唐杏邊走邊喊，“周浩，周芹，外公回家吃飯?！?br/>
    手機(jī)不流行的年代，通訊就是靠喊。一到飯點(diǎn)，外頭總會(huì)傳來(lái)“xx，回家吃飯”喊聲此起彼伏的。

    “周浩，周芹，外公……”還沒(méi)喊完就看到表哥表姐，“表哥，表姐，你們回來(lái)啦，外婆做了韭菜盒子，就等你們啦，外公呢？”唐杏驚喜地說(shuō)。

    “聽(tīng)到有人喊我們，但聽(tīng)不出是你。來(lái)多久啦？”周芹問(wèn)，表哥酷酷地看著唐杏。

    “我來(lái)了一陣子。你們先回家，我再找找外公?！?br/>
    “外公在池塘邊洗草，我去喊，你和阿浩先回”還沒(méi)等唐杏反應(yīng)過(guò)來(lái)，周芹就飛奔往池塘邊去。

    周浩走到唐杏面前，居高臨下地看了看唐杏，“三輩奶，你不吃飯啊，太矮了”，還用手比劃比劃，“走啰！哥家的飯任你吃”率先往家里走。

    唐杏無(wú)語(yǔ)了，中二期的男生不可理喻。

    外公回到家已經(jīng)是半個(gè)小時(shí)候后的事。

    外公看到唐杏，笑呵呵地，“孩子，你過(guò)來(lái)啦，本來(lái)想去看你們的，不成想牛生崽了。?？墒侨说暮脦褪?，不得好好待它嘛！”

    “牛生崽可是大喜事，再說(shuō)我來(lái)看外公也一樣的”唐杏說(shuō)。

    外公洗手過(guò)來(lái)坐下吃飯，三個(gè)小孩團(tuán)團(tuán)圍坐在餐桌前，津津有味吃起韭菜盒子。韭菜盒子煎得金黃，吃起來(lái)脆脆的，韭菜特有的香味，咬一口滿(mǎn)嘴留香。唯一不好的是韭菜易夾在牙縫。

    吃過(guò)飯后，唐杏坐到外公身旁，看著這個(gè)瘦小的老頭，很難想象出他是一個(gè)能挑著貨擔(dān)走幾十里路一天能來(lái)回的人。外公啥事都樂(lè)呵呵的。

    “外公，我們做包子，米籺，粥賣(mài)吧。支個(gè)攤在醫(yī)院門(mén)口或工廠門(mén)口，不用您挑著擔(dān)走老遠(yuǎn)的路?！碧菩诱f(shuō)。

    “那地能讓人擺攤？”周浩率先出聲。

    “試試，實(shí)在不行的話(huà)，就弄個(gè)手推車(chē)推”唐杏說(shuō)。

    “呵呵，孩子，你忘了，外公家里離醫(yī)院遠(yuǎn)，出攤不得很早。”外公說(shuō)。

    “那去煤礦廠那吧？”唐杏思考后說(shuō)。

    “孩子，外公家里事情多，忙不過(guò)來(lái)的。”外婆說(shuō)。

    “哦”得好好想想該怎么做，外公才能不用挑著個(gè)擔(dān)子，走街穿巷的。唐杏默默的說(shuō)。

    …………

    唐杏就在外公家住下。

    有時(shí)跟外公去割草，看牛崽。有時(shí)跟周浩去摘荔枝，割甘蔗吃。有時(shí)跟外婆學(xué)學(xué)繡花。繡花真不是普通人能干的事。針那么小，盯久了，眼睛疼。前世的唐杏就近視600多度。今生唐杏要好好對(duì)待雙眼，繡花掙錢(qián)這條計(jì)劃行不通。那跟外婆學(xué)做咸菜，看能不能和外婆一起開(kāi)豆豉作坊，爭(zhēng)取成第二個(gè)老干媽?zhuān)∫膊恢纓ao奶奶注冊(cè)了沒(méi)。

    …………

    豆豉是一種食材，也是一味藥。

    民間有很多偏方，說(shuō)這些偏方不可信，但是還是有很多人靠偏方，治好病。

    記得前世的時(shí)候，貪玩，下雨天去淋雨。唐杏受涼了，鼻涕直流。唐媽舀一碗鹽泡仙桃（類(lèi)似芒果，比芒果?。┙o她吃，吃過(guò)后，第二天就好了。偏方能夠流傳，不是沒(méi)有道理的。只是時(shí)代發(fā)展，藥品種類(lèi)愈發(fā)多了，效果奇快的速效藥成了人民首選。偏方也就慢慢失傳了。最起碼20多歲后，唐杏就沒(méi)見(jiàn)過(guò)唐媽泡仙桃了。

