塞耶請大家吃飯，點了不少的緬甸菜，一邊吃，一邊給大家介紹，很有耐心。

    “難得來吃一頓飯，我和這家餐廳的老板是老熟人了，我包了一個包間，可以坐著慢慢吃，不著急！”

    服務(wù)員還在陸續(xù)上菜，上來一道菜是魚湯米線。

    塞耶笑著為大家介紹：“魚湯米線也是緬甸比較有特色的小吃之一，在曼德勒，金手藝魚湯米線是最好吃的一家，在曼德勒已經(jīng)有好幾家分店了，尤其是在73條街及皇城附近的店，緬甸的魚湯米線有很多種，其中最正宗的據(jù)說是克欽的魚湯米線。”

    “這道緬甸風(fēng)味的魚湯米線還是很有特色的，魚湯一般由鯰魚熬制，湯里幾乎無魚刺，或者魚刺已經(jīng)被熬至軟化，米線則是細(xì)米線?！?br/>
    “嗯，我們中國也有魚湯米線，云南米線也很出名，用雞湯燒熱，把米線放入滾燙的雞湯中，雞湯可以提鮮味兒！”

    “是的，我也吃過云南米線，不過我們緬甸的魚湯米線，還是和中國的云南米線有些區(qū)別的！”

    “云南米線用的是雞湯，我們緬甸魚湯米線，用的是魚湯！”塞耶解釋說。

    “生姜和緬甸人喜愛的魚蝦醬是基本的調(diào)料，除此之外，還可以選擇加入香蕉莖吸湯汁，特別入味、煎魚排小塊的魚排，無刺、炸鷹嘴豆、炸葫蘆、熟鴨蛋、炸洋蔥、炸油條等配料，許多店鋪都提供小青檸、辣椒粉、魚蝦醬、香菜作為佐料?！?br/>
    “魚湯米線看上去主要食材是魚湯和米線，但是精華就在醬料上了，緬甸各個地區(qū)的魚湯米線品種不同?！?br/>
    “若開邦的魚湯米線會放更多的魚蝦醬和較少的湯，這主要取決于地理位置，標(biāo)準(zhǔn)的魚湯米線來自緬甸南部，在緬甸的下游更容易獲得新鮮的魚?！?br/>
    “撣邦米線撣邦米線也是常見的緬甸早餐，撣邦米線最初來自緬甸地域面積最廣的撣邦，作為一種早午餐，在緬甸各地越來越流行?！?br/>
    “撣邦米線的做法與魚湯米線非常相似，撣邦米線的米線選用細(xì)米線或者寬扁米線，肉一般是雞肉或豬肉?！?br/>
    “南基斗，拌米線，南基斗也是一種早餐或小吃，南基斗是一種冷面，搭配一種特殊的淡黃色咖喱、鷹嘴豆粉和雞肉或豬肉肉末食用，還可選煮雞蛋、香菜、小青檸作為配料，涼拌類的吃食一般會配有雞肉湯?！?br/>
    “這就和中國云南米線有點相似了，也是采用雞湯來調(diào)鮮味的！”

    “拌寬粉拌寬粉選用一種扁平的小麥寬粉，有些類似中國的涼皮，沙拉可以選拌雞肉、拌豬肉，配料有香菜、烤鷹嘴豆粉、魚蝦醬，然后用辣椒油和姜黃油上色，配湯有雞肉湯，辣椒粉、洋蔥和酸橙都可以作為佐料。”

    “這道小吃，我就介紹到這里了，大家都來嘗一嘗，聽我介紹不如大家品嘗一下，然后說說感受！”

    塞耶很是熱情，邀請大家品嘗，周森也拿起筷子，品嘗了一下。

    點頭稱贊，“魚湯很鮮美，醬料有味兒，真不錯！”

    劉大壯也說好吃，塞耶笑了，“哈哈，我說好吃吧，喜歡吃，大家就不要客氣，多吃一點兒！”

    “接下來，我要介紹我們緬甸人最喜愛的冬陰湯，提到冬陰湯會想到泰國，其實并不是泰國的原產(chǎn)品，冬陰湯原本就是緬甸的美食，它的原產(chǎn)地在緬甸。”

    周森聽塞耶這樣介紹，才知道，“哦，塞耶，你不說，我還不知道呢，還總是以為冬陰湯是泰國的食物?！?br/>
    “哈哈，不是的，下面我為大家就介紹一下緬甸的冬陰湯！”

    “緬甸北部的一個地方，當(dāng)?shù)孛朗车奶厣仂端岷吞穑?，則是酸甜的意思。”

    “傳統(tǒng)緬甸烹調(diào)方式，雖然煮咖哩，但都不以椰漿入菜，因為椰漿含有膽固醇，多吃對健康不利?！?br/>
    服務(wù)員端上來冬陰湯，塞耶熱情招呼大家，“來，大家嘗嘗看！”

    周森也喝了一點兒，點頭說，“嗯，又酸又甜，還是很好喝的！”

    緬甸最出名的食物就屬茶葉沙拉了，被稱作緬甸的國菜，人們常把茶葉當(dāng)做甜點吃，但有時候茶葉也會作為茶葉沙拉的原料出現(xiàn)。

    想要做這道菜，需要把酸且微苦的茶葉和撕成片的卷心菜、切片的番茄、炸得香脆的豆角、堅果和豌豆手工混合在一起，再潑上蒜油，和切好的辣椒和大蒜。

    “大家嘗一嘗，這道菜，也是很不錯的，來緬甸，我都會帶著客人來品嘗這道菜，這是不容錯過的！”

    周森嘗了嘗，點頭說，“確實很好吃，很入味兒，有大蒜的香味兒，也有番茄和豆角的酸味兒，我覺得緬甸菜和泰國菜都有點酸兒！”

    塞耶點頭，“是的，口味上還是略有區(qū)別的，泰國菜更加辣一些，緬甸菜是酸一點兒，辣味不如泰國菜那么辣！”

    撣式米飯，這種小吃結(jié)合了與姜黃根一起烹制出來擠在盤子上的米飯和一片片淡水魚，還有蒜油，油很多，魚飯通常與韭菜根、生蒜瓣、炸豬皮搭配在一起，成為一道辛辣好吃的美食。

    “這道小吃，我就不多介紹了，比較簡單，大家嘗嘗就行了！”

    緬甸咖喱飯，咖喱是最主要的元素，通常是一盤多肉多油的咖喱飯，周圍有豬肉、魚肉、蝦、牛肉或者羊肉，這些包括米飯、餡餅沙拉、一小碟油炸蔬菜、一小碗湯，和一大盤新鮮的半熟蔬菜以及香草，吃的時候配著蘸醬。

    “哇，端上來的咖喱飯，真是很好看，顏色非常的鮮艷，黃黃的，咖喱的顏色，看上去很誘人，香噴噴的，很好吃！”周森說。

    “嗯，咖喱飯，在印度，在泰國，在緬甸，在馬來西亞都有，還是很受歡迎的，咖喱很入味，拌飯很好吃，然后再搭配各種配料，真是好吃，簡單易學(xué)，很多緬甸人家里都會做咖喱飯，在緬甸這道飯是很常見的！”塞耶說。

    劉大壯拿起勺子，品嘗了一下，也點頭說：“很好吃，我也喜歡吃咖喱飯，咖喱有一種獨(dú)特的香味兒，也略微有些辣味兒，下飯吃，真的很好吃，這樣飯量都能大很多，能多吃幾碗飯！”

    “呵呵，好吃，就多吃點兒！”聽大家都稱贊緬甸的美食，塞耶也很高興，熱情的招待大家。

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