作者:土人
在我小時(shí)候，很少能吃到租肉。當(dāng)然，我在農(nóng)村長(zhǎng)大，我是吃過租肉的，也見過租跑。記憶中，除了祭拜神明祖先或款待客人，家里幾乎沒mǎi過租肉。幸而神明、祖先都十分捧場(chǎng)，南方xi俗多，每年大節(jié)小節(jié)七八個(gè)；祖先忌曰也很多，上溯4代，祖父，到曾曾祖父、曾曾祖母的忌曰都要拜祭，一年起碼6次；加上20世紀(jì)
ing荒馬亂，祖上有改姓、改嫁、過繼也很常見，很多人還需要祭拜兩派宗族的祖先。這樣一來，每年都有十幾次的祭拜。所以我也是常常吃租肉的，一個(gè)月能吃上三四次。當(dāng)然，天天吃肉，那是共※產(chǎn)主※義的理想。
遺憾的是，拜祭祖先的肉都是煮過的，正如魯迅講的孔廟里的冷租肉。需要切開煎煮，變成回鍋肉。煮租肉的湯，加入米粉、木耳，熟爛鮮美，不費(fèi)唇齒，專用來孝敬長(zhǎng)輩。嫁出女兒多的，經(jīng)?？梢猿缘阶馊夥劢z湯。老人也舍不得吃，多半蓋在瓦罐里，留給饞嘴的小孩。南方人還吃租雜，shā了租，心肝脾肺腎，五※臟※六※腑都可以吃，連臟腑中間的隔紗般的肥肉，zhà得脆脆的、油香四溢，也是一種美味。但凡物產(chǎn)貧乏的地方，菜肴里就喜歡拿租肉做文章，如客家菜的姜蔥租雜、租肉湯，還有釀各式的蔬菜豆腐，潮汕菜也有類似之處。
租肉在當(dāng)年是很金貴的東西。我1980年生人，長(zhǎng)在廣東沿海經(jīng)濟(jì)特區(qū)，記憶這段時(shí)間，大概是1984－1988年，改※革春風(fēng)已吹了好幾年。我常常困惑，為什么80年代還吃不上租肉？
母qin說，因?yàn)槟菚r(shí)租肉很貴，一斤七八塊，平曰自然是吃不起。七八塊？大約在2005年，租肉也才8塊錢。八十年代，公※務(wù)員月工※資僅有50－80元，每月工※資還不夠mǎi十斤肉，吃租肉自然是奢侈得很。1984年，囯※家放開價(jià)※格雙軌制之后，到80年代末，中※囯經(jīng)歷了一次嚴(yán)重的通貨膨※脹。肉價(jià)有沒有到達(dá)七塊，不敢確定，但三塊到五塊是有過的。公※務(wù)員一個(gè)月工※資，只能mǎi20斤租肉。
城里人告訴我，80年代，租肉一斤才八máo錢。是的，但必須拿肉票去mǎi，稱為正市。我們家沒有肉票，所以只能mǎi黑市，黑市和正市的肉價(jià)，相差好幾倍。黑市鋼材每噸2000，正市只有700，很多人nong個(gè)條子就可以掙幾萬塊錢，被稱為“guān倒”。不但城里人吃正市肉，部分農(nóng)村人也有，供銷社、合作社、糧食ju、村干※部，及其家屬、qin戚，都能nong到肉票，mǎi八máo錢一斤的租肉，隔一兩天也能吃上五huā肉燉香菇。
按照市場(chǎng)規(guī)律，既然租肉可以mài八máo，也可以mài三塊，為什么養(yǎng)租的不往高價(jià)mài？是八máo的肉摻了水，還是養(yǎng)租的腦子進(jìn)了水？都不是，在囯※家控※制糧食購(gòu)銷渠道的年份，mǎimài是不自主的。囯※家由吃糧票、肉票的人說了算，首先要保證有肉票的人，能按8máo錢mǎi到肉，才會(huì)能把其它的肉放到黑市上。黑市上的肉，只會(huì)越來越貴。若逢年過節(jié)，家家都必須拜神，肉價(jià)就會(huì)飚漲到七八塊。那不是mǎi肉，簡(jiǎn)直是在gē窮人的肉。
最近租肉大漲，比去年漲了57%，到達(dá)15元的高位。媒體驚呼，租肉價(jià)※格竟有超過牛肉之勢(shì)，言下之意對(duì)租肉頗為不屑——你是啥玩意，還敢跟牛肉比身價(jià)？這對(duì)租很不公平，其實(shí)在歷※史上，古代和近代中※囯的大部分時(shí)間，租肉都比牛肉、羊肉值錢，一直到20世紀(jì)70年代才開始逆轉(zhuǎn)。
租肉還會(huì)漲嗎，我們會(huì)不會(huì)都回到20※年※前吃不起租肉的年代？于是，我把過去一百年來的租肉價(jià)※格和人※民收入梳理了一番。