    豆豉是一味藥，卻是有記載的。

    《綱目》、《本草經(jīng)疏》、《本草匯言》都有記載，主治傷寒。

    豆豉作為食材又要怎么做呢？

    …………

    外婆干脆新做一鍋，從頭開(kāi)始教唐杏。

    豆豉可以用黃豆黑豆做。外婆她都是用黑豆做豆豉，黃豆做豆瓣醬。挑豆子時(shí)候，最好把蟲(chóng)蛀的，發(fā)霉的，不飽滿(mǎn)的豆子剔掉。

    唐杏和外婆坐在外頭光線(xiàn)足的地方挑豆子。自家種的豆子，個(gè)頭參差不齊，放的時(shí)間長(zhǎng)的話(huà)，會(huì)有蟲(chóng)蛀。外頭賣(mài)的豆子都是賣(mài)家已經(jīng)篩選過(guò)的品相好的。

    “外婆，一斤黑豆，能做出多少豆豉？”

    “沒(méi)有稱(chēng)過(guò)，只知道一年做個(gè)七八斤黑豆就夠全家吃一年?！蓖馄耪f(shuō)，“你問(wèn)這個(gè)做什么？”

    “嘿嘿，我就問(wèn)問(wèn)，算算成本。”唐杏不好意思的說(shuō)，“我想開(kāi)個(gè)豆豉作坊賺錢(qián)?！?br/>
    “嗯，有想頭，好好學(xué)，學(xué)好了，做得好吃不怕賣(mài)不出去?！蓖馄耪f(shuō)。

    挑了好一陣，她們才挑好。挑好的豆子，個(gè)頭飽滿(mǎn)，色澤黑亮。

    “行了，先泡三個(gè)小時(shí)吧，注意了哦，不要沾油?！蓖馄耪f(shuō)完，端起挑好的豆子。唐杏端著挑剩的殘次品跟外婆進(jìn)屋。

    殘次的豆子外婆也舍不得扔，她要煮給雞吃。加點(diǎn)紅薯藤和豆子一起煮熟，再加點(diǎn)米糠攪拌均勻，就是一頓好雞糧。

    “孩子，今天是做不成豆豉了，明天開(kāi)始做吧。來(lái)，先幫外婆洗下簸箕、筲箕、泡豆子用的水桶”外婆說(shuō)完，抓了兩把草木灰扔到水桶。

    外婆和唐杏一起拿到搖水機(jī)（或者叫壓水機(jī)）旁洗。

    90年代很流行那種搖水機(jī)。井挖的不能太深，太深，吸不上水。橡膠密封圈要是壞了、老化了，就會(huì)漏氣，一漏氣，就吸不上水了。此時(shí)密封圈質(zhì)量不行，搖水機(jī)用不久密封圈就會(huì)壞。要是在需要用水的時(shí)候壞掉，急死個(gè)人。時(shí)人鄰里關(guān)系還是很和諧的，搖水機(jī)壞了就過(guò)鄰居家提水，或者直接在鄰居家用水。

    …………

    黑豆篩選好，就要浸泡了。泡滿(mǎn)三個(gè)小時(shí)，豆子皺皮就可以了。

    泡黑豆時(shí)候，注意洗掉灰塵、砂石。

    將泡好的黑豆放鍋里煮。黑豆不能煮得太爛或者太硬，要煮得剛剛能咬碎，也就是說(shuō)過(guò)心。

    煮好的黑豆裝在筲箕里瀝干水。在簸箕上均勻鋪上稻草，將瀝干水的黑豆均勻鋪在稻草上面，黑豆不能鋪太厚，也不能太薄。鋪好后，再用新鮮的芭蕉葉蓋上。把簸箕放在通風(fēng)清潔的地方。

    大概10天左右，黑豆就會(huì)長(zhǎng)出厚厚的一層白毛，此時(shí)得用水洗黑豆，洗掉白毛，再用白酒洗。洗干凈后，再晾放在已用酒洗過(guò)的簸箕上。晾半天后加鹽，再裝在酒洗過(guò)的壇子里，密封保持。

    外婆一一教完，時(shí)間都過(guò)去十幾天了。唐杏也到了需要回家的時(shí)候。手機(jī)用戶(hù)請(qǐng)瀏覽閱讀，更優(yōu)質(zhì)的閱讀體驗(yàn)。