，何況外祖父年紀(jì)大了，此等環(huán)境之下被油煙一熏，沒(méi)胃口也是正常。
再加上趙禮那番話明顯提及李老爺對(duì)她手藝的肯定，當(dāng)即高興地答應(yīng)下來(lái)，讓趙禮給拿了些面條這便悄悄離開。
李家宅子不小，前頭是李記食府，后頭就是李家人的住所。只是因?yàn)樵缭绶旨业木壒剩即蟮囊粋€(gè)后院便只有李老爺李懷云和秦婳染二人住著，此時(shí)前頭忙得熱火朝天，后頭倒是安安靜靜。
未至門前，先聞見了雞湯那馥郁的濃香，秦婳染先盛了兩碗素湯出來(lái)，又拆了兩個(gè)雞腿扯成雞絲備用。
面是新?lián){好的，此時(shí)正好合用，秦婳染起鍋煮水，手頭就很快準(zhǔn)備了起來(lái)。
早上新泡好的木耳切碎，又抽出一個(gè)鮮嫩的黃瓜切絲，綠豆芽燙熟，便是配菜。而后再抓起一把花生粒洗凈，趁著瀝干的工夫切了蒜蓉與蔥末放置一旁，見鍋里的水已冒起小泡，下水煮面，再另起一鍋放油煎花生。
不消片刻鍋中水熟，面條在水中上下翻滾，好似游蛇，秦婳染再放一碗涼水，水面又漸漸歸于平靜。
蓋上蓋子，這頭就翻炒起花生粒來(lái)，等到油鍋發(fā)出噼啪脆響，花生的外皮微微爆開，里頭已經(jīng)被煎至焦黃，獨(dú)屬于花生的油香撲面而來(lái)。秦婳染利落起鍋，將花生盛到盤中，放涼后拿刀身碾碎。
水又滾起，面才算是熟了，秦婳染將其撈出過(guò)了三遍涼水，這才放油抖散攪勻，并雞絲、配菜與花生碎一同置于碗中。
小碗放蔥蒜末辣椒粉，過(guò)熱油爆香，再淋一勺香油一勺鹽，外加少許糖及家中自釀的醬油與醋，并一大勺雞湯調(diào)成醬汁，澆上面碗，那邊李老爺剛好進(jìn)來(lái)。
“怎么一上午都沒(méi)來(lái)幫忙？”拿布巾擦拭著滿頭細(xì)汗，李老爺對(duì)上自己這總愛四處亂跑的外孫女，先就是眼睛一瞪。
秦婳染哪敢說(shuō)自己這一上午忙著料包？要知曉那里頭的茴香還沒(méi)挑出來(lái)，若李老爺要問(wèn)，肯定少不了嚴(yán)厲訓(xùn)斥。
于是先將兩碗涼面放到桌上，再拿兩碗晾涼的雞湯，秦婳染也不敢看李老爺，就只是扯道：“去了明月酒樓一趟。”
瞧著雞湯色澤澄透清亮，涼面更是不僅醬料甜咸酸辣相輔相成，更有花生碎的醇厚、雞絲的細(xì)嫩、配菜的爽口以及面條的勁道爽滑，只一口，便能抵過(guò)一上午的暑熱與疲乏。
只是對(duì)她這涼面與雞湯雖甚為滿意，李老爺也沒(méi)忘自己方才心中疑惑，當(dāng)即問(wèn)道：“你去明月酒樓作甚？”
秦婳染卻沒(méi)先說(shuō)，只讓他先將面湯吃完，心里頭趕緊措辭自己會(huì)去明月酒樓的理由。
這大夏天急了一腦門兒的汗，還真叫秦婳染找出一個(gè)由頭來(lái)——前些時(shí)候明月酒樓推出的新菜似乎也是鹵味，秦婳染覺(jué)得他們肯定比不過(guò)自家這百年老鹵，也就沒(méi)放在心上。
只是現(xiàn)在就差一個(gè)說(shuō)辭，秦婳染便提起了這件事情，也算為今天一上午的“躲懶”找個(gè)借口。
李老爺打從年輕時(shí)起就是個(gè)暴脾氣，若是往常聽見此等事情，定要訓(xùn)她多管閑事，誰(shuí)知也今日只是指尖輕叩桌面，片刻問(wèn)道：“我若將這料包賣出去，你覺(jué)得如何？”
“不行！”秦婳染當(dāng)即一拍桌子站了起來(lái)，隨后被李老爺一瞪，又規(guī)規(guī)矩矩地縮了回去，“鹵味是咱們李記食府的招牌，外祖父若將料包給賣出去，豈不是在斷自己的財(cái)路？”
“確實(shí)如你所說(shuō)，若賣料包，對(duì)李記食府的生意確實(shí)有所影響，可與此同時(shí)，咱們光靠賣料包也能掙不少銀錢?！崩罾蠣斦f(shuō)著長(zhǎng)舒一口氣，眉宇之中遍布愁色。
“觀我李家，老大迷心仕途，老二眼高手低，老三早早離家杳無(wú)音訊......外祖父就這么三個(gè)兒子，前者深覺(jué)君子遠(yuǎn)庖廚，后兩者也倚仗不上，想將咱家這鹵方做得長(zhǎng)遠(yuǎn)，靠他們是不行了。何況咱們這方子也不是最好，若能推陳出新，也不是一件壞事?！?br/>
李老爺一番感慨說(shuō)得情真意切，秦婳染聽了，卻并未全然明白他的意思，甚至是不以為意。
“這鹵味的方子李家守了百年，哪里就不好了？材料改來(lái)改去的反而失了本味，少了這些亂來(lái)的工夫，都能做不少事了。再者外祖父之前便說(shuō)過(guò)，咱們李家只想在遠(yuǎn)溪鎮(zhèn)里頭做些小生意，不愿到外頭招惹是非，如此不如守著一畝三分地做著祖上的營(yíng)生，非往外頭跑作甚？”
“不思進(jìn)?。 崩罾蠣斃浜咭宦?，沒(méi)好氣地罵道。
可他心中卻也明白秦婳染會(huì)有此想法，全然是自己教導(dǎo)所致。
安于一隅，無(wú)功無(wú)過(guò)，墨守成規(guī)......
如此種種是他這八年的堅(jiān)持，亦如大祁眼下的國(guó)情之一。
吃完面，秦婳染略作收拾，就跟在李老爺后頭打下手。等到送走了最后一位客人，李老爺已是挨不住先回了屋里，秦婳染則是給大門落鑰，這才回去。
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