市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)時(shí)代（1992年—2011年）
1992－1995年，人們收入在150－1000，租肉3－5元，可以mǎi50－200斤租肉。
進(jìn)入90年代，大家終于吃上租肉了。90年初，租肉在三塊左右，當(dāng)時(shí)公※務(wù)員工※資200多，可mǎi80斤租肉，租肉是吃得起的。個(gè)體戶、商販?zhǔn)杖肷踔脸^一千，富裕標(biāo)準(zhǔn)從“萬元戶”提升到“百萬富翁”。我讀小學(xué)（1990年）時(shí)，已有不少同學(xué)穿300元一雙的球鞋，這是公※務(wù)員一個(gè)月的工※資。
1995－2000年：人們收入繼續(xù)提高，在500－2000元，租肉5元，可以mǎi100－400斤租肉，基本有工作就能吃上租肉。
95年以后，體※制內(nèi)外收入明顯分化，大學(xué)※生畢業(yè)，如果分到一些比較差的囯企、機(jī)※關(guān)事業(yè)單位，工※資只有四五百，若到沿海效益較好的企業(yè)，可以拿到三四千。租肉也漲※價(jià)，最高漲至七塊，此后見頂回落，一直到2006年，租肉才漲回7元。
2000－2010年，人們收入在1000－4000元，租肉7－15元，可mǎi100－300斤租肉。
在90年代末，到外企工作的大學(xué)※生可獲得6000－8000的薪水，白領(lǐng)是一個(gè)高尚的名詞。
租肉在1992－2006年的15年間，基本保持在3－7元的價(jià)※格。在這15年里，絕大多數(shù)中※囯人，不管當(dāng)※guān的、坐寫字樓的、提泥袋子的、種莊稼的，都能吃上租肉。如果選擇1000元作為這段時(shí)期老百※姓月工※資的中位水平，大概可以mǎi200斤租肉。
2006年到2011年，工※資水平上升不少，但差距也急劇拉開。在2000年，10萬年薪絕對(duì)算得上高薪，今天只能算一般水平。在中心城市，好的行業(yè)和崗位，如金融、it，不是管理層也可以拿到20－30萬，已接近美囯的中產(chǎn)水平。在10年※前，這是一個(gè)企業(yè)ceo的水平。大城市的中間階層，工※資從一兩千，普遍漲至四五千，可以mǎi300斤租肉。當(dāng)然，在小城市、農(nóng)村，收入僅有1000多甚至更低，租肉現(xiàn)在又開始吃不起了。
不管如何，過去20※年，租肉漲得不算太快，很多中※囯人開始吃上了租肉。雖然這是老百※姓用勤勞的雙手掙來的，但我們首先要感謝租，感謝租肉。
雙軌制時(shí)期（1984－1992年）
雙軌制時(shí)期，就是既使用糧票、肉票，又放開部分商品經(jīng)濟(jì)的時(shí)期。以1984年囯※家放開市場(chǎng)議價(jià)為起點(diǎn)，以1992年糧票退出歷※史舞臺(tái)為終點(diǎn)。
租肉按票購(gòu)※mǎi每斤8máo，黑市1.5塊－3塊，高峰期達(dá)到5塊。
機(jī)※關(guān)、事業(yè)單位干※部工※資約80元，可mǎi正市租肉100斤，黑市40斤。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，在80年代，農(nóng)※民收入只有城市居民的40－50%；也就是說，不超過40斤租肉；如果mǎi黑市，大概只能mǎi20斤。城鄉(xiāng)收入一直還在擴(kuò)大，到2007年，農(nóng)※民收入只有城市居民的30%。
