系統(tǒng)給莊純簡單概括了一下常山貢面。

    原來，常山貢面是一種以面粉摻以山茶油，配加鹽水調和拉制晾干而成的手工面，產地為zj省zz市cs縣又稱銀絲貢面、常山索面。

    據史料記載，常山索面早在唐高宗咸亨時期就開始生產，北宋時期大大小小的索面制作場坊就已經遍及城鄉(xiāng)，因其形似絲索，非常纖細，所以俗稱索面。而在明朝時期，常山索面因為明朝著名宰相嚴嵩而成為了貢面。

    相傳某一日，明嘉靖皇帝御駕親臨相府，嚴嵩以常山索面招待皇帝，皇帝品嘗后竟是贊不絕口，當即下旨將其列為皇家貢品，賜名“銀絲貢面”，從此以后常山每年都要向皇室進貢索面數百擔，外包裝盒上都蓋有專門制作的“銀絲貢面”印章，從此，“銀絲貢面”名聲大噪，美名遠揚。

    從系統(tǒng)那里了解到了常山貢面的一些信息后，莊純不禁感嘆，這面條連吃過各種山珍海味的皇帝都稱贊，不愧是手工面中的佼佼者。

    想到自己以后也可以天天吃常山貢面煮的清湯面，莊純心里還頗有一絲激動，于是趕緊捧著潔白的常山貢面來到了煮面桶前，將常山貢面放在了灶臺上，莊純準備去往煮面桶中添水。

    結果莊純來到煮面桶身前的時候，卻發(fā)現桶中已經有了半桶清澈的水。

    “咦？我什么時候接的水？”莊純一腦門子的疑惑，自己剛才就是把煮面桶洗過幾遍而已，根本就沒有往里面添水啊。

    這水，哪兒來的？

    這時系統(tǒng)的聲音響了起來。

    “哇靠，昆侖山雪水？”

    莊純很難形容昆侖山雪水有多好，但反正很好就對了，比起城市中自來水管里的水，昆侖山純天然富含礦物質的雪山融水可謂是一縷清泉一般的存在，這可不是一般人就能喝到的，既然是系統(tǒng)提供，莊純相信煮面桶中的水絕對是來自昆侖山的雪水。

    煮一碗清湯面都要用昆侖山純天然富含礦物質的雪山融水，莊純只有一個感覺，那就是奢侈，還有就是逼格夠高，很對莊純的口味！

    系統(tǒng)表示城市中使用的自來水是“垃圾水源”，哪怕是經過加濾的，那也是“垃圾水源”。

    莊純也這么認為。

    這昆侖山純天然富含礦物質雪山融水，光是名字就夠長，聽起來也夠牛逼，不過，純天然雪山融水，除了富含礦物質外？會不會還含有別的雜質？畢竟是雪山融水，肯定不干凈。

    “系統(tǒng)，這雪山融水干凈嗎？衛(wèi)生嗎？”

    雖說富含礦物質的雪山融水對人體健康有益，但莊純還是想知道，這水用起來到底安不安全。

    系統(tǒng)這么一說，莊純心里就一百個放心了。

    銀絲貢面＋昆侖山純天然礦物質雪山融水煮出來的清湯面，這在逼格上都不知道提升了多少個檔次，優(yōu)質的食材和優(yōu)質的水源煮出來的清湯面，不知道會比之前莊純吃過的普通食材和普通水源煮出來的超級清湯面美味多少，這樣想一想，莊純心中就充滿了無限的期待。

    廢話不多書說，也不多想，直接開始煮面！

    莊純打開了燃氣灶，伴隨著哧哧哧的火焰，莊純把煮面桶放到了燃氣灶上，由于煮面桶得特殊導熱材質，很快煮面桶中的水就有了反應。

    不到一分鐘的時間，煮面桶中的水開始冒泡翻滾起來，熱氣升騰，莊純憑借自己已經比較嫻熟的時機判斷，從銀絲貢面中抽出來了一小把，另一只手迅速抄起了煮面桶旁邊的長筷子。

    伴隨著銀絲貢面嘩啦啦入水的聲音，莊純將筷子也伸進煮面桶中，開始有節(jié)奏的輕緩攪動。

    僅僅只是銀絲貢面這入水的一瞬間，冒出來的熱氣之中，就夾雜著銀絲貢面淡淡的的獨特香味，這種味道是普通掛面所不具有的，這讓早已經餓著肚子的莊純聞到之后食欲更強盛了起來。

    在時間把握上，同樣的火候，莊純謹記煮面的黃金六十三秒，也就是說在面條入水的第六十三秒鐘，將面條撈起來，這時候的面條煮至恰到好處，拋開面條本身質量不講，經過黃金六十三秒煮的面條，吃起來口感也是最好最佳的。

    這是莊純在系統(tǒng)提供的超級清湯面制作教程中學到的一個小細節(jié)，也是決定一碗超級清湯面優(yōu)劣的一個關鍵環(huán)節(jié)。

    莊純手持長筷攪動面條到四十五秒左右的時候，就會停下手中的動作，迅速取來瓷碗放鹽打湯，隨后取香菜切碎，等到面條煮的時間到了的時候，莊純又放下手里的活兒，拿起了勺子和筷子，開始從煮面桶中將面條打撈起來，盛入瓷碗之中。

    一開始莊純打撈面條的速度很慢，但是經過從昨天到今天的多次煮面后，莊純撈面條的手法和速度也趨漸成熟了起來，現在三秒鐘左右的時間，莊純就可以把煮面桶中的面條撈起來盛入碗中。

    最后一步，撒上香菜，一碗由銀絲貢面和昆侖山純天然礦物質雪山融水煮成的優(yōu)質超級清湯面就這樣新鮮出爐了。

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