尖頂鍋蓋揭開的瞬間一股濃密的水蒸氣噴涌而出，消散過(guò)后被籠罩的菜品才露出真容。淺淺的塔吉鍋內(nèi)四根羊羔的小腿浸泡在沸騰的赭紅色濃稠湯汁里，一盞對(duì)半切開挖去中心絨毛的朝鮮薊裝著豌豆也泡在湯汁當(dāng)中。
香！非常的香。江云楓第一次體驗(yàn)到像歡快的音樂(lè)一樣的香味，光是聞著都能讓人心情愉悅。摩哈主廚為大家盛菜，取出羊小腿放在素凈的白瓷盤上，澆上一勺塔吉鍋內(nèi)的濃稠醬汁，幾粒豌豆陪襯在旁點(diǎn)綴一抹羅勒葉打出的綠色泡沫，整體擺盤大氣簡(jiǎn)約。
俗話說(shuō)唱戲的腔，廚師的湯。穿行在世界各地知名餐廳試菜的薙切繪里奈并沒(méi)有馬上對(duì)誘人的羊腿下手，而是用銀勺盛一點(diǎn)賦予羊腿靈魂的赭紅色濃湯。
入口首先就是非常強(qiáng)烈的奶香，不難判斷摩哈主廚使用的油脂是黃油。稍微煸炒一下洋蔥碎和西紅柿丁，注水放入羊小腿，復(fù)合型的香料構(gòu)成非常復(fù)雜，足有十六種之多。經(jīng)過(guò)摩哈主廚多年的磨合，如今用在這逮料理上的組合已經(jīng)堪稱完美。
湯汁赭紅的色澤來(lái)自于藏紅花，明明沒(méi)有參入淀粉累食材為何湯汁會(huì)變得如此濃稠綿滑？薙切繪里奈短暫思索一下便發(fā)現(xiàn)其中奧妙，難怪摩哈主廚要用塔吉鍋而非其他普通燉鍋。
塔吉鍋起源于北非，當(dāng)?shù)氐木用裆钤谌龉衬吘壋Ｄ旮珊等彼谑悄軌蛴蒙倭康那逅踔量梢詿o(wú)水烹飪的塔吉鍋便應(yīng)運(yùn)而生。沙土制成的鍋底弧度淺平可以讓鍋內(nèi)的食物受熱均勻，圓錐型的厚重鍋蓋可以讓食物受熱是蒸發(fā)出的水蒸氣循環(huán)上升，在鍋蓋內(nèi)壁凝結(jié)成小水滴從新流回鍋內(nèi)滋潤(rùn)烹飪的食物。
鍋蓋與鍋底緊密結(jié)合使得鍋內(nèi)的壓力越高于外界的大氣壓，起到微壓力鍋的作用在這種基本密封的狀態(tài)下食物更加容易被煮熟煮透，摩哈主廚看中的正是塔吉鍋的這一特點(diǎn)。
湯汁之所以這么濃是不斷的吸收各種食材釋放出的味道，稠則是羊小腿燉出的膠原蛋白，在這樣的環(huán)境被悶熟的小羊腿其肉質(zhì)的鮮美可想而知。
餐刀很輕松的劃開羊肉，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的燉煮肉質(zhì)依舊保持著如水蜜桃般的粉紅，肌理間不斷有帶著油花的肉汁滲出。叉子挑起羊肉放入口中，薙切繪里奈剛準(zhǔn)備咀嚼羊肉只是象征性的掙扎一下便在唇齒間化開，一向以難燉爛著稱的羊肉，尤其還是羊身上經(jīng)常活動(dòng)緊實(shí)的小腿肉已經(jīng)被塔吉鍋馴化變得酥爛無(wú)比。
品嘗了羊肉的塔克米內(nèi)心里那點(diǎn)小確信轟然倒塌，料理之間的差距實(shí)在太大。自己就像是1453年站在君士坦丁堡高聳城墻上的東羅馬帝國(guó)末代皇帝，俯視城外密密麻麻望不到邊際的奧斯曼帝國(guó)圍城大軍，對(duì)方的使者帶來(lái)了蘇丹的勸降書，要求自己全軍繳械投向。
高傲的羅馬人怎么可能屈服，塔克米斷然回絕了奧斯曼帝國(guó)的使者。帝國(guó)的統(tǒng)治者得知消息后震怒揮軍攻城，朝鮮薊提出的鮮味就像是當(dāng)年奧斯曼帝國(guó)用來(lái)轟塌號(hào)稱堅(jiān)不可摧的君士坦丁堡外城墻的烏爾班巨炮，朝鮮薊小碗中裝著的豌豆就是巨炮發(fā)射的炮彈。
回天無(wú)力的塔克米只能放棄抵抗仰天長(zhǎng)嘆說(shuō)“是我輸了....”