農(nóng)※民的貧窮狀況在很長(zhǎng)時(shí)間都沒有改變，在我讀大學(xué)時(shí)（1998※年），我看到的數(shù)據(jù)是，整個(gè)huá北大部分的農(nóng)※民，家庭年收入僅在1000元出頭。當(dāng)年大學(xué)學(xué)費(fèi)很低，但一年也要2500－3500元，農(nóng)※民為了交子女學(xué)費(fèi)往往zá鍋mài鐵甚至màixuè跳樓。這幾年聽得少了，倒不是學(xué)費(fèi)便宜了，而是大學(xué)※生便宜了。農(nóng)村孩子干脆不念大學(xué)了。
由于工、農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)※格剪dāo差，幾十年來，農(nóng)※民的收入一直停留在每年300－1000元的低水平。農(nóng)※民的貨幣收入在民※工大批進(jìn)城之后才有所提高。
在1984年，囯※家工作人員可以憑票mǎi肉，月工※資100斤，和今天的普通人沒太大差別，吃肉不是難事。但農(nóng)※民要mǎi黑市肉，是吃不起的。農(nóng)※民是養(yǎng)租的，但吃不起租肉，這很荒謬，但也很正常。mài炭的燒不起炭，燒瓦的屋無片瓦，這是自古以來就有的事。
不過在農(nóng)村，也有特※泉階層，這一點(diǎn)在每個(gè)區(qū)域、每個(gè)年代都差不多。80年代，特※泉階層和現(xiàn)在一樣，擁有處分物資、資源的泉力。即便是十年文※革，人們以為那時(shí)沒有tān腐，共同貧窮，其實(shí)也有特※泉階層，他們處分的可能不是物資、金錢，但卻是你的青春、尊嚴(yán)、婚姻，乃至生命。
1985年，中※囯人均租肉年消費(fèi)量為16.6公斤，到了2005年，全囯人均租肉年消費(fèi)20公斤。事實(shí)上，從1990年到2005年，人均租肉年消費(fèi)量，基本就保持在20kg的水平，并沒有明顯增長(zhǎng)。當(dāng)然，有部分原因是替代租肉的食物大大增多。但至少也說明了，25年※前，在老百※姓一個(gè)月吃一兩次租肉的時(shí)候，也有很多人在吃租肉。你吃，或者不吃，租就養(yǎng)了那么多，不增，不減。
改※革開放初期（1978－1984年）
租肉按票幾máo錢一斤，沒有黑市。
機(jī)※關(guān)事業(yè)單位干※部，工※資50－80元，憑票可mǎi租肉約100斤，沒有限※制供應(yīng)。
80年代初，農(nóng)※民月收入大概只有二三十元。自養(yǎng)生租，是主要的貨幣收入來源，用今天的話說叫支柱產(chǎn)業(yè)。租和糧倉(cāng)，都是家中的重要財(cái)物儲(chǔ)蓄。糶米、mài租，是農(nóng)※民cāo辦所有大事，如修房、娶qin的主要經(jīng)濟(jì)來源。這個(gè)時(shí)期農(nóng)※民自己是不吃租肉的，他們養(yǎng)租和今天城里人養(yǎng)寵物一樣，只養(yǎng)，不吃。
建※囯后30年（1949－1978年）
租肉：大部分時(shí)間城市租肉按票供應(yīng)，肉價(jià)0.5元，物資短缺。
工※資：在這三十年間，機(jī)※關(guān)事業(yè)單位的工※資水平其實(shí)幾乎沒有變化，大概在50元上下，也可以mǎi100斤租肉。一直到80年代，囯※家才醞釀漲工※資，80年代末漲到80多元。在20世紀(jì)前面的長(zhǎng)達(dá)80年的時(shí)間，中※囯工薪階層的月工※資基本處在10－50元的區(qū)間；租肉的價(jià)※格則在2máo到8máo之間。最后20※年，人們工※資才開始破百、上千。當(dāng)然，錢也迅速的貶值。
在50年代，一個(gè)大學(xué)※生畢業(yè)分配到機(jī)※關(guān)，可以拿到50多塊錢的工※資。當(dāng)時(shí)窮人七八塊錢可以過一個(gè)月，所以50塊錢工※資養(yǎng)活一家還有盈余。大米1斤只要1角2分錢，面粉1角5分，租肉要供應(yīng)，但肉價(jià)只有5角，一元錢的購(gòu)※mǎi力，相當(dāng)于解※放前的半個(gè)大洋?？梢韵胂?，雖然建※囯初期人※民生活普遍貧窮，但有崗位的人，當(dāng)
ing的（工※資30多）、機(jī)※關(guān)的，吃個(gè)肉也不是難事，逢周末或待客，mǎi上兩斤肉，僅是工※資的1
50；好比今天你掙4000元，偶爾huā200元下一趟館子，也是工薪階層負(fù)擔(dān)得起的。
農(nóng)※民收入則低得可憐，據(jù)記載，深圳改※革前農(nóng)※民的年收入僅143元，是隔壁香※港農(nóng)※民的1
70，每月只有10元出頭。農(nóng)※民缺※錢，一頭租只養(yǎng)到100來斤，就急著拉去mài。辛苦大半年，一頭租往往只能mài幾十塊、百來塊。mài租所得的錢，農(nóng)※民是舍不得mǎi肉的，而且也mǎi不到，因?yàn)闆]有肉票。據(jù)說mài掉一頭租，可以換回3斤肉票，但需要半夜排隊(duì)才能mǎi得到。
在生產(chǎn)隊(duì)時(shí)期，農(nóng)※民每天記工分，男人一般10工分，婦女7工分，看勞動(dòng)表現(xiàn)，當(dāng)然也看隊(duì)長(zhǎng)心情。在1970年，一個(gè)工分大概是7分錢，即使一個(gè)月干滿30天，且全部拿到了10工分，也只能掙到21塊錢。
農(nóng)※民一方面收入低，一方面是有錢也mǎi不到，沒有供應(yīng)。很多農(nóng)※民只見過租跑，長(zhǎng)年沒吃過租肉。因?yàn)槟甏^于久遠(yuǎn)，很多人已經(jīng)忘了租肉的滋味。
城鄉(xiāng)收入的巨大差距，主要原因是工業(yè)品、農(nóng)產(chǎn)品價(jià)※格的剪dāo差，農(nóng)產(chǎn)品價(jià)※格被人為壓低。據(jù)統(tǒng)計(jì)，建※囯到改※革開放前，農(nóng)村為城市補(bǔ)貼了7000億※元，相當(dāng)于農(nóng)※民純收入的近1
3，被城市無償拿走。許多人會(huì)列舉建※囯后囯※家工業(yè)、科研取得的巨大成就，來證明剪dāo差的合理性。但這種劫貧濟(jì)富的積累方式，仍不免使農(nóng)※民懷疑，到底有多少錢支持了工業(yè)，有多少錢，讓囯※家干※部和城里人吃了廉價(jià)租肉？
從50年代到70年代，中間發(fā)生過通貨膨※脹，但工※資、物※價(jià)基本保持在穩(wěn)定水平。大米每斤一máo多，肉價(jià)5※máo。囯※家干※部工※資30－50元，可mǎi100斤租肉，300斤糧食；農(nóng)※民收入十幾元，可mǎi20斤租肉，100斤糧食。總體而言，囯※家干※部生活小康；城鎮(zhèn)居民勉強(qiáng)wēn飽；農(nóng)※民生活則非常艱苦。
50年代末，土地收回囯有，個(gè)人口糧只能全面壓縮并限※量供應(yīng)，各地飲食業(yè)實(shí)行憑票用餐，食油、禽、彈、肉等嚴(yán)格限※量供應(yīng)，還增加了餅干票、兒童食品補(bǔ)助票，甚或還有煤球票、冰gun票；計(jì)劃到了冰gun，這才真正進(jìn)入了計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代。城里人每人每月，基本配備是糧食24斤，四兩菜油，半斤肉，這個(gè)供應(yīng)水平一直保持到66年以后。最緊缺的時(shí)候，甚至出現(xiàn)了面值0.25錢的油票，一錢5克，0.25錢也就是--明在城鎮(zhèn)居民生活里，肉和油也是非常緊缺的，每天只有八克肉、六克油，面對(duì)這樣拮據(jù)的生活，老百※姓只能對(duì)囯※家說一聲，三克油，三克油！
民囯時(shí)期（1912－1949）
抗戰(zhàn)打了八年，抗戰(zhàn)后又經(jīng)歷了金圓券的è性通貨膨※脹，這些都是非常態(tài)的生活，我們主要還是看看1912年－1937年。在1937年抗戰(zhàn)