可是還沒(méi)等他說(shuō)完就打斷，摩哈主廚用粗壯的臂膀一把摟住塔克米的肩膀，笑嘻嘻的說(shuō)“今晚我們只是共同為三位客人呈現(xiàn)一桌精彩的晚宴，沒(méi)有輸贏之分。塔克米主廚你年紀(jì)輕輕就能有如此的烹飪實(shí)力實(shí)屬不易，我像你這么大的時(shí)候還連顆洋蔥的切不好，當(dāng)你到我這一把年紀(jì)的時(shí)候成就肯定會(huì)比我要高，交流結(jié)束后有沒(méi)有興趣多留幾天，我們可以針對(duì)意大利菜與土耳其菜的融合進(jìn)行探討和實(shí)踐？”
摩哈主廚這樣身份的名廚居然向自己發(fā)出私人邀請(qǐng)，塔克米有點(diǎn)不敢相信自己的耳朵。摩哈主廚見(jiàn)他一臉難以置信的表情，微笑著把剛才的邀請(qǐng)?jiān)僬f(shuō)一遍，并且后退一步主動(dòng)伸出右手。
塔克米這回聽得是真真切切，滿口答應(yīng)激動(dòng)的握住摩哈主廚的右手。薙切繪里奈率先站起身為二人鼓掌，回廊上的客人們也緊跟著響起掌聲。
幾日后，就車輛托運(yùn)的問(wèn)題比利大叔他們終于和航運(yùn)公司達(dá)成協(xié)議，額外支付一筆不菲的費(fèi)用讓航運(yùn)公司用客輪的小貨倉(cāng)轉(zhuǎn)載自重十五噸的派拉蒙掠奪者。
清晨，江云楓站在碼頭上看著比利大叔在船員的指揮下將派拉蒙掠奪者巨大的車體開上跳板，緩慢的向著客輪貨倉(cāng)內(nèi)駛?cè)?。這幾天玩瘋了的薙切繪里奈精力不足先一步上船到房間里休息，符華陪伴在她身旁。
前來(lái)送行的塔克米輕聲發(fā)問(wèn)“又是護(hù)衛(wèi)又是裝甲車的，你打算把繪里奈小姐帶到什么地方去冒險(xiǎn)？”
“去非洲的伊維亞共和國(guó)，與其說(shuō)是我?guī)ш?duì)還不如說(shuō)是大小姐自己提出的計(jì)劃?！苯茥鬏p描淡寫的說(shuō)出此行的目的地，“符華班長(zhǎng)的父母都在那里進(jìn)行援助建設(shè)，已經(jīng)有幾年沒(méi)能國(guó)過(guò)春節(jié)了。大小姐聽到這個(gè)消息之后就提出了這個(gè)計(jì)劃，本來(lái)是打算直接乘坐專機(jī)飛過(guò)去的，可惜在新加坡大小姐的專機(jī)出了點(diǎn)問(wèn)題。秘書子留守在新加坡督促維修，我們就換成汽車走陸路過(guò)來(lái)?！?br/>
“走陸路為什么不直接南下，反而到土耳其來(lái)呢？”
“你傻啊！難道不知道中東那地方不太平嗎？敘利亞、伊拉克到處都在打仗，開車經(jīng)過(guò)那種地方萬(wàn)一有個(gè)好歹，我掛了還好說(shuō)，要是我活著大小姐出事了，你想想！仙左衛(wèi)門大人和薊總帥會(huì)把我怎么樣？從小就和大小姐一起長(zhǎng)大的秘書子又會(huì)把我怎么樣？他們還不把我活剝了做成刺身??！”
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