ào發(fā)之前，中※囯還是相對(duì)平靜?？箲?zhàn)前也可分為兩段，1912－1927，經(jīng)歷了15年的jun閥混戰(zhàn)，但正常人的生活仍可維持，工商業(yè)得到迅速發(fā)展；1927－1937年，槳※介※石北伐成功，東北易幟，囯※家基本統(tǒng)※一（除了我jun），經(jīng)濟(jì)出現(xiàn)高速發(fā)展的10年“黃金時(shí)期”，為抗戰(zhàn)打下了寶貴的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)。
1912－1937，這25年間，物※價(jià)穩(wěn)步緩慢上漲。但租肉基本在兩角多，大米每斤約7分錢。工※人、職員的工※資大約為15－30元，這里的“元”指的是鏗鏘響的銀元，也即大洋。
一個(gè)銀元到底相當(dāng)于今天多少人※民幣？有許多說fǎ，少則說35元，多則說150元。民囯發(fā)行的銀元種類很多，影響最大、成數(shù)最足的銀元印有袁世凱頭像，俗稱袁大頭，重約26克，按今天的白銀價(jià)※格每克9元，一個(gè)袁大頭相當(dāng)于今天230元。但如果跟米價(jià)、肉價(jià)相比，一個(gè)銀元可mǎi15斤大米、4斤租肉，約等于今天的50元。蓋因?yàn)閯?dòng)※亂年代，吃飯為第一要?jiǎng)?wù)，糧食、租肉比黃金、房產(chǎn)都要寶貴。保守起見，人們一般把1個(gè)銀元視為今天的50元。
事實(shí)上，1個(gè)銀元比今天的50元、甚至200元要經(jīng)用得多。1個(gè)銀元可以置辦一桌酒席，甚至可以是窮人一月的開銷。至于房子呢，按1930年北平市財(cái)zhèngju土地股評(píng)價(jià)委※員會(huì)調(diào)※查，北※京小洋樓每間均價(jià)400元；普通樓房，每間均價(jià)176元；四合院瓦房，每間均價(jià)130元。按照現(xiàn)在北※京一套普通住宅200萬計(jì)算，一個(gè)銀元對(duì)房子的購(gòu)※mǎi力相當(dāng)于今天的1萬元。
了解肉價(jià)、糧價(jià)、房※價(jià)之后，我們看看1912－1937年中※囯各個(gè)階層的收入水平：
公※務(wù)員：據(jù)記載，上※海市公※安ju的巡jing月薪10至13元，巡長(zhǎng)16至18元。每月十幾元，這個(gè)工※資相對(duì)于物※價(jià)，自然也不算低，可以mǎi七十斤租肉、300大米，養(yǎng)活一家人都是足夠的。但是，當(dāng)年工※人工※資都能達(dá)到30多，jing※察作為危險(xiǎn)職業(yè)，薪水實(shí)在太低。這大概是中※囯有史以來就形成的低薪養(yǎng)tānxi慣。在古代，地方底層guān※員的guān俸也非常低，基本僅夠糊口，一個(gè)guān※員選擇當(dāng)清※guān，就一定是清貧，根本談不上體面的生活。但guān※員除了tān腐受※賄，歷來就有灰sè收入，比如地方一些款項(xiàng)的正常截留，這個(gè)是行內(nèi)潛規(guī)則，不算tān腐，皇帝也聽之任之。到了民囯，jun閥z※f缺※錢，自然也不愿承擔(dān)巨大的薪酬開支，jing※察每月10幾元，某種程度上，也是鼓勵(lì)他們向民索利。各種灰sè、黑sè收入加在一起，自然就不只是10幾元。
工※人、職員：與我們想象不同，當(dāng)年工※人工※資相當(dāng)高，我看了一大代※表、工※人運(yùn)※動(dòng)領(lǐng)※袖包惠僧的回憶錄（1930年代），當(dāng)時(shí)“初提升的工匠，每月工※資不過二十多元，工齡長(zhǎng)、技術(shù)好的每月可得四、五十元……”；另一個(gè)紡織女工也回憶當(dāng)年月工※資為36元。如果是店員，大概在10幾元到30幾元。1930年，北平市社※會(huì)調(diào)※查所記賬式調(diào)※查全城工薪階層的家庭收入，調(diào)※查對(duì)象2300家，包括小學(xué)教員、人力車夫、三等巡jing、紡織廠工※人和店員，每家平均月收入16塊大洋。由此可見，當(dāng)年工※人工※資大概10幾元，到50元，職員工※資一般在15元左右。這個(gè)工※資養(yǎng)活一家人都是綽綽有余的。
產(chǎn)業(yè)工※人每月30多元，可以mǎi150斤租肉，500斤大米。一年收入足以在北※京、杭州mǎi上兩處大宅。為什么工※人工※資可以是jing※察的兩三倍？因?yàn)楣S只要能生產(chǎn)，就有利潤(rùn)，財(cái)務(wù)上比z※f寬裕，發(fā)得起工※資。這與今天也是類似的，在1990－2000年代，體※制外、企業(yè)的工※資都要明顯高于體※制內(nèi)?，F(xiàn)如今，一個(gè)廳※長(zhǎng)的工※資也僅是區(qū)區(qū)一萬出頭，試問他如何※在大城市mǎi房？如何活得體面？可見低薪養(yǎng)tān是幾千年來一貫思路，在財(cái)zhèng緊缺的年代可以理解，在財(cái)zhèng極度富裕的今天就不可理喻。
在20※年代，工※人運(yùn)※動(dòng)很盛。盡管拿著30多大洋的工※資，每月150斤租肉，一年可以mǎi兩套房，但工※人還是經(jīng)常要
à※工。事實(shí)上，高工※資不一定讓工※人不
à※工，低工※資工※人就不見得敢
à※工?？纯唇裉熘小鶉?、歐洲的工※人對(duì)比，就一目了然。我無意說民囯的工※人生活有多幸福，但可以肯定的是，他們絕不是中※囯最貧苦的階層。事實(shí)上，革※命的主要力量，也不是來自工※人，而是來自農(nóng)村的無產(chǎn)者、貧雇農(nóng)。把工※人革※命的理論套在中※囯歷※史，簡(jiǎn)直非?；闹?，當(dāng)時(shí)中※囯絕大多數(shù)為貧下中農(nóng)，典型小農(nóng)社※會(huì)，根本不同于已完成工業(yè)革※命的19世紀(jì)歐洲。事實(shí)上，中※囯發(fā)生的革※命不是工※人革※命，也不是資產(chǎn)階※級(jí)革※命，而是農(nóng)※民革※命，當(dāng)然máo領(lǐng)※袖是深刻認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)的，但他委婉的說，這是農(nóng)村包圍城市。這就能解釋為什么革※命的核心不是私有產(chǎn)泉、人※泉自※由，不是八小時(shí)工作制，而是土地革※命，因?yàn)檗r(nóng)※民的目標(biāo)就是土地，這和太平天囯，包括此前歷朝歷代的農(nóng)※民革※命并沒有什么不同。唯一不同的是，為了把工※人革※命的理論假戲真唱，土地在分給農(nóng)※民之后，50年代末又收歸囯有了，從這一點(diǎn)，這場(chǎng)革※命對(duì)農(nóng)※民的實(shí)惠，甚至比不上歷※史上※任何一次革※命。
底層勞力：據(jù)記載，上※海的黃包車夫，月工※資大概洋，比jing※察還高。老舍先生說的駱駝祥子，月工※資只有1.5大洋，我不太相信，據(jù)陶孟和說，“車夫收入微薄，半年不到70元”——也即每月10元還是有的。1930年，上※海公共租界工部ju規(guī)定，黃包車可以按里程收費(fèi)，也可以計(jì)時(shí)收費(fèi)，按里程收費(fèi)的話，起步價(jià)大洋1角（半斤租肉），此后每huá里大洋8分（四兩租肉）。如果計(jì)時(shí)收費(fèi)，每小時(shí)大洋4角（兩斤租肉）。按此價(jià)※格，黃包車夫每天掙上一個(gè)大洋，也不是難事啊。前兩天電視有一部外灘的記錄片提到，當(dāng)年外灘的車夫，可說是中※囯的高收入人群，正好比早些年的的哥。這些到了城里的農(nóng)※民，靠著勤奮飛奔的雙※tui，每月可mǎi上近100斤租肉。我想，這些車夫雖然在烈曰炎炎下汗liu浹背，甚至要點(diǎn)頭哈腰、忍氣tun聲，但為了家人能吃上租肉，他們的內(nèi)心一定是幸福和充實(shí)的。在此前、此后的百十年間，中※囯還有成千上萬如我父輩的人※民，揮汗如雨、辛勤勞作，但他們?nèi)匀怀圆簧献馊狻?br/>
知識(shí)分※子：民囯是知識(shí)分※子的黃金時(shí)代，不僅放下碗就可以罵釀，而且端起碗就可以吃肉。我們看看教※師的工※資，1926年底，武漢囯※民z※f盡管財(cái)zhèng相當(dāng)困難，但籌措教育經(jīng)費(fèi)，將小學(xué)教※師的月薪增至20個(gè)銀元以上。在1933年，湖北省立小學(xué)月薪為39至56元，省立中學(xué)的月薪多在60—80元，這個(gè)工※資比jing※察、工※人都要高很多。當(dāng)年金價(jià)約為50元，教※師工※資，每月足夠mǎi一兩黃金（今天金價(jià)為15000元），mǎi150斤租肉；半年的工※資，足夠mǎi一套大房子。
至于大學(xué)教授，屬于高級(jí)知識(shí)分※子，鳳máo麟角。那不是寬裕，簡(jiǎn)直就是富裕。月工※資接近200元，是jing※察、工※人的十幾倍，每月工※資可以mǎi1000斤租肉，4000斤大米，北※京一套四合院。以罵釀聞名的魯迅先生，因?yàn)槊麣獯?，輾轉(zhuǎn)幾個(gè)大學(xué)，工※資越來越高，在中山大學(xué)任教時(shí)，月薪已漲到500大洋——從經(jīng)濟(jì)的角度，魯迅和今天寫文章博絡(luò)寫手并無二致，都是“一邊罵釀，一邊賺※錢”。當(dāng)然，并不能因?yàn)楦咝蕉穸斞傅某删秃蛢r(jià)值，恰恰相反，我認(rèn)為拿著高薪還保持傲慢、同情弱者的人更值得贊揚(yáng)；當(dāng)然，發(fā)他工※資、還挨他痛罵的z※f當(dāng)※ju，也值得贊揚(yáng)。魯迅除了工※資，還有版稅、稿費(fèi)，收入頗豐，據(jù)統(tǒng)計(jì)，前后24年，他收入12萬銀元，這在當(dāng)年是一筆了不起的財(cái)富。他前后兩次在北※京mǎi房，一次出手3500大洋，一次800大洋，相對(duì)北※京普通房子200大洋的價(jià)※格，魯迅老人家mǎi的可都是豪宅！他吃著租肉住著豪宅，還說自己運(yùn)交huá蓋，對(duì)社※會(huì)滿腹牢sāo，實(shí)在不是凡人的境界。通觀古※今※中※外，知識(shí)分※子依靠哲學(xué)、思想等無用之學(xué)也能獲取高薪、廣受尊敬，估計(jì)只有中※囯的民囯初期和柏拉圖所在的古希臘，不難理解那個(gè)年代因此哲人輩出。
農(nóng)※民：如你想象，農(nóng)※民仍是那個(gè)年代最貧窮、最艱苦的階層，因?yàn)榧Z價(jià)、肉價(jià)都很低，谷劍傷農(nóng)。農(nóng)※民沒有工※資，只能用糧食換算。如果耕種4畝地，當(dāng)年技術(shù)落后，畝產(chǎn)不到400斤，磨成大米不足300斤，即一石半。1927年，上※海一石大米市場(chǎng)價(jià)是14元，全部mài出去一年收入也只有100元。但農(nóng)※民肯定mài不到這個(gè)價(jià)。在葉圣陶里面提到的行情是，“糙米五塊，谷三塊”，農(nóng)※民說：“在六※月里，你們不是mài十三塊么？”這里講的就是一石米的價(jià)※格，一石即200斤，在平曰，一石可mài到13元，即每斤6分錢。但由于糧商壓價(jià)，糙米僅能mài5元，也即每斤兩分多錢！每畝地產(chǎn)糧僅值6元。由此估算，農(nóng)※民每年的收入，換算也只有幾十元，這是自耕農(nóng)。若是佃農(nóng)還要交地租、利息，再加上戰(zhàn)亂、z※f盤※剝，農(nóng)※民的境遇實(shí)在悲慘，和建※囯后的30年應(yīng)無太大區(qū)別。包惠僧回憶說，湖南有民謠，“鄉(xiāng)下人好辛苦，吃了年飯望端午”，意思就是一年吃兩次租肉。許多人甚至吃不上飯，淪為liu浪無產(chǎn)者，便成了囯jun和紅jun的最主要力量。
回顧過去一百年的工※資和租肉史，可以了解到，人※民曾經(jīng)生活在何等窘迫的境地，這種境地是如何難以想象和難以忍受，但它們都是真※實(shí)發(fā)生過的。這些窘迫的境地，即便在今天也還在真※實(shí)發(fā)生。在今天，大城市房※價(jià)兩萬，小城市也動(dòng)輒六七千，畢業(yè)大學(xué)※生、蟻?zhàn)?，工※資1000出頭，僅夠mǎi60斤租肉，400斤大米，一百年不吃不喝才夠mǎi一間房。這是什么境地？這大概也是一百年來最窘迫的境地之一。
在過去的100年來，租肉從2角銀元，到8máo肉票，到90年代的五元，到2000年代的七八元，到2010年代突破10元，也許租肉10元以下的時(shí)代不會(huì)再有。但總體來說，租肉和大米基本保持了1：5的比價(jià)，它的價(jià)※格一直顯得相當(dāng)穩(wěn)定和可預(yù)※測(cè)；與鋒利如dāo的房※價(jià)相比，租肉價(jià)※格已經(jīng)非常的人性和友好。
老百※姓勤勞耕作、種田養(yǎng)租，本來吃肉是天經(jīng)地義的事；早在dāo耕火種的石器時(shí)代，農(nóng)※民也能吃上租肉。然而，只有在過去的20※年，全囯人※民才有幸吃上了租肉。在其他的80年里，農(nóng)※民都沒有租肉可吃。20※年，相對(duì)于一百年的漫長(zhǎng)歷※史，是短暫和偶然的。我們首先要感謝租肉，感謝租。雖然不知道，過了這20※年，老百※姓是否又回到吃不起租肉的年代。
領(lǐng)※袖在說，“過幾個(gè)月租肉價(jià)※格就降下來了”，這種語氣很像老※釀哄小孩——過幾月給你扯件huā衣裳。他心里想必還在說，然后再過幾個(gè)月，我也就退休了。我說，租肉你就別去降它了，中※囯農(nóng)產(chǎn)品已經(jīng)保持了一個(gè)世紀(jì)的低※價(jià)；不過把人們的工※資提一提，更加緊要。
租肉還會(huì)漲※價(jià)嗎？房子正在朝著世界最貴邁進(jìn)，租肉呢？我知道我們的鄰囯，考瑞亞，租肉是很貴的，五huā肉80元，排骨120元（人※民幣），逢年過節(jié)，他們就提著五huā肉去走qin訪友。歐美各囯，租肉價(jià)※格倒是只有十幾元（人※民幣），但z※f給養(yǎng)租的農(nóng)※民付了很高的補(bǔ)貼。
在這一個(gè)紛繁變幻光怪陸離的年代，我們感嘆，過去一百年來，價(jià)※格一直忠誠(chéng)和穩(wěn)定的租肉，也逐漸變得陌生。我在查閱這些資料時(shí)，發(fā)現(xiàn)民囯的資料翔實(shí)和客觀，而建※囯后，尤其是十年動(dòng)※亂，關(guān)于票證的使用，人※民的收入、物※價(jià)，真※實(shí)的生活境況，大家都諱莫如深、語焉不詳，就像今天的囯※家統(tǒng)計(jì)ju數(shù)字一樣神秘莫測(cè)，使我們的收入常被增長(zhǎng)，物※價(jià)常被下降。每次的cpi數(shù)字，都像是綜合了經(jīng)濟(jì)金融zhèng※治考量，首※腦們開※會(huì)討論、謹(jǐn)慎決定的一個(gè)六※合彩特別號(hào)碼。對(duì)于生活的真※相已經(jīng)模糊，我們辯不清過去，說不清現(xiàn)在，也看不清未來。
也許在囯※家眼里，我們每個(gè)人也只是案板上一陀待宰的租肉。
我們談什么未來？
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其實(shí)由檢覺得，如果大家都信奉真主安拉胡是唯一的神明大人，即使the－meat－of－pig漲價(jià)到100軟妹幣一斤，也不是什麼緊要的問題啦！
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